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Pranzegg - Demian Vino Rosato ( 2024 )
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Wein-Prolog:
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Demian - Vino Rosato - Weingut Pranzegg, Südtirol
Ein Rosé, der mehr ist als Farbe - ein Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Haltung.
Der Demian Rosato entsteht am Fuße des Ritten, dort, wo die Reben in biodynamischer Pflege wachsen und jeder Arbeitsschritt von Hand geschieht.
Hier gilt: weniger Eingriff, mehr Vertrauen. Zeit wird nicht verkürzt, sondern ausgedehnt.
Eigenschaften & Herkunft
Rebsorte: 100 % Lagrein
Herkunft: Ritten, oberhalb des Bozner Talkessels
Anbau: Biodynamisch, reine Handarbeit
Ernte: Zweifache Lese - früh für Frische, spät für aromatische Tiefe
Die Kombination aus knackiger Säure und reifer Frucht bildet das Fundament für einen Rosé mit Spannung und Substanz.
Ausbau
Teilweise Direktpressung, teilweise kurze Maischestandzeit (ca. 2 Stunden)
Spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle
Ausbau überwiegend im Betontank, kleiner Anteil im Holzfass
Lange Reife auf der Vollhefe
Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt
Serviertemperatur: 12–14 °C
Weinexpertise – Zwischen Frische und Tiefe
Der Demian Rosato ist ein Rosé, der sich nicht mit Leichtigkeit begnügt –
er sucht die Balance zwischen Saft und Struktur.
Im Glas leuchtet ein intensives Rosé mit kirschfarbenen Reflexen, vibrierend und klar.
In der Nase entfalten sich rote Beeren, Kirsche, ein Hauch Granatapfel, begleitet von feinen Kräuternoten und einer mineralischen, fast steinigen Kühle.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und strukturiert, getragen von einer feinen Gerbstoffspur und einer präzisen Säure.
Die Vollhefelagerung schenkt ihm Tiefe und Textur, ohne die Frische zu verlieren.
Ein Rosé, der nicht nur erfrischt - sondern erzählt, trägt und bleibt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen - Alpine Frische trifft Tiefe
Dieser Rosé liebt Gerichte mit Kontrast und Klarheit:
Carpaccio vom Rind mit Himbeeren und schwarzem Pfeffer - Frucht trifft Würze.
Gegrillter Saibling mit Zitronenthymian und Mandeln - fein, mineralisch, präzise.
Fenchel-Orangen-Salat mit Olivenöl und Meersalz - frisch, aromatisch, lebendig.
Gebratene Aubergine mit Joghurt, Granatapfel und Kreuzkümmel - cremig, würzig, spannend.
Pasta mit Tomaten, Basilikum und Burrata - saftig, weich, perfekt im Fluss.
Oder solo: Ein Glas, ein Sommerabend, ein Gedanke – und nichts fehlt.
Fazit: Der Demian – Vino Rosato vom Weingut Pranzegg ist ein Rosé mit Anspruch und Seele.
Biodynamisch geprägt, handwerklich vinifiziert und voller Charakter.
Ein Rosé, der zeigt, dass Leichtigkeit und Tiefe kein Widerspruch sind –
sondern eine Haltung.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Demian - Vino Rosato - Weingut Pranzegg, Südtirol
Ein Rosé, der mehr ist als Farbe - ein Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Haltung.
Der Demian Rosato entsteht am Fuße des Ritten, dort, wo die Reben in biodynamischer Pflege wachsen und jeder Arbeitsschritt von Hand geschieht.
Hier gilt: weniger Eingriff, mehr Vertrauen. Zeit wird nicht verkürzt, sondern ausgedehnt.
Eigenschaften & Herkunft
Rebsorte: 100 % Lagrein
Herkunft: Ritten, oberhalb des Bozner Talkessels
Anbau: Biodynamisch, reine Handarbeit
Ernte: Zweifache Lese - früh für Frische, spät für aromatische Tiefe
Die Kombination aus knackiger Säure und reifer Frucht bildet das Fundament für einen Rosé mit Spannung und Substanz.
Ausbau
Teilweise Direktpressung, teilweise kurze Maischestandzeit (ca. 2 Stunden)
Spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle
Ausbau überwiegend im Betontank, kleiner Anteil im Holzfass
Lange Reife auf der Vollhefe
Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt
Serviertemperatur: 12–14 °C
Weinexpertise – Zwischen Frische und Tiefe
Der Demian Rosato ist ein Rosé, der sich nicht mit Leichtigkeit begnügt –
er sucht die Balance zwischen Saft und Struktur.
Im Glas leuchtet ein intensives Rosé mit kirschfarbenen Reflexen, vibrierend und klar.
In der Nase entfalten sich rote Beeren, Kirsche, ein Hauch Granatapfel, begleitet von feinen Kräuternoten und einer mineralischen, fast steinigen Kühle.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und strukturiert, getragen von einer feinen Gerbstoffspur und einer präzisen Säure.
Die Vollhefelagerung schenkt ihm Tiefe und Textur, ohne die Frische zu verlieren.
Ein Rosé, der nicht nur erfrischt - sondern erzählt, trägt und bleibt.
Ausgefallene Speiseempfehlungen - Alpine Frische trifft Tiefe
Dieser Rosé liebt Gerichte mit Kontrast und Klarheit:
Carpaccio vom Rind mit Himbeeren und schwarzem Pfeffer - Frucht trifft Würze.
Gegrillter Saibling mit Zitronenthymian und Mandeln - fein, mineralisch, präzise.
Fenchel-Orangen-Salat mit Olivenöl und Meersalz - frisch, aromatisch, lebendig.
Gebratene Aubergine mit Joghurt, Granatapfel und Kreuzkümmel - cremig, würzig, spannend.
Pasta mit Tomaten, Basilikum und Burrata - saftig, weich, perfekt im Fluss.
Oder solo: Ein Glas, ein Sommerabend, ein Gedanke – und nichts fehlt.
Fazit: Der Demian – Vino Rosato vom Weingut Pranzegg ist ein Rosé mit Anspruch und Seele.
Biodynamisch geprägt, handwerklich vinifiziert und voller Charakter.
Ein Rosé, der zeigt, dass Leichtigkeit und Tiefe kein Widerspruch sind –
sondern eine Haltung.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Traube, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Kaliumbisulfit Unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |