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Olianas - Perdixi Isola dei Nuraghi IGT 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: 80% Tonneaux, 20% Barrique
Rebsorte: Bovale 85%, Carignano 15%
Sardische Tiefe zwischen Amphore, Wildkräutern und dunkler Eleganz
Mit dem biologisch erzeugten Perdixi Isola dei Nuraghi IGT erschafft Olianas einen charakterstarken Rotwein voller sardischer Mystik und mediterraner Intensität. Die seltene Komposition aus 85 % Bovale und 15 % Carignano verbindet urwüchsige Kraft mit salziger Eleganz und einer faszinierenden balsamischen Tiefe.
Auf nur zwei Hektar wachsen die Reben unter südwestlicher Sonne und den leichten Winden Sardiniens. Die tonreichen Böden des Amphitheater-Lage schenken dem Bovale Dichte, dunkle Frucht und Struktur, während die kalkhaltigen Lehmböden von Ruina Figu dem Carignano Frische, Würze und mineralische Spannung verleihen. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Bio-Rotwein mit mediterraner Seele und außergewöhnlicher Langlebigkeit.
Amphorenkunst & BioIntegrale-Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach sanfter Entrappung und schonender Pressung erfolgt die Gärung traditionell in eingegrabenen Terrakotta-Amphoren. Während der rund 30-tägigen Maischestandzeit entwickelt der Wein seine charakteristische Tiefe, seidige Struktur und komplexe Würze.
Die Vinifikation folgt konsequent der BioIntegrale-Philosophie – ohne Enzyme, ohne Reinzuchthefen, vollkommen natürlich und terroirgeprägt. Der anschließende Ausbau in Tonneaux und Barriques verleiht dem Perdixi zusätzliche Raffinesse, ohne die wilde sardische Identität zu überdecken.
Duft & Geschmack - Dunkle Beeren, Lakritz und mediterrane Kräuter
Im Glas präsentiert sich der Perdixi tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet erinnert an in Schnaps eingelegte Brombeeren, schwarze Kirschen und Waldfrüchte, begleitet von Lakritz, Vanilleschote, balsamischen Kräutern und einem Hauch mediterraner Macchia.
Am Gaumen wirkt der Wein dicht, warm und gleichzeitig erstaunlich präzise. Die lebendige Säure trägt die intensive Frucht mühelos durch ein langes, würziges Finale. Die fein integrierten Tannine verleihen Struktur und Eleganz mit großem Reifepotenzial.
Speiseempfehlungen - Sardische Wildheit trifft einfache Genussküche
Dieser charaktervolle Isola dei Nuraghi liebt kräftige Aromen, überraschende Kombinationen und ehrliche Küche:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Rosmarin
Wildragout mit schwarzen Oliven
Pasta mit Pilzen und Pecorino
Lammkoteletts vom Grill
Gereifter Manchego oder Pecorino Sardo
Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Ofenkartoffeln mit Thymian und Meersalz
Dunkles Brot mit Trüffelbutter
Bitterschokolade mit Lakritznoten
Besonders faszinierend zeigt sich der Perdixi leicht temperiert – mediterran, tiefgründig und zugleich vibrierend lebendig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: 80% Tonneaux, 20% Barrique
Rebsorte: Bovale 85%, Carignano 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: 80% Tonneaux, 20% Barrique
Rebsorte: Bovale 85%, Carignano 15%
Sardische Tiefe zwischen Amphore, Wildkräutern und dunkler Eleganz
Mit dem biologisch erzeugten Perdixi Isola dei Nuraghi IGT erschafft Olianas einen charakterstarken Rotwein voller sardischer Mystik und mediterraner Intensität. Die seltene Komposition aus 85 % Bovale und 15 % Carignano verbindet urwüchsige Kraft mit salziger Eleganz und einer faszinierenden balsamischen Tiefe.
Auf nur zwei Hektar wachsen die Reben unter südwestlicher Sonne und den leichten Winden Sardiniens. Die tonreichen Böden des Amphitheater-Lage schenken dem Bovale Dichte, dunkle Frucht und Struktur, während die kalkhaltigen Lehmböden von Ruina Figu dem Carignano Frische, Würze und mineralische Spannung verleihen. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Bio-Rotwein mit mediterraner Seele und außergewöhnlicher Langlebigkeit.
Amphorenkunst & BioIntegrale-Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach sanfter Entrappung und schonender Pressung erfolgt die Gärung traditionell in eingegrabenen Terrakotta-Amphoren. Während der rund 30-tägigen Maischestandzeit entwickelt der Wein seine charakteristische Tiefe, seidige Struktur und komplexe Würze.
Die Vinifikation folgt konsequent der BioIntegrale-Philosophie – ohne Enzyme, ohne Reinzuchthefen, vollkommen natürlich und terroirgeprägt. Der anschließende Ausbau in Tonneaux und Barriques verleiht dem Perdixi zusätzliche Raffinesse, ohne die wilde sardische Identität zu überdecken.
Duft & Geschmack - Dunkle Beeren, Lakritz und mediterrane Kräuter
Im Glas präsentiert sich der Perdixi tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet erinnert an in Schnaps eingelegte Brombeeren, schwarze Kirschen und Waldfrüchte, begleitet von Lakritz, Vanilleschote, balsamischen Kräutern und einem Hauch mediterraner Macchia.
Am Gaumen wirkt der Wein dicht, warm und gleichzeitig erstaunlich präzise. Die lebendige Säure trägt die intensive Frucht mühelos durch ein langes, würziges Finale. Die fein integrierten Tannine verleihen Struktur und Eleganz mit großem Reifepotenzial.
Speiseempfehlungen - Sardische Wildheit trifft einfache Genussküche
Dieser charaktervolle Isola dei Nuraghi liebt kräftige Aromen, überraschende Kombinationen und ehrliche Küche:
Geschmorte Rinderbäckchen mit Rosmarin
Wildragout mit schwarzen Oliven
Pasta mit Pilzen und Pecorino
Lammkoteletts vom Grill
Gereifter Manchego oder Pecorino Sardo
Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Ofenkartoffeln mit Thymian und Meersalz
Dunkles Brot mit Trüffelbutter
Bitterschokolade mit Lakritznoten
Besonders faszinierend zeigt sich der Perdixi leicht temperiert – mediterran, tiefgründig und zugleich vibrierend lebendig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: 80% Tonneaux, 20% Barrique
Rebsorte: Bovale 85%, Carignano 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.