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Marco de Bartoli - Metodo Classico Terzavia Brut Nature DOC 2022 - BIO
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grillo
Es gibt Schaumweine, die prickeln.
Und es gibt Schaumweine, die erzählen.
Der Metodo Classico Terzavia Brut Nature DOC Sicilia ist kein schäumender Smalltalk. Er ist sizilianischer Wind, kalkweißer Staub, Meersalz auf sonnenwarmer Haut. Geboren in der Contrada Samperi bei Marsala, wo 30 Jahre alte Grillo-Reben auf neun Hektar kalkhaltigem, sanddurchzogenem Boden stehen – flach angelegt, aber voller Spannung. Guyot-Erziehung, 3.500 Rebstöcke pro Hektar. Präzision im Detail, Freiheit im Geist.
Handlese in kleinen Kisten ab Ende August. Kühlung, strenge Selektion, sanfte Ganztraubenpressung. Spontangärung mit indigenen Hefen. Der Grundwein ruht zur Hälfte im Edelstahl, zur Hälfte in französischer Eiche auf der eigenen Hefe. Minimale Schwefelgabe. Geduld als Philosophie.
Und dann dieser radikale Schritt:
Für die zweite Gärung wird frischer Most aus Grillo-Trauben desselben Weinbergs hinzugefügt – maximal 15 %. Kein raffinierter Zucker. Kein technischer Trick. Natur als Antrieb. Brut Nature in seiner reinsten Form.
Im Glas – Salz, Licht, Gravitation
Feinste, vibrierende Perlage, wie Staubkörner im gleißenden Sonnenlicht.
Die Nase öffnet sich mit Zitronenzeste, grüner Mandel, weißen Blüten und einer salzigen Meeresbrise. Dahinter ein leiser Hauch Brioche, geröstete Haselnuss, Kreide.
Am Gaumen: straff, pur, kompromisslos.
Zitrusfrucht trifft auf kalkige Mineralität. Die Säure zieht klare Linien, präzise wie ein Meißel im Stein. Die Perlage wirkt cremig und doch nervös – ein Tanz zwischen Eleganz und Energie. Der Abgang ist lang, salzig, vibrierend. Kein Zuckerpolster, kein Weichzeichner. Nur Struktur, Herkunft, Identität.
Dieser Metodo Classico ist kein Aperitif für nebenbei.
Er ist ein Manifest aus Kalkstein und Meer.
Speiseempfehlungen – Mediterrane Grenzgänge
Vergiss Kaviar-Klischees. Dieser Brut Nature verlangt nach Charakter:
Ricci di mare (Seeigel) auf geröstetem Brot – pure Jodigkeit trifft kalkige Präzision
Crudo von der roten Garnele aus Sizilien mit Olivenöl und Zitronenzeste
Frittierte Artischocken mit wildem Fenchel und Meersalz
Burrata mit Bottarga und schwarzem Pfeffer – Cremigkeit gegen Salinität
Couscous alla Trapanese mit Meeresfrüchten und Zitrusnoten
Oder minimalistisch: bestes Olivenöl, warmes Brot, Fleur de Sel
Alles, was Meer, Salz, Textur und Frische in sich trägt, wird mit diesem Grillo Metodo Classico eine vibrierende Allianz eingehen.
Zusatzinformationen
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grillo
Es gibt Schaumweine, die prickeln.
Und es gibt Schaumweine, die erzählen.
Der Metodo Classico Terzavia Brut Nature DOC Sicilia ist kein schäumender Smalltalk. Er ist sizilianischer Wind, kalkweißer Staub, Meersalz auf sonnenwarmer Haut. Geboren in der Contrada Samperi bei Marsala, wo 30 Jahre alte Grillo-Reben auf neun Hektar kalkhaltigem, sanddurchzogenem Boden stehen – flach angelegt, aber voller Spannung. Guyot-Erziehung, 3.500 Rebstöcke pro Hektar. Präzision im Detail, Freiheit im Geist.
Handlese in kleinen Kisten ab Ende August. Kühlung, strenge Selektion, sanfte Ganztraubenpressung. Spontangärung mit indigenen Hefen. Der Grundwein ruht zur Hälfte im Edelstahl, zur Hälfte in französischer Eiche auf der eigenen Hefe. Minimale Schwefelgabe. Geduld als Philosophie.
Und dann dieser radikale Schritt:
Für die zweite Gärung wird frischer Most aus Grillo-Trauben desselben Weinbergs hinzugefügt – maximal 15 %. Kein raffinierter Zucker. Kein technischer Trick. Natur als Antrieb. Brut Nature in seiner reinsten Form.
Im Glas – Salz, Licht, Gravitation
Feinste, vibrierende Perlage, wie Staubkörner im gleißenden Sonnenlicht.
Die Nase öffnet sich mit Zitronenzeste, grüner Mandel, weißen Blüten und einer salzigen Meeresbrise. Dahinter ein leiser Hauch Brioche, geröstete Haselnuss, Kreide.
Am Gaumen: straff, pur, kompromisslos.
Zitrusfrucht trifft auf kalkige Mineralität. Die Säure zieht klare Linien, präzise wie ein Meißel im Stein. Die Perlage wirkt cremig und doch nervös – ein Tanz zwischen Eleganz und Energie. Der Abgang ist lang, salzig, vibrierend. Kein Zuckerpolster, kein Weichzeichner. Nur Struktur, Herkunft, Identität.
Dieser Metodo Classico ist kein Aperitif für nebenbei.
Er ist ein Manifest aus Kalkstein und Meer.
Speiseempfehlungen – Mediterrane Grenzgänge
Vergiss Kaviar-Klischees. Dieser Brut Nature verlangt nach Charakter:
Ricci di mare (Seeigel) auf geröstetem Brot – pure Jodigkeit trifft kalkige Präzision
Crudo von der roten Garnele aus Sizilien mit Olivenöl und Zitronenzeste
Frittierte Artischocken mit wildem Fenchel und Meersalz
Burrata mit Bottarga und schwarzem Pfeffer – Cremigkeit gegen Salinität
Couscous alla Trapanese mit Meeresfrüchten und Zitrusnoten
Oder minimalistisch: bestes Olivenöl, warmes Brot, Fleur de Sel
Alles, was Meer, Salz, Textur und Frische in sich trägt, wird mit diesem Grillo Metodo Classico eine vibrierende Allianz eingehen.
Zusatzinformationen
Abfüller: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Grillo
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Versanddosage, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 289 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |