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Castello di Ama - Il Chiuso Pinot Nero di Toscana IGT 2019
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Nero ( Spätburgunder )
Im stillen Dialog zwischen toskanischer Sonne und burgundischer Finesse entsteht ein Wein, der Grenzen überschreitet: Il Chiuso Pinot Nero di Toscana IGT vom Castello di Ama ist eine Hommage an die große Tradition des Pinot Noir – neu interpretiert auf kalkreichen Höhenlagen der Toskana.
Herkunft & Vision – Wenn Burgund auf Toskana trifft
Der Name „Il Chiuso“ entstammt jenem historischen Weinberg, in dem Pinot Nero-Reben mit edlen Klonen aus Morey-Saint-Denis (Burgund) wurzeln. Auf rund 500 Metern Höhe gedeihen diese Reben in stark kalkhaltigen Böden – ein Terroir, das dem Wein seine unverkennbare Spannung und mineralische Eleganz verleiht.
Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten während der Reifephase formen ein aromatisches Profil von bemerkenswerter Präzision. Das Resultat: ein Wein von aristokratischer Struktur, lebendiger Frische und vielschichtiger Tiefe.
Handlese & selektive Perfektion
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Integrität der empfindlichen Pinot-Nero-Trauben zu bewahren. Sorgfältige Selektionen im Weinberg und im Keller sichern die außergewöhnliche Qualität dieses Weines – ein Ausdruck kompromissloser Handwerkskunst.
Vinifikation – Authentizität im Detail
Die Gärung wird durch natürliche, weinbergseigene Hefen initiiert und erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 30–32°C. Durch manuelle Remontagen und eine behutsame Maischestandzeit von rund 13 Tagen wird eine präzise Extraktion erreicht – genug, um Struktur zu verleihen, ohne die Eleganz zu verlieren.
Die malolaktische Gärung vollzieht sich ebenfalls im Stahl, bevor der Wein seine Reifung antritt.
Ausbau – Feine Reife, subtile Tiefe
Für 12 Monate ruht Il Chiuso in Barriques aus feinporiger Eiche. Diese Phase verleiht ihm zusätzliche Komplexität, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Das Holz wirkt wie ein leiser Begleiter – unterstützend, nie dominierend.
Sensorik – Pinot Nero in poetischer Form
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit vibrierender Tiefe. Das Bouquet entfaltet sich vielschichtig: frische Erdbeeren, saftige Kirschen und dunkle Waldbeeren verschmelzen mit floralen Noten von Veilchen – ein Duftbild, das sich mit der Zeit weiter verfeinert.
Am Gaumen beginnt der Wein frisch und lebendig, fast tänzerisch. Seine Struktur ist harmonisch und komplex, getragen von seidigen, fein verwobenen Tanninen. Die Textur wirkt weich und samtig, während die elegante Säure für Länge und Spannung sorgt. Serviert bei etwa 16°C entfaltet er seine ganze Klasse.
Kulinarische Inszenierungen – Feine Pairings mit Charakter
Dieser Pinot Nero lädt zu raffinierten Speisenkombinationen ein, die seine Eleganz unterstreichen:
Klassisch elegant: Entenbrust mit Kirschjus oder Kalbsmedaillons in Kräutersauce
Fein & modern: Lachsfilet mit roter Beete und Dill oder Thunfisch-Tataki
Vegetarisch raffiniert: Risotto mit Waldpilzen, Trüffel oder geröstetem Kürbis
Käsebegleitung: Weichkäse wie Brie de Meaux oder gereifter Taleggio
Fazit: Il Chiuso ist kein gewöhnlicher Pinot Nero – er ist ein künstlerischer Ausdruck von Terroir, Tradition und Innovation. Ein Wein, der die Eleganz Burgunds zitiert und gleichzeitig die Seele der Toskana in sich trägt. Für Kenner, Suchende und Liebhaber großer Rotweine gleichermaßen ein Erlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Nero ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Nero ( Spätburgunder )
Im stillen Dialog zwischen toskanischer Sonne und burgundischer Finesse entsteht ein Wein, der Grenzen überschreitet: Il Chiuso Pinot Nero di Toscana IGT vom Castello di Ama ist eine Hommage an die große Tradition des Pinot Noir – neu interpretiert auf kalkreichen Höhenlagen der Toskana.
