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Wassererhof - Südtiroler Sauvignon Riserva DOC 2022
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Südtiroler Sauvignon Riserva DOC – Wassererhof
Die Tiefe der Zeit, die Frische der Berge – ein Sauvignon von stiller Größe
Es gibt Weine, die flüchtig begeistern – und jene, die bleiben. Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof gehört zweifellos zur zweiten Kategorie: ein vielschichtiger, tiefgründiger Weißwein, der die Essenz des Eisacktals in sich trägt und mit jeder Nuance seine Herkunft erzählt.
Herkunft & Terroir
In den westwärts ausgerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe reifen die Trauben unter idealen Bedingungen: warme Sonnenstunden treffen auf kühle alpine Nächte.
Die tiefgründigen Böden verleihen dem Wein Struktur und mineralische Spannung, während die Lage für eine langsame, aromatisch präzise Entwicklung sorgt.
Ein Terroir, das Komplexität nicht erzwingt, sondern wachsen lässt.
Rebsorte & Stilistik
100 % Sauvignon Blanc – jedoch fernab der klassischen, primärfruchtigen Stilistik.
Als Riserva zeigt dieser Wein eine neue Dimension: reifer, strukturierter und mit bemerkenswerter Tiefe.
Charakter & Aromatik
Im Glas präsentiert sich ein elegantes Strohgelb – ruhig und klar.
Die Nase ist vielschichtig und fein verwoben: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte entfalten sich in einem komplexen Aromenspiel, begleitet von subtilen würzigen und mineralischen Nuancen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und tiefgründig. Die Struktur ist dicht, aber nie schwer, getragen von einer präzisen Säure und einer beeindruckenden Länge. Ein Sauvignon, der nicht nur Frische, sondern auch Reife und Substanz verkörpert.
Weinbereitung & Ausbau
Die aufwendige Vinifikation unterstreicht den Anspruch dieses Weins:
Mazeration: mehrere Stunden kalte Standzeit – für aromatische Tiefe
Pressung: besonders schonend – zur Bewahrung der Feinheit
Gärung: mit traubeneigenen Hefen im gebrauchten Tonneaux-Holzfass – für Authentizität und Struktur
Reifung:
12 Monate im selben Holzfass auf der ersten Hefe – für Komplexität und Cremigkeit
6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe – für Frische und Balance
6 Monate Flaschenreife – für Harmonie und Integration
Dieser mehrstufige Ausbau verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz.
Stil & Ausdruck
Ein Sauvignon Riserva, der Zeit als Gestaltungselement nutzt – präzise, vielschichtig und mit großer innerer Ruhe. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer und besondere Momente.
Speiseempfehlungen – Komplexität trifft Kulinarik
Seine Struktur und aromatische Tiefe machen ihn zu einem vielseitigen, aber anspruchsvollen Speisenbegleiter:
Gemüsegerichte: Spargel, Ofengemüse, Kräuterküche
Fisch: edle Fischgerichte, gegrillter oder pochierter Fisch
Rosa Fleisch: Kalb, zart gegartes Lamm
Feine Küche: Gerichte mit Zitrus, Kräutern und subtiler Würze
Ein Wein, der Speisen nicht nur begleitet, sondern ihnen zusätzliche Dimension verleiht.
Servierempfehlung
Temperatur: 10–13 °C
Ertrag: ca. 35 hl/ha – für maximale Konzentration und Ausdruck
Philosophie
Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Wein der Geduld und Präzision. Er verbindet alpine Frische mit der Tiefe langer Reifung – ein Ausdruck von Zeit, Terroir und handwerklicher Hingabe.
Ein Wein wie ein Echo in den Bergen – tief, klar und lange nachklingend. Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Meisterwerk der Zeit und der Stille.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Südtiroler Sauvignon Riserva DOC – Wassererhof
Die Tiefe der Zeit, die Frische der Berge – ein Sauvignon von stiller Größe
Es gibt Weine, die flüchtig begeistern – und jene, die bleiben. Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof gehört zweifellos zur zweiten Kategorie: ein vielschichtiger, tiefgründiger Weißwein, der die Essenz des Eisacktals in sich trägt und mit jeder Nuance seine Herkunft erzählt.
Herkunft & Terroir
In den westwärts ausgerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe reifen die Trauben unter idealen Bedingungen: warme Sonnenstunden treffen auf kühle alpine Nächte.
Die tiefgründigen Böden verleihen dem Wein Struktur und mineralische Spannung, während die Lage für eine langsame, aromatisch präzise Entwicklung sorgt.
Ein Terroir, das Komplexität nicht erzwingt, sondern wachsen lässt.
Rebsorte & Stilistik
100 % Sauvignon Blanc – jedoch fernab der klassischen, primärfruchtigen Stilistik.
Als Riserva zeigt dieser Wein eine neue Dimension: reifer, strukturierter und mit bemerkenswerter Tiefe.
Charakter & Aromatik
Im Glas präsentiert sich ein elegantes Strohgelb – ruhig und klar.
Die Nase ist vielschichtig und fein verwoben: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte entfalten sich in einem komplexen Aromenspiel, begleitet von subtilen würzigen und mineralischen Nuancen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und tiefgründig. Die Struktur ist dicht, aber nie schwer, getragen von einer präzisen Säure und einer beeindruckenden Länge. Ein Sauvignon, der nicht nur Frische, sondern auch Reife und Substanz verkörpert.
Weinbereitung & Ausbau
Die aufwendige Vinifikation unterstreicht den Anspruch dieses Weins:
Mazeration: mehrere Stunden kalte Standzeit – für aromatische Tiefe
Pressung: besonders schonend – zur Bewahrung der Feinheit
Gärung: mit traubeneigenen Hefen im gebrauchten Tonneaux-Holzfass – für Authentizität und Struktur
Reifung:
12 Monate im selben Holzfass auf der ersten Hefe – für Komplexität und Cremigkeit
6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe – für Frische und Balance
6 Monate Flaschenreife – für Harmonie und Integration
Dieser mehrstufige Ausbau verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz.
Stil & Ausdruck
Ein Sauvignon Riserva, der Zeit als Gestaltungselement nutzt – präzise, vielschichtig und mit großer innerer Ruhe. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer und besondere Momente.
Speiseempfehlungen – Komplexität trifft Kulinarik
Seine Struktur und aromatische Tiefe machen ihn zu einem vielseitigen, aber anspruchsvollen Speisenbegleiter:
Gemüsegerichte: Spargel, Ofengemüse, Kräuterküche
Fisch: edle Fischgerichte, gegrillter oder pochierter Fisch
Rosa Fleisch: Kalb, zart gegartes Lamm
Feine Küche: Gerichte mit Zitrus, Kräutern und subtiler Würze
Ein Wein, der Speisen nicht nur begleitet, sondern ihnen zusätzliche Dimension verleiht.
Servierempfehlung
Temperatur: 10–13 °C
Ertrag: ca. 35 hl/ha – für maximale Konzentration und Ausdruck
Philosophie
Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Wein der Geduld und Präzision. Er verbindet alpine Frische mit der Tiefe langer Reifung – ein Ausdruck von Zeit, Terroir und handwerklicher Hingabe.
Ein Wein wie ein Echo in den Bergen – tief, klar und lange nachklingend. Der Südtiroler Sauvignon Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Meisterwerk der Zeit und der Stille.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.