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Bakkanali - Bakkanali Rosso Toscana Sangiovese IGT 2022
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese mit Höhenluft und Freigeist – kein Jahrgang, keine Maske. Nur der Moment zählt.
Der Wein: Ein Rosso, der die Dinge beim Namen nennt: Sangiovese pur, aus 600 Metern über dem Meer, dort wo der Wind pfeift, die Böden nach Salz und Stein schmecken und der Monte Amiata wie ein alter Riese über Poggioferro wacht. Der Wein stammt aus Umstellung auf Biodynamie – und das schmeckt man: vibrierend, klar, voller Energie.
Kein Barrique, kein Blend, kein Blendwerk – Rosso Toscana IGT ist die Essenz eines Ortes. Ohne Jahrgang, aber mit Haltung.
Im Glas: Transparentes Kirschrot mit lebendiger Reflexion – wie ein Aquarell in Bewegung. Die Nase öffnet sich mit Sauerkirsche, Granatapfel, Hagebutte und einem Hauch getrockneter Orangenschale. Darunter ein Streifzug durch toskanisches Buschwerk – Rosmarin, Thymian, ein Anflug von Waldboden nach Regen.
Am Gaumen: Federleicht und trotzdem griffig. Ein Sangiovese, der mehr auf Klingen als auf Wucht setzt. Frische Säure trägt rote Beeren, saftig und hell. Die Tannine sind seidig, fast tänzerisch, ohne an Kontur zu verlieren. Ein Wein wie ein gut geschnittenes Leinenhemd – luftig, aber mit Form. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Frucht und lässt die Herkunft laut sprechen.
Speiseempfehlungen – toskanisch, pflanzlich, kantig:
Geröstete Puntarelle mit Steinpilz-Vinaigrette und Pecorino di Fossa
Rote-Bete-Tortelli mit Mohnbutter und Majoran
Gegrillte Aubergine mit Linsen, Minze und Mandelcreme
Pici mit getrockneten Tomaten, Fenchelblüten und Brotkrumen
Pastinaken-Caponata mit Blutapfelsaft & Haselnussöl
Fazit: Rosso Toscana IGT von Bakkanali ist der Beweis, dass Sangiovese nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Er erzählt vom Wind, vom Stein und vom Streben nach Reduktion auf das Wesentliche. Ein Wein für neugierige Müßiggänger, Denkende, Tänzer – und alle, die gerne ein zweites Glas trinken.
Unkompliziert, aber nicht banal. Wild, aber nicht wirr.
Ein Rosso mit Hirn, Herz und Hügel.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bakkanali, Località Poggioferro SNC, 58038 Seggiano (GR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese mit Höhenluft und Freigeist – kein Jahrgang, keine Maske. Nur der Moment zählt.
Der Wein: Ein Rosso, der die Dinge beim Namen nennt: Sangiovese pur, aus 600 Metern über dem Meer, dort wo der Wind pfeift, die Böden nach Salz und Stein schmecken und der Monte Amiata wie ein alter Riese über Poggioferro wacht. Der Wein stammt aus Umstellung auf Biodynamie – und das schmeckt man: vibrierend, klar, voller Energie.
Kein Barrique, kein Blend, kein Blendwerk – Rosso Toscana IGT ist die Essenz eines Ortes. Ohne Jahrgang, aber mit Haltung.
Im Glas: Transparentes Kirschrot mit lebendiger Reflexion – wie ein Aquarell in Bewegung. Die Nase öffnet sich mit Sauerkirsche, Granatapfel, Hagebutte und einem Hauch getrockneter Orangenschale. Darunter ein Streifzug durch toskanisches Buschwerk – Rosmarin, Thymian, ein Anflug von Waldboden nach Regen.
Am Gaumen: Federleicht und trotzdem griffig. Ein Sangiovese, der mehr auf Klingen als auf Wucht setzt. Frische Säure trägt rote Beeren, saftig und hell. Die Tannine sind seidig, fast tänzerisch, ohne an Kontur zu verlieren. Ein Wein wie ein gut geschnittenes Leinenhemd – luftig, aber mit Form. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Frucht und lässt die Herkunft laut sprechen.
Speiseempfehlungen – toskanisch, pflanzlich, kantig:
Geröstete Puntarelle mit Steinpilz-Vinaigrette und Pecorino di Fossa
Rote-Bete-Tortelli mit Mohnbutter und Majoran
Gegrillte Aubergine mit Linsen, Minze und Mandelcreme
Pici mit getrockneten Tomaten, Fenchelblüten und Brotkrumen
Pastinaken-Caponata mit Blutapfelsaft & Haselnussöl
Fazit: Rosso Toscana IGT von Bakkanali ist der Beweis, dass Sangiovese nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Er erzählt vom Wind, vom Stein und vom Streben nach Reduktion auf das Wesentliche. Ein Wein für neugierige Müßiggänger, Denkende, Tänzer – und alle, die gerne ein zweites Glas trinken.
Unkompliziert, aber nicht banal. Wild, aber nicht wirr.
Ein Rosso mit Hirn, Herz und Hügel.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bakkanali, Località Poggioferro SNC, 58038 Seggiano (GR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.