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Pranzegg - Laurenc Vino Rosso ( 2020 )
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Laurenc – der stille Monolith vom Hof
Wenn ein Wein wie ein Gedicht wirkt, dann ist der Laurenc von Pranzegg ein Manifest in freier Form – roh, rhythmisch, radikal reduziert. Hier spricht kein Wein für viele, sondern einer für sich – geboren auf einem Einzelweinberg am Hof, 300 Meter hoch, nordwestlich ausgerichtet, mit Blick ins Offene. Die Reben stehen auf tiefgründigem, porösem Vulkansand, durchzogen von Porphyr, Basalt und Granit – eine geologische Partitur, die dem Laurenc seinen Ton vorgibt: dunkel, präzise, unerschütterlich.
Ausgebaut mit kompromissloser Geduld: spontane Gärung im Holzgärständer, vier Wochen auf der Maische mit allen Kämmen – nichts entfernt, nichts beschönigt. Dann zwei Jahre in großem Holz – kein Make-up, nur Struktur. Zwei weitere Jahre Flaschenreife – ein Wein, der seine Zeit braucht, weil er selbst Zeit ist. 3000 Flaschen nur, jede wie ein Echo aus der Tiefe.
Im Glas dunkel rubinrot, fast samtig in der Bewegung. In der Nase: warme Erde nach Sommerregen, zerstoßene Zwetschke, dunkle Kräuter, Tabakblatt, ein Hauch kalter Rauch. Am Gaumen seidig und streng zugleich – kontemplativ, mit feinen, drahtigen Tanninen, die sich wie filigrane Linien durch den Wein ziehen. Nichts drängt sich auf – und gerade das macht ihn groß.
Und zum Essen? Keine Scheu vor dem Ungewöhnlichen – dieser Wein ist ein kulinarischer Grenzgänger:
Gebratene Taube mit fermentierter Brombeere und Zedernholzjus – Wild und Wildnis im Duett
Rote Rüben-Risotto mit Kaffeeöl und geräucherter Butter – das Bittere, das Süße, das Tiefe
Linsensalat mit Blutwurstcrumble, schwarzer Walnuss und Estragon – bäuerlich, aber mit Grandezza
Gereifter Robiola auf Feigenblatt, dazu eingelegte Wacholderbeeren – Käse, der Geschichten kennt
Und als Dessert-Provokation: Schokoladenmousse mit Shiitake und gerösteter Buchweizen-Krokant
Der Laurenc ist ein Leiser mit Gravitas. Er spricht nicht von Jahrgängen, sondern von Ewigkeiten. Kein Wein zum Verkosten, sondern zum Versenken – in sich, in den Moment, in das, was bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Laurenc – der stille Monolith vom Hof
Wenn ein Wein wie ein Gedicht wirkt, dann ist der Laurenc von Pranzegg ein Manifest in freier Form – roh, rhythmisch, radikal reduziert. Hier spricht kein Wein für viele, sondern einer für sich – geboren auf einem Einzelweinberg am Hof, 300 Meter hoch, nordwestlich ausgerichtet, mit Blick ins Offene. Die Reben stehen auf tiefgründigem, porösem Vulkansand, durchzogen von Porphyr, Basalt und Granit – eine geologische Partitur, die dem Laurenc seinen Ton vorgibt: dunkel, präzise, unerschütterlich.
Ausgebaut mit kompromissloser Geduld: spontane Gärung im Holzgärständer, vier Wochen auf der Maische mit allen Kämmen – nichts entfernt, nichts beschönigt. Dann zwei Jahre in großem Holz – kein Make-up, nur Struktur. Zwei weitere Jahre Flaschenreife – ein Wein, der seine Zeit braucht, weil er selbst Zeit ist. 3000 Flaschen nur, jede wie ein Echo aus der Tiefe.
Im Glas dunkel rubinrot, fast samtig in der Bewegung. In der Nase: warme Erde nach Sommerregen, zerstoßene Zwetschke, dunkle Kräuter, Tabakblatt, ein Hauch kalter Rauch. Am Gaumen seidig und streng zugleich – kontemplativ, mit feinen, drahtigen Tanninen, die sich wie filigrane Linien durch den Wein ziehen. Nichts drängt sich auf – und gerade das macht ihn groß.
Und zum Essen? Keine Scheu vor dem Ungewöhnlichen – dieser Wein ist ein kulinarischer Grenzgänger:
Gebratene Taube mit fermentierter Brombeere und Zedernholzjus – Wild und Wildnis im Duett
Rote Rüben-Risotto mit Kaffeeöl und geräucherter Butter – das Bittere, das Süße, das Tiefe
Linsensalat mit Blutwurstcrumble, schwarzer Walnuss und Estragon – bäuerlich, aber mit Grandezza
Gereifter Robiola auf Feigenblatt, dazu eingelegte Wacholderbeeren – Käse, der Geschichten kennt
Und als Dessert-Provokation: Schokoladenmousse mit Shiitake und gerösteter Buchweizen-Krokant
Der Laurenc ist ein Leiser mit Gravitas. Er spricht nicht von Jahrgängen, sondern von Ewigkeiten. Kein Wein zum Verkosten, sondern zum Versenken – in sich, in den Moment, in das, was bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.