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Niklas - Südtiroler Sauvignon DOXS DOC 2025
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sauvignon Blanc
DOXS Südtiroler Sauvignon DOC – der wendige Sauvignon aus Südtirol
Frisch, aromatisch und voller Energie: Der DOXS Südtiroler Sauvignon DOC vom Weingut Niklas aus Südtirol bringt alpine Frische und mediterrane Lebensfreude ins Glas. Holunder, Stachelbeere, Pfirsich und Zitrus treffen auf mineralische Spannung – ein Weißwein mit Charakter, aber ohne Schwere.
So schlau und wendig wie der Dachs, der ihm seinen Namen gibt, bewegt sich der DOXS zwischen Frucht und Mineralität, zwischen rassiger Frische und harmonischem Trinkfluss.
Im Glas zeigt er sich grüngelb. Die Nase ist unverkennbar Sauvignon: Holunder und Stachelbeere verbinden sich mit feinen Paprikanuancen, saftigem Pfirsich und spritzigen Zitrusaromen. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, rassig und mineralisch, bevor ein fruchtiger, komplexer Abgang nachhallt.
Sauvignon aus den Höhenlagen Südtirols
Seine Herkunft prägt den DOXS entscheidend. Die Sauvignon-Trauben wachsen in den Lagen Vial und Kardatsch auf 530 bis 570 Metern Meereshöhe. Der Kalkschotterboden sorgt für eine mineralische, präzise Grundspannung.
Verwendet werden Sauvignon-Trauben aus diversen Klonen und eigenen Selektionen. Der Anbau erfolgt im Spalier- und Pergelsystem nach den Prinzipien eines naturnahen, integrierten Weinbaus.
Auch im Keller steht die Bewahrung von Frische und Aromatik im Mittelpunkt. Eine Kaltmazeration auf der Schale unterstützt die intensive Sortenaromatik. Der anschließende reduktive Ausbau schützt die feinen Duft- und Fruchtkomponenten. Vergoren wird temperaturkontrolliert bei 13–18 °C. Anschließend darf der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ruhen – für zusätzlichen Schmelz, Tiefe und einen harmonischen Körper.
Im Glas
Farbe: klares Grün-Gelb
Nase: Holunder, Stachelbeere, Paprika, Pfirsich und Zitrus
Gaumen: kräftig, rassig und mineralisch
Finale: fruchtig, komplex und nachhaltig
Rebsorte: Sauvignon aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen
Serviertemperatur: 10–12 °C
Was passt zum DOXS?
Sauvignon und Südtirol – das ist eine Verbindung, die besonders dann glänzt, wenn Frische, Kräuter, Gemüse und feine Würze aufeinandertreffen.
Südtiroler Klassiker:
Spargel mit Bozner Sauce, Südtiroler Kräuterknödel, Käseknödel mit frischen Kräutern oder eine leichte Gerstensuppe mit Frühlingsgemüse.
Einfach & unkompliziert:
Ziegenkäse auf geröstetem Bauernbrot, Spargelquiche, Kräuteromelett, Frühlingssalat mit Feta oder Pasta mit Zitrone, Kräutern und Parmesan.
Fisch & Meer:
Gebratene Forelle, Saibling mit Kräutern, gegrillte Dorade, Zanderfilet, Garnelen mit Zitrone oder ein leichter Fischsalat.
Etwas raffinierter:
Jakobsmuscheln, Spargelrisotto, gebeizter Saibling oder gebratener Ziegenkäse mit Pfirsich und Kräutersalat.
Gerade zu Spargel zeigt der DOXS seine besondere Klasse: Seine rassige Säure, mineralische Spannung und Zitrusfrische setzen einen klaren Kontrapunkt zur feinen, leicht erdigen Aromatik des Gemüses.
Der Dachs mit alpinem Instinkt
Der DOXS ist ein Sauvignon, der nicht laut sein muss, um aufzufallen. Er ist präzise, lebendig und voller aromatischer Ideen. Kalkschotter, Höhenlage und sorgfältige Kellerarbeit verleihen ihm jene Spannung, die ihn vom ersten Schluck bis zum komplexen Finale interessant macht.
Ein Weißwein für Südtiroler Frühlingstage, sommerliche Tafeln und unkomplizierte Genussmomente – vom Spargelessen bis zum Fischgericht, vom Bauernbrot bis zur feinen Küche.
