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Cantine Dei - Bossona Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Tonneaux
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile )
Bossona - Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG – Cantine Dei | Toskana
Terroir mit Gedächtnis. Sangiovese mit Gravitation.
Bossona ist kein Wein, der entsteht – er wird geformt.
Ein Monument aus Zeit, Boden und Stille. Die Cantine Dei destillieren mit dieser Riserva die Essenz ihres besten Terroirs: den Vigneto Bossona, gelegen auf 350–400 Metern Höhe, verwurzelt in pliocenem Urgestein, durchzogen von Tuff, Fossilien und steinigem Skelett. Ein Boden, der Geschichte speichert – und sie an den Sangiovese weitergibt.
Die Reben, gepflanzt zwischen 1961, 1997 und 2003, liefern die Grundlage für einen Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, der nicht beeindrucken will, sondern überzeugt – durch Tiefe, Eleganz und innere Ordnung. Mit einer limitierten Jahresproduktion von rund 13.000 Flaschen bleibt Bossona bewusst konzentriert.
Vinifikation – Geduld als Stilmittel
Die Trauben werden sanft gepresst, die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt in Edelstahltanks bei 26–28 °C. Es folgt eine lange, intensive Maischestandzeit von 28–30 Tagen, mit behutsamen Remontagen – Extraktion nicht als Kraftakt, sondern als präzise Bewegung.
Die Reife ist konsequent langsam: rund 36 Monate Ausbau, davon mindestens 20 Monate in Tonneaux, gefolgt von einer langen Flaschenreife. Das Ergebnis ist kein polierter Wein, sondern ein geschliffener. Mit einem Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren.
Aromenbild – Tiefe in Schichten
Im Glas: Rubinrot mit granatroten Reflexen – ruhig, dicht, würdevoll.
In der Nase: Intensiv und elegant zugleich. Veilchen, rote Kirsche und dunkle Beeren verschmelzen mit Noten von Unterholz, feuchter Erde und einem Hauch fossiler Mineralität. Kein Duft von Lautstärke, sondern von Präsenz.
Am Gaumen: Strukturiert, fein und tief. Die Tannine sind entschieden, dabei samtig und perfekt eingebunden. Die Säure trägt, ohne zu dominieren. Der Wein entfaltet sich in Wellen, mit einem langen, tiefen Finale, das nicht endet, sondern nachhallt. Ein Sangiovese mit innerer Gravitation.
Speiseempfehlungen – Tiefe braucht Resonanz
Bossona verlangt nach Küche mit Haltung und Textur:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Kakao, Lorbeer und Sellerie – Tiefe auf Tiefe
Pappardelle mit Ragù von Wildschwein, Wacholder und Orangenzeste – Struktur trifft Frische
Gegrillte Aubergine mit Miso, Pecorino und Haselnussöl – vegetarische Ernsthaftigkeit
Sehr alter Pecorino Toscano mit Feigenmost – Salz, Fett und Länge im Einklang
Ideal bei 18 °C, mit Zeit, Luft und Aufmerksamkeit.
Fazit – Ein Wein mit Langzeitwirkung
Der Bossona Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG ist kein Momentwein.
Er ist ein Langgedanke. Ein Ausdruck von Terroir, der nicht erklärt werden muss – weil er wirkt.
Ein großer Sangiovese aus der Toskana, der Tiefe nicht behauptet, sondern lebt.
Still. Kraftvoll. Und von bemerkenswerter Eleganz.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Dei, Via di Martiena, 35 - Montepulciano (SI)Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Tonneaux
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile )
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Tonneaux
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile )
Bossona - Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG – Cantine Dei | Toskana
Terroir mit Gedächtnis. Sangiovese mit Gravitation.
Bossona ist kein Wein, der entsteht – er wird geformt.
Ein Monument aus Zeit, Boden und Stille. Die Cantine Dei destillieren mit dieser Riserva die Essenz ihres besten Terroirs: den Vigneto Bossona, gelegen auf 350–400 Metern Höhe, verwurzelt in pliocenem Urgestein, durchzogen von Tuff, Fossilien und steinigem Skelett. Ein Boden, der Geschichte speichert – und sie an den Sangiovese weitergibt.
Die Reben, gepflanzt zwischen 1961, 1997 und 2003, liefern die Grundlage für einen Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, der nicht beeindrucken will, sondern überzeugt – durch Tiefe, Eleganz und innere Ordnung. Mit einer limitierten Jahresproduktion von rund 13.000 Flaschen bleibt Bossona bewusst konzentriert.
Vinifikation – Geduld als Stilmittel
Die Trauben werden sanft gepresst, die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt in Edelstahltanks bei 26–28 °C. Es folgt eine lange, intensive Maischestandzeit von 28–30 Tagen, mit behutsamen Remontagen – Extraktion nicht als Kraftakt, sondern als präzise Bewegung.
Die Reife ist konsequent langsam: rund 36 Monate Ausbau, davon mindestens 20 Monate in Tonneaux, gefolgt von einer langen Flaschenreife. Das Ergebnis ist kein polierter Wein, sondern ein geschliffener. Mit einem Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren.
Aromenbild – Tiefe in Schichten
Im Glas: Rubinrot mit granatroten Reflexen – ruhig, dicht, würdevoll.
In der Nase: Intensiv und elegant zugleich. Veilchen, rote Kirsche und dunkle Beeren verschmelzen mit Noten von Unterholz, feuchter Erde und einem Hauch fossiler Mineralität. Kein Duft von Lautstärke, sondern von Präsenz.
Am Gaumen: Strukturiert, fein und tief. Die Tannine sind entschieden, dabei samtig und perfekt eingebunden. Die Säure trägt, ohne zu dominieren. Der Wein entfaltet sich in Wellen, mit einem langen, tiefen Finale, das nicht endet, sondern nachhallt. Ein Sangiovese mit innerer Gravitation.
Speiseempfehlungen – Tiefe braucht Resonanz
Bossona verlangt nach Küche mit Haltung und Textur:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Kakao, Lorbeer und Sellerie – Tiefe auf Tiefe
Pappardelle mit Ragù von Wildschwein, Wacholder und Orangenzeste – Struktur trifft Frische
Gegrillte Aubergine mit Miso, Pecorino und Haselnussöl – vegetarische Ernsthaftigkeit
Sehr alter Pecorino Toscano mit Feigenmost – Salz, Fett und Länge im Einklang
Ideal bei 18 °C, mit Zeit, Luft und Aufmerksamkeit.
Fazit – Ein Wein mit Langzeitwirkung
Der Bossona Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG ist kein Momentwein.
Er ist ein Langgedanke. Ein Ausdruck von Terroir, der nicht erklärt werden muss – weil er wirkt.
Ein großer Sangiovese aus der Toskana, der Tiefe nicht behauptet, sondern lebt.
Still. Kraftvoll. Und von bemerkenswerter Eleganz.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Dei, Via di Martiena, 35 - Montepulciano (SI)Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Tonneaux
Rebsorte: Sangiovese ( Prugnolo Gentile )
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.