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Castello di Ama - Chianti Classico Riserva Montebuoni DOCG 2021
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Ein toskanisches Meisterwerk zwischen Nachhaltigkeit, Eleganz und Ausdruckskraft
In den sanften Hügeln der Toskana, dort wo Weinbau zur Philosophie wird, entfaltet der Chianti Classico Riserva Montebuoni DOCG seine vielschichtige Identität. Dieser Wein ist nicht nur ein Produkt – er ist ein gelebtes Bekenntnis zu nachhaltiger Kultur, handwerklicher Präzision und zeitloser Eleganz.
Herkunft & Nachhaltigkeit – Die Seele von Montebuoni
Das gleichnamige Weingut Montebuoni, ein malerisches Anwesen neben der renommierten Lage Bellavista, wurde mit einem klaren Anspruch neu bepflanzt: Weinbau im Einklang mit Natur, Mensch und Wirtschaft. Die 14,5 Hektar umfassenden Weinberge folgen konsequent den drei Säulen der Nachhaltigkeit – ökologisch, sozial und ökonomisch.
Hier entsteht ein Chianti Classico Riserva, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben dieses besonderen Terroirs gewonnen und durch ausgewählte Partien des Weinguts harmonisch ergänzt wird. Das Resultat ist ein Wein, der Herkunft nicht nur widerspiegelt, sondern interpretiert.
Klima & Lese – Präzision durch Natur
Die klimatischen Bedingungen zeichnen sich durch ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus – ein entscheidender Faktor für die Entwicklung intensiver Aromen und frischer Säure. Die Trauben werden nach sorgfältiger Analyse von Hand in kleinen Kisten gelesen – ein Prozess, der Qualität vor Quantität stellt.
Diese natürliche Balance bringt Weine hervor, die kraftvoll und doch elegant sind, mit einer bemerkenswerten polyphenolischen Struktur und beeindruckendem Volumen.
Vinifikation – Handwerk auf höchstem Niveau
Die Gärung erfolgt mit wilden, autochthonen Hefen in Edelstahltanks, wobei die Temperatur streng kontrolliert wird und 28–30°C nicht überschreitet. Regelmäßige manuelle Remontagen sorgen für eine präzise Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur.
Die Maischestandzeit von etwa 24 Tagen verleiht dem Wein seine intensive rubinrote Farbe und seine tiefgründigen, varietalen Aromen. Die anschließende malolaktische Gärung wird durch natürliche Milchsäurebakterien vollzogen – ein weiterer Schritt hin zur Authentizität.
Ausbau – Reife mit Feingefühl
Der Wein reift für rund 12 Monate in französischen Eichenbarriques zweiter Belegung. Der bewusste Verzicht auf neues Holz bewahrt die Fruchtintegrität und unterstreicht die Eleganz des Sangiovese, ohne ihn zu überformen.
Sensorik – Ausdruck purer Toskana
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen – ein visuelles Versprechen seiner Tiefe. Das Bouquet offenbart ein komplexes Spiel aus dunklen Waldbeeren: Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren verschmelzen zu einer dichten, doch klaren Aromatik.
Am Gaumen beginnt der Wein mit einem verführerisch weichen Auftakt, gefolgt von einem kraftvollen, strukturierten Mittelteil. Die Tannine sind präsent, aber edel eingebunden – ein nobles polyphenolisches Gerüst, das lange nachhallt und die Eleganz dieses Riserva eindrucksvoll trägt.
Kulinarische Inszenierungen – Genuss in Harmonie
Der Montebuoni Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter mit Tiefe und Charakter:
Klassisch toskanisch: Wildschweinragout, geschmortes Rind oder Bistecca alla Fiorentina
Herzhaft & aromatisch: Lammkarree mit Kräuterkruste oder Ossobuco
Vegetarisch intensiv: Gegrillte Auberginen mit Kräutern, Linsenragout oder Pilzlasagne
Käsekunst: Gereifter Pecorino, Parmesan oder würziger Bergkäse
Fazit: Der Chianti Classico Riserva Montebuoni DOCG ist ein eindrucksvoller Botschafter moderner toskanischer Weinkultur. Nachhaltig gedacht, präzise vinifiziert und mit künstlerischer Finesse interpretiert – ein Wein für anspruchsvolle Genießer, die Tiefe, Herkunft und Eleganz suchen.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 2 rote Gläser
Wine Advocate: 94 Punkte
Falstaff: 91 Punkte
Vinous: 92 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Ein toskanisches Meisterwerk zwischen Nachhaltigkeit, Eleganz und Ausdruckskraft
In den sanften Hügeln der Toskana, dort wo Weinbau zur Philosophie wird, entfaltet der Chianti Classico Riserva Montebuoni DOCG seine vielschichtige Identität. Dieser Wein ist nicht nur ein Produkt – er ist ein gelebtes Bekenntnis zu nachhaltiger Kultur, handwerklicher Präzision und zeitloser Eleganz.
