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Case Alte - Syrah di Macellarotto Monreale DOC 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Syrah
Syrah di Macellarotto – Monreale DOC BIO
Case Alte – Der internationale Fremde mit sizilianischem Herz
Der Syrah di Macellarotto Monreale DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist kein gewöhnlicher Syrah – er ist ein Wanderer mit Wurzeln: international geboren, aber in Sizilien heimisch geworden. In der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe und franko-sabbigen Hängen voller Steine, hat er eine neue Sprache gefunden – die Sprache des Mittelmeers.
Weinberg & Handlese
Seit 1998 wachsen hier 3.600 Reben pro Hektar, biologisch gepflegt, mit Traubenreduzierung vor der Reife, damit jede Beere maximale Kraft bündelt. Die Erträge: 50 q.li/ha, bewusst niedrig. Gelesen wird per Hand in den frühen Morgenstunden, vorsichtig in 8-kg-Kisten – als wäre jede Traube ein Schatz.
Weinbereitung & Ausbau
Nach der Entrappung gärt der Syrah 10–12 Tage in kleinen Edelstahltanks bei 23 °C. Mit täglichen follature von Hand wird der Tresterhut sanft gebrochen – Tradition pur. Danach folgt die malolaktische Gärung mit indigenen Bakterien. Den letzten Schliff erhält er durch 12 Monate in französischen Tonneaux und weitere 12 Monate in der Flasche – Zeit für Tiefe, Harmonie und Komplexität.
Charakter im Glas
Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen – dunkel, sinnlich, ein Blick in die sizilianische Nacht.
Nase: intensive Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, umrahmt von den Syrah-typischen Gewürznoten – schwarzer Pfeffer, Grafit, ein Hauch Wildheit.
Gaumen: kraftvoll, weit und doch präzise. Feinste Tannine, von einer lebendigen Säure getragen, geben Länge, Balance und eine vibrierende Energie, die nie müde macht.
Freakige Foodpairings – Sizilien auf dem Teller
Der Syrah di Macellarotto liebt kräftige Aromen, die seiner Tiefe standhalten:
Salsiccia alla brace – sizilianische Fenchelwurst vom Grill, rustikal und würzig.
Caponata di Melanzane – süß-saurer Auberginentraum, der seine Würze in Szene setzt.
Agnello al Forno con Erbe di Campo – Ofenlamm mit wilden Kräutern, das seine Struktur kongenial spiegelt.
Fazit: Der Syrah di Macellarotto DOC – BIO ist ein fremder Gast, der längst Teil der Familie geworden ist. Ein Wein, der internationales Prestige mit sizilianischer Seele vereint: kraftvoll, würzig, elegant und unendlich lang im Nachhall. Ein Rotwein, der bleibt – wie der Duft von Kräutern nach einem heißen Tag in Camporeale.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Syrah
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Syrah
Syrah di Macellarotto – Monreale DOC BIO
Case Alte – Der internationale Fremde mit sizilianischem Herz
Der Syrah di Macellarotto Monreale DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist kein gewöhnlicher Syrah – er ist ein Wanderer mit Wurzeln: international geboren, aber in Sizilien heimisch geworden. In der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe und franko-sabbigen Hängen voller Steine, hat er eine neue Sprache gefunden – die Sprache des Mittelmeers.
Weinberg & Handlese
Seit 1998 wachsen hier 3.600 Reben pro Hektar, biologisch gepflegt, mit Traubenreduzierung vor der Reife, damit jede Beere maximale Kraft bündelt. Die Erträge: 50 q.li/ha, bewusst niedrig. Gelesen wird per Hand in den frühen Morgenstunden, vorsichtig in 8-kg-Kisten – als wäre jede Traube ein Schatz.
Weinbereitung & Ausbau
Nach der Entrappung gärt der Syrah 10–12 Tage in kleinen Edelstahltanks bei 23 °C. Mit täglichen follature von Hand wird der Tresterhut sanft gebrochen – Tradition pur. Danach folgt die malolaktische Gärung mit indigenen Bakterien. Den letzten Schliff erhält er durch 12 Monate in französischen Tonneaux und weitere 12 Monate in der Flasche – Zeit für Tiefe, Harmonie und Komplexität.
Charakter im Glas
Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen – dunkel, sinnlich, ein Blick in die sizilianische Nacht.
Nase: intensive Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, umrahmt von den Syrah-typischen Gewürznoten – schwarzer Pfeffer, Grafit, ein Hauch Wildheit.
Gaumen: kraftvoll, weit und doch präzise. Feinste Tannine, von einer lebendigen Säure getragen, geben Länge, Balance und eine vibrierende Energie, die nie müde macht.
Freakige Foodpairings – Sizilien auf dem Teller
Der Syrah di Macellarotto liebt kräftige Aromen, die seiner Tiefe standhalten:
Salsiccia alla brace – sizilianische Fenchelwurst vom Grill, rustikal und würzig.
Caponata di Melanzane – süß-saurer Auberginentraum, der seine Würze in Szene setzt.
Agnello al Forno con Erbe di Campo – Ofenlamm mit wilden Kräutern, das seine Struktur kongenial spiegelt.
Fazit: Der Syrah di Macellarotto DOC – BIO ist ein fremder Gast, der längst Teil der Familie geworden ist. Ein Wein, der internationales Prestige mit sizilianischer Seele vereint: kraftvoll, würzig, elegant und unendlich lang im Nachhall. Ein Rotwein, der bleibt – wie der Duft von Kräutern nach einem heißen Tag in Camporeale.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Syrah
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.