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Occhipinti - Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
Ein Wein wie ein sonnenverbranntes Gebet an Stein, Salz und Erinnerung.
Grotte Alte.
Das ist kein bloßer Name.
Das ist ein Ort. Eine Gesteinsschulter.
Kalk, Wind, Sand, Geschichte.
Und es ist ein Wein, der klingt wie dieser Stein.
Die Komposition:
50 % Nero d’Avola – Tiefe, Ernst, salzige Dunkelheit
50 % Frappato – Licht, Leichtigkeit, eine Handvoll Rosen im Sturm
Beide gemeinsam: ein Tanz aus Blut und Blüte.
Im Glas: Rubinrot mit einem Schleier von Ziegel – wie die letzten Sonnenstrahlen auf sizilianischer Erde.
In der Nase: getrocknete Kirschen, schwarze Olive, Rosenholz, Salbei, ganz hinten: ein Hauch von heißem Staub und kalter Kalkwand.
Am Gaumen: straff, weit, mineralisch. Seidig. Nichts wird lauter als nötig. Ein Wein mit Tiefgang, ohne Schwere. Ein Gespräch zwischen Mondlicht und Olivenbaum.
Lang gereift – 4 Jahre auf Holz, 4 Monate in der Flasche – doch nicht alt.
Sondern weise. Ein Cerasuolo mit Gedächtnis.
Kulinarische Begleiter aus der Küche der Iblei:
Coniglio alla stimpirata – Kaninchen süß-sauer mit Minze und Kapern
Macco di fave – Favabohnensuppe mit Wildfenchel und Olivenöl
Melanzane ripiene alla ragusana – gefüllte Auberginen mit Pecorino und Pinienkernen
Cavatelli con sugo di maiale nero dei Nebrodi – hausgemachte Pasta mit Ragù vom schwarzen Schwein
Formaggi stagionati delle montagne Iblee – gereifte, salzige Schafskäse mit Fenchelsaat
Grotte Alte ist kein Rotwein für schnelle Worte.
Er verlangt Stille. Und Geduld.
Und vielleicht einen alten Freund, mit dem man ihn teilt.
Ein Wein wie eine Ruine, in der der Wind wohnt.
Langsam trinken. Und sich erinnern.
Grotte Alte – die Stimme der Steine über dem Meer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
Ein Wein wie ein sonnenverbranntes Gebet an Stein, Salz und Erinnerung.
Grotte Alte.
Das ist kein bloßer Name.
Das ist ein Ort. Eine Gesteinsschulter.
Kalk, Wind, Sand, Geschichte.
Und es ist ein Wein, der klingt wie dieser Stein.
Die Komposition:
50 % Nero d’Avola – Tiefe, Ernst, salzige Dunkelheit
50 % Frappato – Licht, Leichtigkeit, eine Handvoll Rosen im Sturm
Beide gemeinsam: ein Tanz aus Blut und Blüte.
Im Glas: Rubinrot mit einem Schleier von Ziegel – wie die letzten Sonnenstrahlen auf sizilianischer Erde.
In der Nase: getrocknete Kirschen, schwarze Olive, Rosenholz, Salbei, ganz hinten: ein Hauch von heißem Staub und kalter Kalkwand.
Am Gaumen: straff, weit, mineralisch. Seidig. Nichts wird lauter als nötig. Ein Wein mit Tiefgang, ohne Schwere. Ein Gespräch zwischen Mondlicht und Olivenbaum.
Lang gereift – 4 Jahre auf Holz, 4 Monate in der Flasche – doch nicht alt.
Sondern weise. Ein Cerasuolo mit Gedächtnis.
Kulinarische Begleiter aus der Küche der Iblei:
Coniglio alla stimpirata – Kaninchen süß-sauer mit Minze und Kapern
Macco di fave – Favabohnensuppe mit Wildfenchel und Olivenöl
Melanzane ripiene alla ragusana – gefüllte Auberginen mit Pecorino und Pinienkernen
Cavatelli con sugo di maiale nero dei Nebrodi – hausgemachte Pasta mit Ragù vom schwarzen Schwein
Formaggi stagionati delle montagne Iblee – gereifte, salzige Schafskäse mit Fenchelsaat
Grotte Alte ist kein Rotwein für schnelle Worte.
Er verlangt Stille. Und Geduld.
Und vielleicht einen alten Freund, mit dem man ihn teilt.
Ein Wein wie eine Ruine, in der der Wind wohnt.
Langsam trinken. Und sich erinnern.
Grotte Alte – die Stimme der Steine über dem Meer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.