Herkunft & Vision – Wenn Burgund auf Toskana trifft
Der Name „Il Chiuso“ entstammt jenem historischen Weinberg, in dem Pinot Nero-Reben mit edlen Klonen aus Morey-Saint-Denis (Burgund) wurzeln. Auf rund 500 Metern Höhe gedeihen diese Reben in stark kalkhaltigen Böden – ein Terroir, das dem Wein seine unverkennbare Spannung und mineralische Eleganz verleiht.
Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten während der Reifephase formen ein aromatisches Profil von bemerkenswerter Präzision. Das Resultat: ein Wein von aristokratischer Struktur, lebendiger Frische und vielschichtiger Tiefe.
Handlese & selektive Perfektion
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Integrität der empfindlichen Pinot-Nero-Trauben zu bewahren. Sorgfältige Selektionen im Weinberg und im Keller sichern die außergewöhnliche Qualität dieses Weines – ein Ausdruck kompromissloser Handwerkskunst.
Vinifikation – Authentizität im Detail
Die Gärung wird durch natürliche, weinbergseigene Hefen initiiert und erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 30–32°C. Durch manuelle Remontagen und eine behutsame Maischestandzeit von rund 13 Tagen wird eine präzise Extraktion erreicht – genug, um Struktur zu verleihen, ohne die Eleganz zu verlieren.
Die malolaktische Gärung vollzieht sich ebenfalls im Stahl, bevor der Wein seine Reifung antritt.
Ausbau – Feine Reife, subtile Tiefe
Für 12 Monate ruht Il Chiuso in Barriques aus feinporiger Eiche. Diese Phase verleiht ihm zusätzliche Komplexität, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Das Holz wirkt wie ein leiser Begleiter – unterstützend, nie dominierend.
Sensorik – Pinot Nero in poetischer Form
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit vibrierender Tiefe. Das Bouquet entfaltet sich vielschichtig: frische Erdbeeren, saftige Kirschen und dunkle Waldbeeren verschmelzen mit floralen Noten von Veilchen – ein Duftbild, das sich mit der Zeit weiter verfeinert.
Am Gaumen beginnt der Wein frisch und lebendig, fast tänzerisch. Seine Struktur ist harmonisch und komplex, getragen von seidigen, fein verwobenen Tanninen. Die Textur wirkt weich und samtig, während die elegante Säure für Länge und Spannung sorgt. Serviert bei etwa 16°C entfaltet er seine ganze Klasse.
Kulinarische Inszenierungen – Feine Pairings mit Charakter
Dieser Pinot Nero lädt zu raffinierten Speisenkombinationen ein, die seine Eleganz unterstreichen:
Klassisch elegant: Entenbrust mit Kirschjus oder Kalbsmedaillons in Kräutersauce
Fein & modern: Lachsfilet mit roter Beete und Dill oder Thunfisch-Tataki
Vegetarisch raffiniert: Risotto mit Waldpilzen, Trüffel oder geröstetem Kürbis
Käsebegleitung: Weichkäse wie Brie de Meaux oder gereifter Taleggio
Fazit: Il Chiuso ist kein gewöhnlicher Pinot Nero – er ist ein künstlerischer Ausdruck von Terroir, Tradition und Innovation. Ein Wein, der die Eleganz Burgunds zitiert und gleichzeitig die Seele der Toskana in sich trägt. Für Kenner, Suchende und Liebhaber großer Rotweine gleichermaßen ein Erlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Nero ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.