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Olianas - Cannonau di Sardegna DOC 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Barrique
Rebsorte: Cannonau 90%, Tintillu 10%
Sardische Seele im Glas zwischen Myrte, dunkler Frucht und mediterraner Eleganz
Aus den sonnenverwöhnten Hügeln Sardiniens entsteht mit dem biologisch erzeugten Cannonau di Sardegna DOC von Olianas ein Rotwein voller mediterraner Spannung und moderner Natürlichkeit. Die Cuvée aus 90 % Cannonau und 10 % Tintillu verbindet wilde sardische Kraft mit feiner Frische und einer überraschend eleganten Struktur.
Die Weinberge Sedda Sa Figu und Anfiteatro profitieren von südwestlicher Ausrichtung, sanften Meereswinden und einem faszinierenden Zusammenspiel aus sandig-lehmigen Böden und mineralischer Tiefe. Während die lockeren franco-sabbiosi-Böden dem Wein lebendige Frische und Finesse schenken, erzeugen die tonhaltigen Lagen Dichte, Frucht und aromatische Komplexität. Die Reben wachsen in Guyot-Erziehung bei hoher Pflanzdichte und streng reduzierter Ertragsmenge – ein klares Bekenntnis zu Qualität und Charakter.
Biointegrale Weinbereitung - Authentisch, spontan, sardisch
Die von Hand gelesenen Trauben werden sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet. Ein Teil des Mostes fermentiert traditionell in eingegrabenen Amphoren mit langer Maischestandzeit von bis zu 25 Tagen. Dort entstehen Tiefe, Textur und eine faszinierende natürliche Würze. Der restliche Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank.
Ganz im Zeichen der Biointegrale-Philosophie erfolgt die Gärung ohne zugesetzte Enzyme oder selektierte Hefen – ein puristischer Ausdruck sardischen Terroirs. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Stahl, ergänzt durch einen kleinen Anteil in gebrauchten Barriques, wodurch die Frucht stets im Mittelpunkt bleibt.
Duft & Geschmack - Mediterrane Dunkelheit mit seidigem Finale
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an wilde Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und reife Waldfrüchte, begleitet von feinen Nuancen dunkler Schokolade, Tabak und mediterranen Kräutern.
Am Gaumen wirkt der Cannonau frisch, rund und vibrierend. Die weichen Tannine schmiegen sich elegant an eine saftige Fruchtstruktur, während die lebendige Säure dem Wein Leichtigkeit und Trinkfluss verleiht. Ein sardischer Rotwein mit Seele – kraftvoll und zugleich erstaunlich fein.
Kreative Speiseempfehlungen - Von rustikal bis raffiniert
Dieser junge, lebendige Cannonau liebt aromatische mediterrane Küche und unkomplizierte Genussmomente:
Bruschetta mit gerösteten Tomaten, Olivenöl und Thymian
Pasta mit sardinischer Salsiccia und Fenchel
Auberginen aus dem Ofen mit Pecorino
Pizza mit Taleggio und schwarzem Pfeffer
Gegrilltes Gemüse mit Rosmarin
Lammragout mit schwarzen Oliven
Dunkle Schokolade mit Meersalz
Geräucherter Scamorza oder Pecorino Sardo
Besonders spannend wirkt der Wein leicht gekühlt im Sommer bei 14–16 °C – fast wie ein mediterraner Abendwind im Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Barrique
Rebsorte: Cannonau 90%, Tintillu 10%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Barrique
Rebsorte: Cannonau 90%, Tintillu 10%
Sardische Seele im Glas zwischen Myrte, dunkler Frucht und mediterraner Eleganz
Aus den sonnenverwöhnten Hügeln Sardiniens entsteht mit dem biologisch erzeugten Cannonau di Sardegna DOC von Olianas ein Rotwein voller mediterraner Spannung und moderner Natürlichkeit. Die Cuvée aus 90 % Cannonau und 10 % Tintillu verbindet wilde sardische Kraft mit feiner Frische und einer überraschend eleganten Struktur.
Die Weinberge Sedda Sa Figu und Anfiteatro profitieren von südwestlicher Ausrichtung, sanften Meereswinden und einem faszinierenden Zusammenspiel aus sandig-lehmigen Böden und mineralischer Tiefe. Während die lockeren franco-sabbiosi-Böden dem Wein lebendige Frische und Finesse schenken, erzeugen die tonhaltigen Lagen Dichte, Frucht und aromatische Komplexität. Die Reben wachsen in Guyot-Erziehung bei hoher Pflanzdichte und streng reduzierter Ertragsmenge – ein klares Bekenntnis zu Qualität und Charakter.
Biointegrale Weinbereitung - Authentisch, spontan, sardisch
Die von Hand gelesenen Trauben werden sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet. Ein Teil des Mostes fermentiert traditionell in eingegrabenen Amphoren mit langer Maischestandzeit von bis zu 25 Tagen. Dort entstehen Tiefe, Textur und eine faszinierende natürliche Würze. Der restliche Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank.
Ganz im Zeichen der Biointegrale-Philosophie erfolgt die Gärung ohne zugesetzte Enzyme oder selektierte Hefen – ein puristischer Ausdruck sardischen Terroirs. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Stahl, ergänzt durch einen kleinen Anteil in gebrauchten Barriques, wodurch die Frucht stets im Mittelpunkt bleibt.
Duft & Geschmack - Mediterrane Dunkelheit mit seidigem Finale
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an wilde Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und reife Waldfrüchte, begleitet von feinen Nuancen dunkler Schokolade, Tabak und mediterranen Kräutern.
Am Gaumen wirkt der Cannonau frisch, rund und vibrierend. Die weichen Tannine schmiegen sich elegant an eine saftige Fruchtstruktur, während die lebendige Säure dem Wein Leichtigkeit und Trinkfluss verleiht. Ein sardischer Rotwein mit Seele – kraftvoll und zugleich erstaunlich fein.
Kreative Speiseempfehlungen - Von rustikal bis raffiniert
Dieser junge, lebendige Cannonau liebt aromatische mediterrane Küche und unkomplizierte Genussmomente:
Bruschetta mit gerösteten Tomaten, Olivenöl und Thymian
Pasta mit sardinischer Salsiccia und Fenchel
Auberginen aus dem Ofen mit Pecorino
Pizza mit Taleggio und schwarzem Pfeffer
Gegrilltes Gemüse mit Rosmarin
Lammragout mit schwarzen Oliven
Dunkle Schokolade mit Meersalz
Geräucherter Scamorza oder Pecorino Sardo
Besonders spannend wirkt der Wein leicht gekühlt im Sommer bei 14–16 °C – fast wie ein mediterraner Abendwind im Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Società Agricola Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei CA
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sardinien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Barrique
Rebsorte: Cannonau 90%, Tintillu 10%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.