Herkunft & Nachhaltigkeit – Die Seele von Montebuoni
Das gleichnamige Weingut Montebuoni, ein malerisches Anwesen neben der renommierten Lage Bellavista, wurde mit einem klaren Anspruch neu bepflanzt: Weinbau im Einklang mit Natur, Mensch und Wirtschaft. Die 14,5 Hektar umfassenden Weinberge folgen konsequent den drei Säulen der Nachhaltigkeit – ökologisch, sozial und ökonomisch.
Hier entsteht ein Chianti Classico Riserva, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben dieses besonderen Terroirs gewonnen und durch ausgewählte Partien des Weinguts harmonisch ergänzt wird. Das Resultat ist ein Wein, der Herkunft nicht nur widerspiegelt, sondern interpretiert.
Klima & Lese – Präzision durch Natur
Die klimatischen Bedingungen zeichnen sich durch ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus – ein entscheidender Faktor für die Entwicklung intensiver Aromen und frischer Säure. Die Trauben werden nach sorgfältiger Analyse von Hand in kleinen Kisten gelesen – ein Prozess, der Qualität vor Quantität stellt.
Diese natürliche Balance bringt Weine hervor, die kraftvoll und doch elegant sind, mit einer bemerkenswerten polyphenolischen Struktur und beeindruckendem Volumen.
Vinifikation – Handwerk auf höchstem Niveau
Die Gärung erfolgt mit wilden, autochthonen Hefen in Edelstahltanks, wobei die Temperatur streng kontrolliert wird und 28–30°C nicht überschreitet. Regelmäßige manuelle Remontagen sorgen für eine präzise Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur.
Die Maischestandzeit von etwa 24 Tagen verleiht dem Wein seine intensive rubinrote Farbe und seine tiefgründigen, varietalen Aromen. Die anschließende malolaktische Gärung wird durch natürliche Milchsäurebakterien vollzogen – ein weiterer Schritt hin zur Authentizität.
Ausbau – Reife mit Feingefühl
Der Wein reift für rund 12 Monate in französischen Eichenbarriques zweiter Belegung. Der bewusste Verzicht auf neues Holz bewahrt die Fruchtintegrität und unterstreicht die Eleganz des Sangiovese, ohne ihn zu überformen.
Sensorik – Ausdruck purer Toskana
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen – ein visuelles Versprechen seiner Tiefe. Das Bouquet offenbart ein komplexes Spiel aus dunklen Waldbeeren: Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren verschmelzen zu einer dichten, doch klaren Aromatik.
Am Gaumen beginnt der Wein mit einem verführerisch weichen Auftakt, gefolgt von einem kraftvollen, strukturierten Mittelteil. Die Tannine sind präsent, aber edel eingebunden – ein nobles polyphenolisches Gerüst, das lange nachhallt und die Eleganz dieses Riserva eindrucksvoll trägt.
Kulinarische Inszenierungen – Genuss in Harmonie
Der Montebuoni Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter mit Tiefe und Charakter:
Klassisch toskanisch: Wildschweinragout, geschmortes Rind oder Bistecca alla Fiorentina
Herzhaft & aromatisch: Lammkarree mit Kräuterkruste oder Ossobuco
Vegetarisch intensiv: Gegrillte Auberginen mit Kräutern, Linsenragout oder Pilzlasagne
Käsekunst: Gereifter Pecorino, Parmesan oder würziger Bergkäse
Fazit: Der Chianti Classico Riserva Montebuoni DOCG ist ein eindrucksvoller Botschafter moderner toskanischer Weinkultur. Nachhaltig gedacht, präzise vinifiziert und mit künstlerischer Finesse interpretiert – ein Wein für anspruchsvolle Genießer, die Tiefe, Herkunft und Eleganz suchen.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 2 rote Gläser
Wine Advocate: 94 Punkte
Falstaff: 91 Punkte
Vinous: 92 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.