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Cantine Dei - Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile ) min. 70%, andere rote Rebsorten
Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Cantine Die
Die toskanische Eleganz im rebellischen Maßanzug
Dieser Wein ist nicht einfach ein Rotwein – er ist ein toskanischer Opernchor im Glas, dirigiert von Sangiovese, begleitet von einer Handvoll roter Rebsorten, die ihre Stimmen in samtigen Harmonien verweben. Er funkelt rubinrot wie ein Theaterlicht im Vorhangmoment, bevor der erste Ton erklingt – und dann: Kirsche, Pflaume, Veilchen – eine ganze Arie der Sinne.
Weinbereitung – wo Tradition Funkenschlag wird
Rebsorten: Mindestens 70 % Sangiovese (hier „Prugnolo Gentile“ genannt), dazu weitere rote Edel-Statisten.
Lagen: La Ciarliana & Cervognano, 300 Meter über dem Meer, wo Tuff und Ton den Reben Rückgrat verleihen.
Lese & Gärung: Sanft gepresst, spontane Fermentation mit wilden Hefen. Edelstahl als Bühne, 26–28 °C, 15–20 Tage Maischekontakt, tägliches Pump-over – ein kontrolliertes Chaos, das Tiefe gebiert.
Ausbau: 24 Monate, davon mindestens 18 im Holz – hier trifft Fass auf Geduld, bevor die Flasche ihre letzte Feinarbeit übernimmt.
Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre – ein Wein, der sein Gedächtnis nicht verliert.
Sensorik – die Arie im Glas
Farbe: Leuchtendes Rubinrot, das mit den Jahren ein Garnet-Flüstern trägt.
Nase: Reife Kirschen, dunkle Pflaumen, ein Strauß Veilchen, durchzogen von erdiger Würze.
Gaumen: Voller Schwung, perfekt balanciert, samtig-weiche Tannine mit einer Länge, die wie ein Nachklang im Amphitheater verweilt.
Regionale Speiseempfehlungen – Toskana zum Beißen
Pici al ragù di cinta senese – handgerollte Pasta mit Ragout vom toskanischen Landschwein, das die fruchtig-würzige Tiefe des Weins spiegelt.
Tagliata di manzo alla brace – gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin, wo die samtigen Tannine Fleisch und Feuer umschmeicheln.
Pecorino di Pienza stagionato – der salzige Käse aus der Nachbarschaft, der im Duett mit dem Wein zu orchestraler Größe wächst.
Fazit: Der Vino Nobile di Montepulciano DOCG von Cantine Dei ist kein stiller Klassiker – er ist ein barocker Freigeist, elegant, aber mit rebellischem Funkeln. Ein Wein, der Vergangenheit atmet und gleichzeitig nach Zukunft schmeckt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Dei, Via di Martiena, 35 - Montepulciano (SI)Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile ) min. 70%, andere rote Rebsorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile ) min. 70%, andere rote Rebsorten
Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Cantine Die
Die toskanische Eleganz im rebellischen Maßanzug
Dieser Wein ist nicht einfach ein Rotwein – er ist ein toskanischer Opernchor im Glas, dirigiert von Sangiovese, begleitet von einer Handvoll roter Rebsorten, die ihre Stimmen in samtigen Harmonien verweben. Er funkelt rubinrot wie ein Theaterlicht im Vorhangmoment, bevor der erste Ton erklingt – und dann: Kirsche, Pflaume, Veilchen – eine ganze Arie der Sinne.
Weinbereitung – wo Tradition Funkenschlag wird
Rebsorten: Mindestens 70 % Sangiovese (hier „Prugnolo Gentile“ genannt), dazu weitere rote Edel-Statisten.
Lagen: La Ciarliana & Cervognano, 300 Meter über dem Meer, wo Tuff und Ton den Reben Rückgrat verleihen.
Lese & Gärung: Sanft gepresst, spontane Fermentation mit wilden Hefen. Edelstahl als Bühne, 26–28 °C, 15–20 Tage Maischekontakt, tägliches Pump-over – ein kontrolliertes Chaos, das Tiefe gebiert.
Ausbau: 24 Monate, davon mindestens 18 im Holz – hier trifft Fass auf Geduld, bevor die Flasche ihre letzte Feinarbeit übernimmt.
Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre – ein Wein, der sein Gedächtnis nicht verliert.
Sensorik – die Arie im Glas
Farbe: Leuchtendes Rubinrot, das mit den Jahren ein Garnet-Flüstern trägt.
Nase: Reife Kirschen, dunkle Pflaumen, ein Strauß Veilchen, durchzogen von erdiger Würze.
Gaumen: Voller Schwung, perfekt balanciert, samtig-weiche Tannine mit einer Länge, die wie ein Nachklang im Amphitheater verweilt.
Regionale Speiseempfehlungen – Toskana zum Beißen
Pici al ragù di cinta senese – handgerollte Pasta mit Ragout vom toskanischen Landschwein, das die fruchtig-würzige Tiefe des Weins spiegelt.
Tagliata di manzo alla brace – gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin, wo die samtigen Tannine Fleisch und Feuer umschmeicheln.
Pecorino di Pienza stagionato – der salzige Käse aus der Nachbarschaft, der im Duett mit dem Wein zu orchestraler Größe wächst.
Fazit: Der Vino Nobile di Montepulciano DOCG von Cantine Dei ist kein stiller Klassiker – er ist ein barocker Freigeist, elegant, aber mit rebellischem Funkeln. Ein Wein, der Vergangenheit atmet und gleichzeitig nach Zukunft schmeckt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Dei, Via di Martiena, 35 - Montepulciano (SI)Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile ) min. 70%, andere rote Rebsorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.