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Wassererhof - Südtiroler Grauburgunder DOC 2023
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grauburgunder
Südtiroler Grauburgunder DOC – Wassererhof
Zwischen Fülle und Finesse – ein Weißwein, der die Stille der Berge in Eleganz übersetzt
Wie das sanfte Licht eines Spätsommertages, das über die Hänge des Eisacktals gleitet, entfaltet sich der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof: ruhig, vielschichtig und von innerer Spannung getragen. Ein Wein, der nicht laut spricht, sondern mit subtiler Tiefe überzeugt.
Herkunft & Terroir
Die westwärts ausgerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe bieten ideale Voraussetzungen für eine langsame, aromatisch komplexe Reifung.
Die tiefgründigen Böden speichern Wärme und Mineralität zugleich – eine Kombination, die dem Grauburgunder seine Balance zwischen Frische und Struktur verleiht.
Das alpine Klima mit seinen kühlen Nächten sorgt für Klarheit, Präzision und elegante Säure.
Rebsorte & Stilistik
100 % Pinot Gris – eine Rebsorte, die für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit zur Differenzierung bekannt ist.
Hier zeigt sie sich in einer besonders fein abgestimmten Interpretation: weder zu opulent noch zu leicht, sondern genau im Mittelpunkt zwischen Kraft und Eleganz.
Charakter & Aromatik
Im Glas präsentiert sich ein strahlendes Strohgelb mit zarten grünen Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Birne, saftigem Pfirsich und einem Hauch von Pampelmuse – frisch, fruchtig und gleichzeitig fein nuanciert.
Am Gaumen wirkt der Wein elegant und geschmeidig: eine feine Textur trifft auf lebendige Frische, während das lange, harmonische Finale seine Qualität eindrucksvoll unterstreicht.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation ist geprägt von Präzision und einem feinen Gespür für Balance:
Mazeration: etwa ein Tag kalte Standzeit – für sanfte Extraktion von Aromatik und Struktur
Pressung: schonend – zur Bewahrung der Frische
Ausbau:
1/3 im Edelstahltank – für Klarheit und Frucht
2/3 im Tonneaux-Holzfass – für Tiefe und feine Würze
Lagerung: 8 Monate auf der ersten Hefe – für Cremigkeit und Länge
Diese Kombination verleiht dem Wein seine elegante Struktur und aromatische Vielschichtigkeit.
Stil & Ausdruck
Ein Grauburgunder, der die Balance perfektioniert – subtil, präzise und mit einer stillen, nachhaltigen Präsenz. Ein Wein für Momente, die nicht laut sein müssen, um unvergesslich zu bleiben.
Speiseempfehlungen – Vielseitigkeit auf höchstem Niveau
Dieser Wein zeigt sich als äußerst wandelbarer Begleiter:
Aperitif: elegant und einladend
Vegetarische Küche: Gemüsegerichte, Kräuterküche, leichte Aufläufe
Pasta: cremige Saucen, Pilzgerichte
Fisch: gebraten oder gedünstet, Meeresfrüchte
Geflügel: zarte Fleischgerichte mit feinen Saucen
Seine Struktur erlaubt vielfältige Kombinationen, ohne jemals dominant zu wirken.
Servierempfehlung
Temperatur: 9–12 °C
Ertrag: ca. 50 hl/ha – für konzentrierte Qualität und Ausdruck
Philosophie
Der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof ist ein Wein der Balance – geprägt von Herkunft, Handwerk und einem tiefen Verständnis für die leisen Töne des Weins.
Ein Wein wie ein leiser Akkord – harmonisch, fein und von nachhaltiger Schönheit. Der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof ist Eleganz in fließender Form.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grauburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grauburgunder
Südtiroler Grauburgunder DOC – Wassererhof
Zwischen Fülle und Finesse – ein Weißwein, der die Stille der Berge in Eleganz übersetzt
Wie das sanfte Licht eines Spätsommertages, das über die Hänge des Eisacktals gleitet, entfaltet sich der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof: ruhig, vielschichtig und von innerer Spannung getragen. Ein Wein, der nicht laut spricht, sondern mit subtiler Tiefe überzeugt.
Herkunft & Terroir
Die westwärts ausgerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe bieten ideale Voraussetzungen für eine langsame, aromatisch komplexe Reifung.
Die tiefgründigen Böden speichern Wärme und Mineralität zugleich – eine Kombination, die dem Grauburgunder seine Balance zwischen Frische und Struktur verleiht.
Das alpine Klima mit seinen kühlen Nächten sorgt für Klarheit, Präzision und elegante Säure.
Rebsorte & Stilistik
100 % Pinot Gris – eine Rebsorte, die für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit zur Differenzierung bekannt ist.
Hier zeigt sie sich in einer besonders fein abgestimmten Interpretation: weder zu opulent noch zu leicht, sondern genau im Mittelpunkt zwischen Kraft und Eleganz.
Charakter & Aromatik
Im Glas präsentiert sich ein strahlendes Strohgelb mit zarten grünen Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Birne, saftigem Pfirsich und einem Hauch von Pampelmuse – frisch, fruchtig und gleichzeitig fein nuanciert.
Am Gaumen wirkt der Wein elegant und geschmeidig: eine feine Textur trifft auf lebendige Frische, während das lange, harmonische Finale seine Qualität eindrucksvoll unterstreicht.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation ist geprägt von Präzision und einem feinen Gespür für Balance:
Mazeration: etwa ein Tag kalte Standzeit – für sanfte Extraktion von Aromatik und Struktur
Pressung: schonend – zur Bewahrung der Frische
Ausbau:
1/3 im Edelstahltank – für Klarheit und Frucht
2/3 im Tonneaux-Holzfass – für Tiefe und feine Würze
Lagerung: 8 Monate auf der ersten Hefe – für Cremigkeit und Länge
Diese Kombination verleiht dem Wein seine elegante Struktur und aromatische Vielschichtigkeit.
Stil & Ausdruck
Ein Grauburgunder, der die Balance perfektioniert – subtil, präzise und mit einer stillen, nachhaltigen Präsenz. Ein Wein für Momente, die nicht laut sein müssen, um unvergesslich zu bleiben.
Speiseempfehlungen – Vielseitigkeit auf höchstem Niveau
Dieser Wein zeigt sich als äußerst wandelbarer Begleiter:
Aperitif: elegant und einladend
Vegetarische Küche: Gemüsegerichte, Kräuterküche, leichte Aufläufe
Pasta: cremige Saucen, Pilzgerichte
Fisch: gebraten oder gedünstet, Meeresfrüchte
Geflügel: zarte Fleischgerichte mit feinen Saucen
Seine Struktur erlaubt vielfältige Kombinationen, ohne jemals dominant zu wirken.
Servierempfehlung
Temperatur: 9–12 °C
Ertrag: ca. 50 hl/ha – für konzentrierte Qualität und Ausdruck
Philosophie
Der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof ist ein Wein der Balance – geprägt von Herkunft, Handwerk und einem tiefen Verständnis für die leisen Töne des Weins.
Ein Wein wie ein leiser Akkord – harmonisch, fein und von nachhaltiger Schönheit. Der Südtiroler Grauburgunder DOC vom Wassererhof ist Eleganz in fließender Form.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grauburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.