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Col d'Orcia - Pascena Vendemmia Tardiva Moscadello di Montalcino DOC 2018
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Muskateller ( Moscadello )
Pascena Vendemmia Tardiva Moscadello di Montalcino DOC - Col d’Orcia - Toskana
Die späte Ernte der Sonne – ein süßer Nachhall von Montalcino
Manche Weine entstehen nicht nur aus Trauben – sondern aus Geduld.
Der Pascena Vendemmia Tardiva ist ein leiser Triumph der Zeit: ein Moscadello, dessen Beeren am Rebstock verweilen dürfen, bis sie beginnen, sich selbst zu konzentrieren. Appassimento am Stock, getragen von Sonne, Wind und der Gelassenheit der toskanischen Hügel.
Hier wird nichts beschleunigt. Hier wird gewartet, bis aus Frucht Essenz wird.
Herkunft – Südhänge voller Licht
Die Reben wachsen auf den sonnendurchfluteten Lagen des Sant’Angelo-Hügels bei Montalcino, mit Blick auf den Orcia-Fluss. Die südliche Ausrichtung sorgt für maximale Reife, während die kühlen Nächte die aromatische Spannung bewahren.
Die Ernte erfolgt in mehreren Durchgängen – nur die perfekt angetrockneten Trauben finden ihren Weg in den Keller.
Ein Wein, der selektiert ist wie ein Gedicht: Zeile für Zeile.
Vinifikation – Süße im Gleichgewicht
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung verläuft langsam bei kontrollierten 16 °C, bis der ideale Punkt zwischen Alkohol und Restsüße erreicht ist.
Durch gezielte Kühlung wird die Gärung gestoppt – ein Moment, in dem der Kellermeister entscheidet: Jetzt ist die Balance perfekt.
Es folgt eine ruhige Reife im Tank und eine lange Flaschenlagerung, die dem Wein seine seidige Harmonie verleiht.
Aromenbild – Duftende Opulenz mit Leichtigkeit
Farbe: Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – wie flüssiger Spätsommer.
Bouquet: Intensiv und komplex. Reife Aprikosen, saftiger Pfirsich und ein Hauch Grapefruit verbinden sich mit floralen Noten von Rosenblättern. Ein Duft, der an warme Abende und blühende Gärten erinnert.
Am Gaumen: Süß, aber niemals schwer. Die Frische trägt die Frucht, Honignoten begleiten den langen, eleganten Nachhall. Ein Wein, der nicht klebt, sondern schwebt.
Speiseempfehlungen – Süß trifft Avantgarde
Tarte Tatin von Aprikosen mit Rosmarin und Meersalz – karamellisierte Frucht im Spiegel des Weins.
Gänseleber mit Feigenchutney und Brioche – opulent, salzig, süß – ein Spiel der Extreme.
Blauschimmelkäse mit Akazienhonig und gerösteten Mandeln – Spannung zwischen Würze und Süße.
Panna Cotta mit Grapefruit und rosa Pfeffer – Frische trifft Cremigkeit.
Asiatisches Dessert mit Mango, Kokos und Limette – exotisch, lebendig, überraschend harmonisch.
Serviert bei 10–12 °C, entfaltet der Pascena seine ganze aromatische Tiefe und tänzerische Leichtigkeit.
Fazit – Süße als Kunstform
Der Pascena Vendemmia Tardiva Moscadello di Montalcino DOC ist kein klassischer Dessertwein – er ist ein Balanceakt zwischen Süße, Frische und Eleganz.
Ein Wein, der zeigt, dass Süße nicht schwer sein muss, sondern filigran, präzise und poetisch sein kann.
Ein letzter Schluck – und die Toskana bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Muskateller ( Moscadello )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Muskateller ( Moscadello )
Pascena Vendemmia Tardiva Moscadello di Montalcino DOC - Col d’Orcia - Toskana
Die späte Ernte der Sonne – ein süßer Nachhall von Montalcino
Manche Weine entstehen nicht nur aus Trauben – sondern aus Geduld.
Der Pascena Vendemmia Tardiva ist ein leiser Triumph der Zeit: ein Moscadello, dessen Beeren am Rebstock verweilen dürfen, bis sie beginnen, sich selbst zu konzentrieren. Appassimento am Stock, getragen von Sonne, Wind und der Gelassenheit der toskanischen Hügel.
Hier wird nichts beschleunigt. Hier wird gewartet, bis aus Frucht Essenz wird.
Herkunft – Südhänge voller Licht
Die Reben wachsen auf den sonnendurchfluteten Lagen des Sant’Angelo-Hügels bei Montalcino, mit Blick auf den Orcia-Fluss. Die südliche Ausrichtung sorgt für maximale Reife, während die kühlen Nächte die aromatische Spannung bewahren.
Die Ernte erfolgt in mehreren Durchgängen – nur die perfekt angetrockneten Trauben finden ihren Weg in den Keller.
Ein Wein, der selektiert ist wie ein Gedicht: Zeile für Zeile.
Vinifikation – Süße im Gleichgewicht
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung verläuft langsam bei kontrollierten 16 °C, bis der ideale Punkt zwischen Alkohol und Restsüße erreicht ist.
Durch gezielte Kühlung wird die Gärung gestoppt – ein Moment, in dem der Kellermeister entscheidet: Jetzt ist die Balance perfekt.
Es folgt eine ruhige Reife im Tank und eine lange Flaschenlagerung, die dem Wein seine seidige Harmonie verleiht.
Aromenbild – Duftende Opulenz mit Leichtigkeit
Farbe: Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – wie flüssiger Spätsommer.
Bouquet: Intensiv und komplex. Reife Aprikosen, saftiger Pfirsich und ein Hauch Grapefruit verbinden sich mit floralen Noten von Rosenblättern. Ein Duft, der an warme Abende und blühende Gärten erinnert.
Am Gaumen: Süß, aber niemals schwer. Die Frische trägt die Frucht, Honignoten begleiten den langen, eleganten Nachhall. Ein Wein, der nicht klebt, sondern schwebt.
Speiseempfehlungen – Süß trifft Avantgarde
Tarte Tatin von Aprikosen mit Rosmarin und Meersalz – karamellisierte Frucht im Spiegel des Weins.
Gänseleber mit Feigenchutney und Brioche – opulent, salzig, süß – ein Spiel der Extreme.
Blauschimmelkäse mit Akazienhonig und gerösteten Mandeln – Spannung zwischen Würze und Süße.
Panna Cotta mit Grapefruit und rosa Pfeffer – Frische trifft Cremigkeit.
Asiatisches Dessert mit Mango, Kokos und Limette – exotisch, lebendig, überraschend harmonisch.
Serviert bei 10–12 °C, entfaltet der Pascena seine ganze aromatische Tiefe und tänzerische Leichtigkeit.
Fazit – Süße als Kunstform
Der Pascena Vendemmia Tardiva Moscadello di Montalcino DOC ist kein klassischer Dessertwein – er ist ein Balanceakt zwischen Süße, Frische und Eleganz.
Ein Wein, der zeigt, dass Süße nicht schwer sein muss, sondern filigran, präzise und poetisch sein kann.
Ein letzter Schluck – und die Toskana bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Muskateller ( Moscadello )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.