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Occhipinti - Serracalcara Grillo Sicilia DOC 2025 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zementtank
Rebsorte: Grillo
Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO – Occhipinti
Sizilianischer Grillo zwischen Kalkstein, Meersalz und mediterranem Licht
Der Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO von Occhipinti ist ein Weißwein wie eine Reise durch die kargen Landschaften Siziliens – geprägt von Kalkstein, altem Meer und warmem Wind zwischen den Iblei-Bergen und der Küste. Dieser biodynamische Grillo verbindet die wilde Schönheit Siziliens mit erstaunlicher Präzision und mineralischer Tiefe.
Die Reben wachsen auf dem Höhenzug der Serra San Bartolo bei Vittoria, wo sich roter Sand, eisenhaltige Böden und kompakter Kalkstein begegnen. In rund 240 Metern Höhe, zwischen Meer und Bergen, entstehen Trauben mit intensiver Frische, salziger Spannung und mediterraner Aromatik.
Im Duft entfalten sich Zitronenzeste, weiße Pfirsiche, wilde Kräuter und Fenchelblüten, begleitet von feinen Noten von Feuerstein und Meersalz. Am Gaumen wirkt der Wein klar, saftig und vibrierend – mit cremiger Textur, kalkiger Mineralität und einem langen, salzigen Finale.
Weinbereitung - Beton, Biodynamie und pure Herkunft
Der Grillo wird biodynamisch kultiviert und von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben sanft gepresst und spontan vergoren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Betontank bei moderaten Temperaturen, wodurch Frische und Struktur bewahrt bleiben.
Anschließend reift der Wein acht bis neun Monate im Zementtank auf der Feinhefe. Dieser Ausbau unterstreicht die pure Frucht, die steinige Mineralität und den unverfälschten Ausdruck des sizilianischen Terroirs – ohne dominierenden Holzeinfluss, dafür mit beeindruckender Klarheit und Spannung.
Speiseempfehlungen - mediterran, einfach und raffiniert
Dieser Grillo liebt die aromatische Küche Siziliens ebenso wie unkomplizierte Gerichte:
Gegrillter Oktopus mit Zitrone
Pasta alle Vongole
Sardinen mit Fenchel und Orange
Zitronenrisotto mit Kräutern
Gebratene Zucchini und Auberginen
Burrata mit Olivenöl und Meersalz
Frisches Bauernbrot mit Ricotta
Gegrillte Garnelen
Pecorino und geröstete Mandeln
Auch als Aperitif begeistert dieser sizilianische Weißwein mit seiner salzigen Frische und mediterranen Leichtigkeit.
Fazit: Der Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO von Occhipinti ist ein faszinierender Naturwein aus Sizilien – mineralisch, lebendig und tief mit seinem kalkreichen Terroir verbunden. Ein eleganter Grillo voller salziger Energie, mediterraner Kräuterwürze und authentischer sizilianischer Seele.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zementtank
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zementtank
Rebsorte: Grillo
Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO – Occhipinti
Sizilianischer Grillo zwischen Kalkstein, Meersalz und mediterranem Licht
Der Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO von Occhipinti ist ein Weißwein wie eine Reise durch die kargen Landschaften Siziliens – geprägt von Kalkstein, altem Meer und warmem Wind zwischen den Iblei-Bergen und der Küste. Dieser biodynamische Grillo verbindet die wilde Schönheit Siziliens mit erstaunlicher Präzision und mineralischer Tiefe.
Die Reben wachsen auf dem Höhenzug der Serra San Bartolo bei Vittoria, wo sich roter Sand, eisenhaltige Böden und kompakter Kalkstein begegnen. In rund 240 Metern Höhe, zwischen Meer und Bergen, entstehen Trauben mit intensiver Frische, salziger Spannung und mediterraner Aromatik.
Im Duft entfalten sich Zitronenzeste, weiße Pfirsiche, wilde Kräuter und Fenchelblüten, begleitet von feinen Noten von Feuerstein und Meersalz. Am Gaumen wirkt der Wein klar, saftig und vibrierend – mit cremiger Textur, kalkiger Mineralität und einem langen, salzigen Finale.
Weinbereitung - Beton, Biodynamie und pure Herkunft
Der Grillo wird biodynamisch kultiviert und von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben sanft gepresst und spontan vergoren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Betontank bei moderaten Temperaturen, wodurch Frische und Struktur bewahrt bleiben.
Anschließend reift der Wein acht bis neun Monate im Zementtank auf der Feinhefe. Dieser Ausbau unterstreicht die pure Frucht, die steinige Mineralität und den unverfälschten Ausdruck des sizilianischen Terroirs – ohne dominierenden Holzeinfluss, dafür mit beeindruckender Klarheit und Spannung.
Speiseempfehlungen - mediterran, einfach und raffiniert
Dieser Grillo liebt die aromatische Küche Siziliens ebenso wie unkomplizierte Gerichte:
Gegrillter Oktopus mit Zitrone
Pasta alle Vongole
Sardinen mit Fenchel und Orange
Zitronenrisotto mit Kräutern
Gebratene Zucchini und Auberginen
Burrata mit Olivenöl und Meersalz
Frisches Bauernbrot mit Ricotta
Gegrillte Garnelen
Pecorino und geröstete Mandeln
Auch als Aperitif begeistert dieser sizilianische Weißwein mit seiner salzigen Frische und mediterranen Leichtigkeit.
Fazit: Der Serracalcara Grillo Sicilia DOC BIO von Occhipinti ist ein faszinierender Naturwein aus Sizilien – mineralisch, lebendig und tief mit seinem kalkreichen Terroir verbunden. Ein eleganter Grillo voller salziger Energie, mediterraner Kräuterwürze und authentischer sizilianischer Seele.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zementtank
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 286 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |