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Col d'Orcia - Brunello di Montalcino DOCG 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Brunello di Montalcino DOCG – BIO - Col d’Orcia | Toskana
Zeit als Zutat. Tradition als Haltung.
Der Brunello di Montalcino DOCG BIO von Col d’Orcia ist kein Produkt des Trends, sondern ein Bekenntnis zur Geduld. Lange bevor sich „modern“ und „traditionell“ gegenseitig erklärten, entschied sich dieses Weingut für einen Weg: großes Holz, lange Reife, Respekt vor dem Sangiovese.
Hier wird Brunello nicht gemacht – er wird wachsen gelassen.
Herkunft – Sant’Angelo, die Südseite der Zeit
Die Weinberge liegen auf dem Sant’Angelo-Hügel, mit freiem Blick über den Orcia-Fluss, ganztägig von der Sonne durchzogen. Auf rund 300 Metern Höhe reifen die Trauben langsam, gleichmäßig, mit ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden – ein Klima, das Tiefe schafft, ohne Härte.
Die Reben: selektierte Sangiovese-Klone, ausschließlich von Col d’Orcia.
Die Ernte: konsequent von Hand, rigoros selektiert – im Weinberg und nochmals im Keller. Niedrige Erträge, maximale Konzentration.
Vinifikation – Sanfte Extraktion, klare Linie
Die Gärung erfolgt 14–16 Tage auf der Maische in breiten, flachen Edelstahltanks bei moderaten Temperaturen unter 28 °C. Ziel ist keine rohe Kraft, sondern präzise Struktur.
Anschließend beginnt der entscheidende Teil:
32 Monate Reife in großen Eichenfässern aus Slawonien und Allier (25–75 hl). Danach mindestens 12 Monate Flaschenreife in den kühlen Kellern des Weinguts.
Zeit wird hier nicht verkürzt. Sie wird eingerechnet.
Aromenbild – Klassische Tiefe, leise Größe
Im Glas: Rubinrot mit violetten Reflexen – klar, dicht, lebendig.
In der Nase: Reife Kirsche, Schwarzkirsche, rote Beerenkonfitüre. Dazu feine Gewürznoten, Vanille, ein Hauch Tabak und dezente Röstnuancen. Alles wirkt verwoben, nicht addiert.
Am Gaumen: Dicht, strukturiert, mit reifen, perfekt integrierten Tanninen. Die Frucht ist präsent, aber getragen von einer salzigen, herzhaften Tiefe. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig – ein Brunello, der nicht endet, sondern nachklingt.
Speiseempfehlungen – Küche mit Gedächtnis
Dieser Brunello verlangt nach Gerichten mit Tiefe und Respekt:
Geschmortes Chianina-Rind mit Salbei und Zitronenzeste
Wildschweinragout mit Wacholder, Kakao und Polenta
Lammkeule aus dem Ofen mit Rosmarin, Knoblauch und Fenchel
Pilz-Risotto mit getrockneten Steinpilzen und schwarzem Pfeffer
Reifer Pecorino Toscano oder Parmesan 36 Monate
Ein Wein für lange Abende – am besten dekantiert und mit Raum.
Fazit – Brunello ohne Abkürzungen
Der Brunello di Montalcino DOCG BIO von Col d’Orcia ist ein Lehrstück in Geduld.
Ein Wein, der zeigt, dass wahre Größe nicht laut sein muss.
Traditionell, präzise, tief verwurzelt – mit der Fähigkeit, sich über Jahrzehnte zu entwickeln.
Kein Statement für den Moment. Ein Versprechen an die Zeit.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Brunello di Montalcino DOCG – BIO - Col d’Orcia | Toskana
Zeit als Zutat. Tradition als Haltung.
Der Brunello di Montalcino DOCG BIO von Col d’Orcia ist kein Produkt des Trends, sondern ein Bekenntnis zur Geduld. Lange bevor sich „modern“ und „traditionell“ gegenseitig erklärten, entschied sich dieses Weingut für einen Weg: großes Holz, lange Reife, Respekt vor dem Sangiovese.
Hier wird Brunello nicht gemacht – er wird wachsen gelassen.
Herkunft – Sant’Angelo, die Südseite der Zeit
Die Weinberge liegen auf dem Sant’Angelo-Hügel, mit freiem Blick über den Orcia-Fluss, ganztägig von der Sonne durchzogen. Auf rund 300 Metern Höhe reifen die Trauben langsam, gleichmäßig, mit ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden – ein Klima, das Tiefe schafft, ohne Härte.
Die Reben: selektierte Sangiovese-Klone, ausschließlich von Col d’Orcia.
Die Ernte: konsequent von Hand, rigoros selektiert – im Weinberg und nochmals im Keller. Niedrige Erträge, maximale Konzentration.
Vinifikation – Sanfte Extraktion, klare Linie
Die Gärung erfolgt 14–16 Tage auf der Maische in breiten, flachen Edelstahltanks bei moderaten Temperaturen unter 28 °C. Ziel ist keine rohe Kraft, sondern präzise Struktur.
Anschließend beginnt der entscheidende Teil:
32 Monate Reife in großen Eichenfässern aus Slawonien und Allier (25–75 hl). Danach mindestens 12 Monate Flaschenreife in den kühlen Kellern des Weinguts.
Zeit wird hier nicht verkürzt. Sie wird eingerechnet.
Aromenbild – Klassische Tiefe, leise Größe
Im Glas: Rubinrot mit violetten Reflexen – klar, dicht, lebendig.
In der Nase: Reife Kirsche, Schwarzkirsche, rote Beerenkonfitüre. Dazu feine Gewürznoten, Vanille, ein Hauch Tabak und dezente Röstnuancen. Alles wirkt verwoben, nicht addiert.
Am Gaumen: Dicht, strukturiert, mit reifen, perfekt integrierten Tanninen. Die Frucht ist präsent, aber getragen von einer salzigen, herzhaften Tiefe. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig – ein Brunello, der nicht endet, sondern nachklingt.
Speiseempfehlungen – Küche mit Gedächtnis
Dieser Brunello verlangt nach Gerichten mit Tiefe und Respekt:
Geschmortes Chianina-Rind mit Salbei und Zitronenzeste
Wildschweinragout mit Wacholder, Kakao und Polenta
Lammkeule aus dem Ofen mit Rosmarin, Knoblauch und Fenchel
Pilz-Risotto mit getrockneten Steinpilzen und schwarzem Pfeffer
Reifer Pecorino Toscano oder Parmesan 36 Monate
Ein Wein für lange Abende – am besten dekantiert und mit Raum.
Fazit – Brunello ohne Abkürzungen
Der Brunello di Montalcino DOCG BIO von Col d’Orcia ist ein Lehrstück in Geduld.
Ein Wein, der zeigt, dass wahre Größe nicht laut sein muss.
Traditionell, präzise, tief verwurzelt – mit der Fähigkeit, sich über Jahrzehnte zu entwickeln.
Kein Statement für den Moment. Ein Versprechen an die Zeit.
Zusatzinformationen:
Abfüller: COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola, Via Giuncheti, 53024 Montalcino
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.