DOXS Südtiroler Sauvignon DOC – wendig, mineralisch und voller Südtiroler Lebenslust.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Niklas, Familie Sölva, Brunnenweg 31 A, 39052 Kaltern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sauvignon Blanc
DOXS Südtiroler Sauvignon DOC – der wendige Sauvignon aus Südtirol
Frisch, aromatisch und voller Energie: Der DOXS Südtiroler Sauvignon DOC vom Weingut Niklas aus Südtirol bringt alpine Frische und mediterrane Lebensfreude ins Glas. Holunder, Stachelbeere, Pfirsich und Zitrus treffen auf mineralische Spannung – ein Weißwein mit Charakter, aber ohne Schwere.
So schlau und wendig wie der Dachs, der ihm seinen Namen gibt, bewegt sich der DOXS zwischen Frucht und Mineralität, zwischen rassiger Frische und harmonischem Trinkfluss.
Im Glas zeigt er sich grüngelb. Die Nase ist unverkennbar Sauvignon: Holunder und Stachelbeere verbinden sich mit feinen Paprikanuancen, saftigem Pfirsich und spritzigen Zitrusaromen. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, rassig und mineralisch, bevor ein fruchtiger, komplexer Abgang nachhallt.
Sauvignon aus den Höhenlagen Südtirols
Seine Herkunft prägt den DOXS entscheidend. Die Sauvignon-Trauben wachsen in den Lagen Vial und Kardatsch auf 530 bis 570 Metern Meereshöhe. Der Kalkschotterboden sorgt für eine mineralische, präzise Grundspannung.
Verwendet werden Sauvignon-Trauben aus diversen Klonen und eigenen Selektionen. Der Anbau erfolgt im Spalier- und Pergelsystem nach den Prinzipien eines naturnahen, integrierten Weinbaus.
Auch im Keller steht die Bewahrung von Frische und Aromatik im Mittelpunkt. Eine Kaltmazeration auf der Schale unterstützt die intensive Sortenaromatik. Der anschließende reduktive Ausbau schützt die feinen Duft- und Fruchtkomponenten. Vergoren wird temperaturkontrolliert bei 13–18 °C. Anschließend darf der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ruhen – für zusätzlichen Schmelz, Tiefe und einen harmonischen Körper.
Im Glas
Farbe: klares Grün-Gelb
Nase: Holunder, Stachelbeere, Paprika, Pfirsich und Zitrus
Gaumen: kräftig, rassig und mineralisch
Finale: fruchtig, komplex und nachhaltig
Rebsorte: Sauvignon aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen
Serviertemperatur: 10–12 °C
Was passt zum DOXS?
Sauvignon und Südtirol – das ist eine Verbindung, die besonders dann glänzt, wenn Frische, Kräuter, Gemüse und feine Würze aufeinandertreffen.
Südtiroler Klassiker:
Spargel mit Bozner Sauce, Südtiroler Kräuterknödel, Käseknödel mit frischen Kräutern oder eine leichte Gerstensuppe mit Frühlingsgemüse.
Einfach & unkompliziert:
Ziegenkäse auf geröstetem Bauernbrot, Spargelquiche, Kräuteromelett, Frühlingssalat mit Feta oder Pasta mit Zitrone, Kräutern und Parmesan.
Fisch & Meer:
Gebratene Forelle, Saibling mit Kräutern, gegrillte Dorade, Zanderfilet, Garnelen mit Zitrone oder ein leichter Fischsalat.
Etwas raffinierter:
Jakobsmuscheln, Spargelrisotto, gebeizter Saibling oder gebratener Ziegenkäse mit Pfirsich und Kräutersalat.
Gerade zu Spargel zeigt der DOXS seine besondere Klasse: Seine rassige Säure, mineralische Spannung und Zitrusfrische setzen einen klaren Kontrapunkt zur feinen, leicht erdigen Aromatik des Gemüses.
Der Dachs mit alpinem Instinkt
Der DOXS ist ein Sauvignon, der nicht laut sein muss, um aufzufallen. Er ist präzise, lebendig und voller aromatischer Ideen. Kalkschotter, Höhenlage und sorgfältige Kellerarbeit verleihen ihm jene Spannung, die ihn vom ersten Schluck bis zum komplexen Finale interessant macht.
Ein Weißwein für Südtiroler Frühlingstage, sommerliche Tafeln und unkomplizierte Genussmomente – vom Spargelessen bis zum Fischgericht, vom Bauernbrot bis zur feinen Küche.
DOXS Südtiroler Sauvignon DOC – wendig, mineralisch und voller Südtiroler Lebenslust.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Niklas, Familie Sölva, Brunnenweg 31 A, 39052 Kaltern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 322 kJ |
| Energie in kcal | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |