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Col d'Orcia - Brunello di Montalcino Vigna Nastagio DOCG 2018 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Brunello di Montalcino Nastagio DOCG – BIO - Col d’Orcia | Toskana
Sangiovese mit Gedächtnis – Tradition trifft Forschung
Der Brunello Nastagio ist das Ergebnis von jahrzehntelanger Erfahrung und intensiver Forschung der Kellerei Col d’Orcia in Kooperation mit der Universität Florenz. Jede Traube erzählt die Geschichte der alten Sangiovese-Reben der 1940er Jahre, selektiert, gepflegt und mit höchster Präzision geerntet.
Das Ziel: ein wein, der Zeit atmet, der Struktur, Tiefe und Langlebigkeit in sich vereint – modern interpretiert, aber zutiefst in der Tradition verwurzelt.
Herkunft – Orcia-Fluss und die Sonne der Toskana
Die Reben gedeihen auf der alluvialen Terrasse im oberen Orcia-Becken, rund 200 m über dem Meeresspiegel. Das mediterrane Klima, die fruchtbaren Böden und die sanfte Hanglage schaffen Trauben von seltener Konzentration und aromatischer Komplexität.
Die Ernte erfolgt manuell, mit rigoroser Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg und erneut auf dem Selektionsband im Keller.
Vinifikation – Geduld als Geheimnis
Die Maischegärung dauert 18–20 Tage bei kontrollierten Temperaturen unter 25 °C in breiten, flachen Edelstahltanks, konzipiert für eine sanfte Extraktion von Tannin und Farbe.
Die Reifung erfolgt erst in kleinen Tonneaux (5 hl), um die Tannine zu polimerisieren und die klassische Adstringenz zu reduzieren. Danach reift der Wein zwei Jahre in großen Eichenfässern, bevor mindestens 12 Monate Flaschenreife das Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Terroir abrunden.
Aromenbild – Intensität in jedem Detail
Farbe: Rubinrot mit Granatschimmer, tief und lebendig.
Bouquet: Ample, intensiv, komplex. Fruchtige Noten von Kirsche und Beeren verschmelzen mit balsamischen Nuancen von Minze und Lakritz, dazu feine Vanille und dezente Röstnoten aus dem Holz. Ein Brunello, der die Nase führt, aber nie dominiert.
Am Gaumen: Voll, umhüllend, mit reifen, weichen Tanninen. Die frische Säure balanciert die Süße der Frucht, die Mineralik des Bodens und eine subtile Würze. Der Abgang ist lang, elegant, leicht getoastet und nachhaltig.
Speiseempfehlungen – Kreativ, toskanisch, mutig
Geschmortes Lamm mit Kräutern der Toskana und Portweinreduktion – harmoniert mit der weichen Struktur des Nastagio.
Wildschweinragout mit Preiselbeeren und Polenta – Frucht und Würze im Dialog mit Sangiovese.
Tagliata vom Rinderfilet mit Rosmarin und gerösteten Steinpilzen – saftig, aromatisch, puristisch.
Risotto mit schwarzen Trüffeln und Pecorino – cremig, mineralisch, elegant.
Reifer Pecorino oder Toskana-Hartkäse mit Honig und Walnüssen – ein Dessert-ähnlicher Abschluss mit Struktur.
Serviert bei 18 °C, entfaltet der Brunello Nastagio seine ganze Tiefe und Eleganz – ein Wein für Momente, die Zeit und Geduld schätzen.
Fazit – Ein Brunello für Kenner
Der Brunello di Montalcino Nastagio DOCG BIO ist ein Meisterwerk aus Tradition, Forschung und Leidenschaft.
Ein Wein, der zeigt, dass Sangiovese weit mehr sein kann als nur Frucht – ein Wein, der Geschichte, Terroir und Struktur in sich trägt. Elegant, kraftvoll, langlebig.
Nicht laut, nicht aufdringlich – aber unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Brunello di Montalcino Nastagio DOCG – BIO - Col d’Orcia | Toskana
Sangiovese mit Gedächtnis – Tradition trifft Forschung
Der Brunello Nastagio ist das Ergebnis von jahrzehntelanger Erfahrung und intensiver Forschung der Kellerei Col d’Orcia in Kooperation mit der Universität Florenz. Jede Traube erzählt die Geschichte der alten Sangiovese-Reben der 1940er Jahre, selektiert, gepflegt und mit höchster Präzision geerntet.
Das Ziel: ein wein, der Zeit atmet, der Struktur, Tiefe und Langlebigkeit in sich vereint – modern interpretiert, aber zutiefst in der Tradition verwurzelt.
Herkunft – Orcia-Fluss und die Sonne der Toskana
Die Reben gedeihen auf der alluvialen Terrasse im oberen Orcia-Becken, rund 200 m über dem Meeresspiegel. Das mediterrane Klima, die fruchtbaren Böden und die sanfte Hanglage schaffen Trauben von seltener Konzentration und aromatischer Komplexität.
Die Ernte erfolgt manuell, mit rigoroser Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg und erneut auf dem Selektionsband im Keller.
Vinifikation – Geduld als Geheimnis
Die Maischegärung dauert 18–20 Tage bei kontrollierten Temperaturen unter 25 °C in breiten, flachen Edelstahltanks, konzipiert für eine sanfte Extraktion von Tannin und Farbe.
Die Reifung erfolgt erst in kleinen Tonneaux (5 hl), um die Tannine zu polimerisieren und die klassische Adstringenz zu reduzieren. Danach reift der Wein zwei Jahre in großen Eichenfässern, bevor mindestens 12 Monate Flaschenreife das Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Terroir abrunden.
Aromenbild – Intensität in jedem Detail
Farbe: Rubinrot mit Granatschimmer, tief und lebendig.
Bouquet: Ample, intensiv, komplex. Fruchtige Noten von Kirsche und Beeren verschmelzen mit balsamischen Nuancen von Minze und Lakritz, dazu feine Vanille und dezente Röstnoten aus dem Holz. Ein Brunello, der die Nase führt, aber nie dominiert.
Am Gaumen: Voll, umhüllend, mit reifen, weichen Tanninen. Die frische Säure balanciert die Süße der Frucht, die Mineralik des Bodens und eine subtile Würze. Der Abgang ist lang, elegant, leicht getoastet und nachhaltig.
Speiseempfehlungen – Kreativ, toskanisch, mutig
Geschmortes Lamm mit Kräutern der Toskana und Portweinreduktion – harmoniert mit der weichen Struktur des Nastagio.
Wildschweinragout mit Preiselbeeren und Polenta – Frucht und Würze im Dialog mit Sangiovese.
Tagliata vom Rinderfilet mit Rosmarin und gerösteten Steinpilzen – saftig, aromatisch, puristisch.
Risotto mit schwarzen Trüffeln und Pecorino – cremig, mineralisch, elegant.
Reifer Pecorino oder Toskana-Hartkäse mit Honig und Walnüssen – ein Dessert-ähnlicher Abschluss mit Struktur.
Serviert bei 18 °C, entfaltet der Brunello Nastagio seine ganze Tiefe und Eleganz – ein Wein für Momente, die Zeit und Geduld schätzen.
Fazit – Ein Brunello für Kenner
Der Brunello di Montalcino Nastagio DOCG BIO ist ein Meisterwerk aus Tradition, Forschung und Leidenschaft.
Ein Wein, der zeigt, dass Sangiovese weit mehr sein kann als nur Frucht – ein Wein, der Geschichte, Terroir und Struktur in sich trägt. Elegant, kraftvoll, langlebig.
Nicht laut, nicht aufdringlich – aber unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.