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Castello Trebbio - Chianti Rufina Riserva DOCG 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese Sangiovese
Chianti Rùfina Riserva DOCG – BIO
Castello del Trebbio – Eleganz auf 450 Metern
Oben, wo der Wind die Reben streichelt und die Sonne langsamer reift, entsteht ein Wein, der nicht schreit, sondern flüstert – mit Nachdruck: Der Chianti Rùfina Riserva BIO vom Castello del Trebbio ist ein echtes Statement für authentische Eleganz mit rustikalem Rückgrat.
90 % Sangiovese, ergänzt von einem Hauch Merlot & Syrah, wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden hoch oben in der Rùfina – einer der kühlsten und spannendsten Ecken des Chianti. Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleinen Kisten wie Kleinodien gehütet, spontan vergoren und anschließend 20 Monate in großen Eichenfässern und gebrauchten Tonneaux gereift.
In der Nase: dunkle Kirsche, schwarzer Tee, Lorbeerblatt und ein Hauch von Graphit. Mit der Reife kommen Balsamnoten, Tabak und Kräuter dazu – wie ein Spaziergang durch einen toskanischen Kräutergarten nach Regen. Am Gaumen: kompakt, tief, getragen von präzisem Tannin und feiner Säure. Das ist kein Chianti fürs Nebenbei. Das ist ein Charakterdarsteller mit Langstreckenqualitäten.
Foodpairing – Wenn Wild auf Welt trifft
Dieser Wein verlangt nach mehr als Pasta und Pizza – hier braucht’s Kontrast, Tiefe, Mut:
Wildschwein-Ravioli mit Kastanienbutter & Salbei-Haselnuss-Crunch
Ente mit Sauerkirsch-Lakritz-Sauce & Polenta-Chips
Auberginen-Röllchen mit Harissa-Ricotta & Pistazien-Crumble
Rehragout mit dunkler Schokolade & Orangen-Zesten
Oder einfach dekantieren, große Gläser, Meditationsmusik und nichts als ein Stück 36 Monate gereifter Pecorino Riserva
Lässt sich hervorragend lagern – oder schon jetzt genießen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese Sangiovese
Chianti Rùfina Riserva DOCG – BIO
Castello del Trebbio – Eleganz auf 450 Metern
Oben, wo der Wind die Reben streichelt und die Sonne langsamer reift, entsteht ein Wein, der nicht schreit, sondern flüstert – mit Nachdruck: Der Chianti Rùfina Riserva BIO vom Castello del Trebbio ist ein echtes Statement für authentische Eleganz mit rustikalem Rückgrat.
90 % Sangiovese, ergänzt von einem Hauch Merlot & Syrah, wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden hoch oben in der Rùfina – einer der kühlsten und spannendsten Ecken des Chianti. Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleinen Kisten wie Kleinodien gehütet, spontan vergoren und anschließend 20 Monate in großen Eichenfässern und gebrauchten Tonneaux gereift.
In der Nase: dunkle Kirsche, schwarzer Tee, Lorbeerblatt und ein Hauch von Graphit. Mit der Reife kommen Balsamnoten, Tabak und Kräuter dazu – wie ein Spaziergang durch einen toskanischen Kräutergarten nach Regen. Am Gaumen: kompakt, tief, getragen von präzisem Tannin und feiner Säure. Das ist kein Chianti fürs Nebenbei. Das ist ein Charakterdarsteller mit Langstreckenqualitäten.
Foodpairing – Wenn Wild auf Welt trifft
Dieser Wein verlangt nach mehr als Pasta und Pizza – hier braucht’s Kontrast, Tiefe, Mut:
Wildschwein-Ravioli mit Kastanienbutter & Salbei-Haselnuss-Crunch
Ente mit Sauerkirsch-Lakritz-Sauce & Polenta-Chips
Auberginen-Röllchen mit Harissa-Ricotta & Pistazien-Crumble
Rehragout mit dunkler Schokolade & Orangen-Zesten
Oder einfach dekantieren, große Gläser, Meditationsmusik und nichts als ein Stück 36 Monate gereifter Pecorino Riserva
Lässt sich hervorragend lagern – oder schon jetzt genießen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.