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Alois Lageder - Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO – Alois Lageder
Südtiroler Spitzenwein vom Steilhang – Cabernet Sauvignon mit Herz, Herkunft und alpiner Tiefe
Der Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO von Alois Lageder ist ein ikonischer Südtiroler Rotwein, geprägt von einer außergewöhnlichen Lage und einer tiefen Verbindung zwischen Natur, Mensch und Weinbau. Der Name „Cor“ – Herz auf Lateinisch – steht für die besondere Parzelle am legendären Römigberg, einem spektakulären Steilhang nordwestlich des Kalterer Sees.
Hier wird Weinbau als lebendiger Kreislauf verstanden: Zwischen den Reben und Olivenbäumen grasen Kühe und Ochsen – ein Ausdruck des Ideals eines geschlossenen Hoforganismus, in dem Biodiversität und nachhaltiges Arbeiten im Mittelpunkt stehen. Seit 1986 ist diese besondere Lage mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot bepflanzt.
Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien begleitet die alten Reben, die auf extrem steilen, süd-südöstlich ausgerichteten Hängen zwischen 250 und 330 Metern Höhe wachsen. Die steinigen, schotterigen Dolomitkalk-Böden mit Lehmanteilen aus uralten Moränenablagerungen verleihen dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Spannung.
Im Glas zeigt sich der Cor Römigberg in tiefem Kirschrot mit rubinrotem Reflex. Das konzentrierte Bouquet vereint reife Kirschen und Cassis mit würzigen und floralen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, eleganter Cabernet Sauvignon mit dichter Struktur, feinen Gerbstoffen, Frische und langem würzigem Nachhall.
Weinbereitung – traditionelle Handwerkskunst mit natürlicher Präzision
Die Trauben werden sorgfältig verarbeitet und spontan vergoren. Die Maischegärung erfolgt mit einem variablen Anteil an ganzen Trauben in Holzfässern und Edelstahltanks, wodurch der Wein sowohl Tiefe als auch Frische bewahrt.
Der anschließende Ausbau in kleinen und großen Holzfässern über mehrere Monate gibt dem Cabernet Sauvignon seine harmonische Komplexität. Eine weitere Flaschenreifung rundet die Struktur ab und ermöglicht seine beeindruckende Entwicklung über viele Jahre.
Speiseempfehlungen – große Küche und herzhafter Genuss
Dieser charaktervolle Südtiroler Cabernet Sauvignon begleitet besonders:
Gegrilltes Rinderfilet
Rinderschmorgerichte und Braten
Lamm mit Rosmarin und Kräutern
Wildgerichte wie Hirsch oder Reh
Entenbrust mit dunkler Sauce
Gereifte Bergkäse und Hartkäse
Pilzgerichte mit kräftigen Aromen
Auch zu einfachen Gerichten wie einem rustikalen Steak vom Grill, einer herzhaften Polenta mit Pilzen oder einer Käseplatte aus Südtirol zeigt der Wein seine beeindruckende Balance.
Fazit: Der Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO von Alois Lageder ist ein großer Südtiroler Rotwein mit internationalem Format. Ein Wein voller Herz, Kraft und Eleganz – geboren aus einem einzigartigen Steilhang am Kalterer See und geprägt von Biodynamie, alten Reben und der unverwechselbaren Landschaft der Dolomiten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Alois Lageder, Grafengasse 9, 39040 Margreid / Italien
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-013 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO – Alois Lageder
Südtiroler Spitzenwein vom Steilhang – Cabernet Sauvignon mit Herz, Herkunft und alpiner Tiefe
Der Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO von Alois Lageder ist ein ikonischer Südtiroler Rotwein, geprägt von einer außergewöhnlichen Lage und einer tiefen Verbindung zwischen Natur, Mensch und Weinbau. Der Name „Cor“ – Herz auf Lateinisch – steht für die besondere Parzelle am legendären Römigberg, einem spektakulären Steilhang nordwestlich des Kalterer Sees.
Hier wird Weinbau als lebendiger Kreislauf verstanden: Zwischen den Reben und Olivenbäumen grasen Kühe und Ochsen – ein Ausdruck des Ideals eines geschlossenen Hoforganismus, in dem Biodiversität und nachhaltiges Arbeiten im Mittelpunkt stehen. Seit 1986 ist diese besondere Lage mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot bepflanzt.
Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien begleitet die alten Reben, die auf extrem steilen, süd-südöstlich ausgerichteten Hängen zwischen 250 und 330 Metern Höhe wachsen. Die steinigen, schotterigen Dolomitkalk-Böden mit Lehmanteilen aus uralten Moränenablagerungen verleihen dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Spannung.
Im Glas zeigt sich der Cor Römigberg in tiefem Kirschrot mit rubinrotem Reflex. Das konzentrierte Bouquet vereint reife Kirschen und Cassis mit würzigen und floralen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, eleganter Cabernet Sauvignon mit dichter Struktur, feinen Gerbstoffen, Frische und langem würzigem Nachhall.
Weinbereitung – traditionelle Handwerkskunst mit natürlicher Präzision
Die Trauben werden sorgfältig verarbeitet und spontan vergoren. Die Maischegärung erfolgt mit einem variablen Anteil an ganzen Trauben in Holzfässern und Edelstahltanks, wodurch der Wein sowohl Tiefe als auch Frische bewahrt.
Der anschließende Ausbau in kleinen und großen Holzfässern über mehrere Monate gibt dem Cabernet Sauvignon seine harmonische Komplexität. Eine weitere Flaschenreifung rundet die Struktur ab und ermöglicht seine beeindruckende Entwicklung über viele Jahre.
Speiseempfehlungen – große Küche und herzhafter Genuss
Dieser charaktervolle Südtiroler Cabernet Sauvignon begleitet besonders:
Gegrilltes Rinderfilet
Rinderschmorgerichte und Braten
Lamm mit Rosmarin und Kräutern
Wildgerichte wie Hirsch oder Reh
Entenbrust mit dunkler Sauce
Gereifte Bergkäse und Hartkäse
Pilzgerichte mit kräftigen Aromen
Auch zu einfachen Gerichten wie einem rustikalen Steak vom Grill, einer herzhaften Polenta mit Pilzen oder einer Käseplatte aus Südtirol zeigt der Wein seine beeindruckende Balance.
Fazit: Der Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT BIO von Alois Lageder ist ein großer Südtiroler Rotwein mit internationalem Format. Ein Wein voller Herz, Kraft und Eleganz – geboren aus einem einzigartigen Steilhang am Kalterer See und geprägt von Biodynamie, alten Reben und der unverwechselbaren Landschaft der Dolomiten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Alois Lageder, Grafengasse 9, 39040 Margreid / Italien
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-013 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.