- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
.jpg "Sottimano - Barbaresco Riserva DOCG 2008")
Sottimano - Barbaresco Riserva DOCG 2008
.jpg "Sottimano - Barbaresco Riserva DOCG 2008")
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Riserva DOCG - Die Essenz alter Reben und großer Herkunft
Manche Weine erzählen Geschichten. Der Barbaresco Riserva DOCG von Sottimano erzählt von Zeit, Geduld und dem kompromisslosen Streben nach Wahrheit im Weinberg.
In den historischen Hügeln von Neive, im Herzen des Piemont, entsteht ein Nebbiolo, der wie ein Spiegel seines Terroirs wirkt – tiefgründig, präzise und voller stiller Größe.
Diese Riserva markiert einen Wendepunkt in der Philosophie des Weinguts: Durch rigorose biologische Arbeit in den Weinbergen wurde die Ausdruckskraft der einzelnen Crus und Böden noch klarer herausgearbeitet. Aus dieser Erkenntnis entstand die Idee eines Weines aus den ältesten Rebanlagen - eine kompromisslose Hommage an Herkunft und Terroir.
Ausbau & Vinifikation - Die Sprache des Terroirs
Für die Barbaresco Riserva DOCG werden ausschließlich Trauben aus den ältesten Weinbergen selektioniert – Reben mit tiefen Wurzeln und geringer Ertragsmenge, die dem Wein Konzentration und enorme Komplexität verleihen.
Die Vinifikation folgt der traditionellen Handschrift von Sottimano: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, um die Reinheit des Nebbiolo unverfälscht zu bewahren.
Lange Maischestandzeiten und eine behutsame Extraktion verleihen dem Wein seine aristokratische Struktur und seine vielschichtige Aromatik. Anschließend reift der Wein im Holzfass und gewinnt dort an Tiefe, Balance und jener seidigen Eleganz, die nur große Riserva-Weine besitzen.
Eine ausgedehnte Flaschenreife vollendet schließlich seine Ausdruckskraft und verleiht ihm Ruhe, Präzision und eine fast meditative Länge.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen und faszinierender Transparenz.
Nase: Vielschichtige Aromen von getrockneten Rosen, dunklen Gewürzen, Lakritz, Tabak und balsamischen Kräutern steigen langsam und majestätisch aus dem Glas.
Gaumen: Kraftvoll und gleichzeitig von außergewöhnlicher Feinheit. Die Tannine wirken dicht, aber geschliffen wie Seide. Reife rote Früchte, mineralische Spannung und balsamische Tiefe tragen den Wein in ein langes, nahezu endloses Finale.
Dieser Barbaresco ist kein schneller Genuss – er ist ein kontemplativer Wein, geschaffen für große Momente und lange Gespräche.
Landestypische Speiseempfehlungen - Piemonteser Hochküche
Die Barbaresco Riserva DOCG verlangt nach der großen, traditionsreichen Küche des Piemont:
Antipasti: Carne cruda all’Albese mit Trüffel, Vitello tonnato oder gebratene Steinpilze.
Pasta & Risotto: Tajarin mit weißem Alba-Trüffel, Risotto al Barbaresco oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Brasato al Barbaresco, geschmortes Wild, Hirschrücken oder Kalbsbäckchen mit Kräutern.
Käse: Gereifter Castelmagno, Toma Piemontese oder alter Pecorino stagionato.
Seine Tiefe und Eleganz harmonieren ideal mit langsam gegarten, erdigen und aromatisch komplexen Gerichten.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus alten Rebanlagen in Neive
Konsequente biologische Arbeit im Weinberg
Fokus auf die reine Ausdruckskraft des Terroirs
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Reife für maximale Komplexität und Eleganz
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Riserva DOCG - Die Essenz alter Reben und großer Herkunft
Manche Weine erzählen Geschichten. Der Barbaresco Riserva DOCG von Sottimano erzählt von Zeit, Geduld und dem kompromisslosen Streben nach Wahrheit im Weinberg.
In den historischen Hügeln von Neive, im Herzen des Piemont, entsteht ein Nebbiolo, der wie ein Spiegel seines Terroirs wirkt – tiefgründig, präzise und voller stiller Größe.
Diese Riserva markiert einen Wendepunkt in der Philosophie des Weinguts: Durch rigorose biologische Arbeit in den Weinbergen wurde die Ausdruckskraft der einzelnen Crus und Böden noch klarer herausgearbeitet. Aus dieser Erkenntnis entstand die Idee eines Weines aus den ältesten Rebanlagen - eine kompromisslose Hommage an Herkunft und Terroir.
Ausbau & Vinifikation - Die Sprache des Terroirs
Für die Barbaresco Riserva DOCG werden ausschließlich Trauben aus den ältesten Weinbergen selektioniert – Reben mit tiefen Wurzeln und geringer Ertragsmenge, die dem Wein Konzentration und enorme Komplexität verleihen.
Die Vinifikation folgt der traditionellen Handschrift von Sottimano: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, um die Reinheit des Nebbiolo unverfälscht zu bewahren.
Lange Maischestandzeiten und eine behutsame Extraktion verleihen dem Wein seine aristokratische Struktur und seine vielschichtige Aromatik. Anschließend reift der Wein im Holzfass und gewinnt dort an Tiefe, Balance und jener seidigen Eleganz, die nur große Riserva-Weine besitzen.
Eine ausgedehnte Flaschenreife vollendet schließlich seine Ausdruckskraft und verleiht ihm Ruhe, Präzision und eine fast meditative Länge.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen und faszinierender Transparenz.
Nase: Vielschichtige Aromen von getrockneten Rosen, dunklen Gewürzen, Lakritz, Tabak und balsamischen Kräutern steigen langsam und majestätisch aus dem Glas.
Gaumen: Kraftvoll und gleichzeitig von außergewöhnlicher Feinheit. Die Tannine wirken dicht, aber geschliffen wie Seide. Reife rote Früchte, mineralische Spannung und balsamische Tiefe tragen den Wein in ein langes, nahezu endloses Finale.
Dieser Barbaresco ist kein schneller Genuss – er ist ein kontemplativer Wein, geschaffen für große Momente und lange Gespräche.
Landestypische Speiseempfehlungen - Piemonteser Hochküche
Die Barbaresco Riserva DOCG verlangt nach der großen, traditionsreichen Küche des Piemont:
Antipasti: Carne cruda all’Albese mit Trüffel, Vitello tonnato oder gebratene Steinpilze.
Pasta & Risotto: Tajarin mit weißem Alba-Trüffel, Risotto al Barbaresco oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Brasato al Barbaresco, geschmortes Wild, Hirschrücken oder Kalbsbäckchen mit Kräutern.
Käse: Gereifter Castelmagno, Toma Piemontese oder alter Pecorino stagionato.
Seine Tiefe und Eleganz harmonieren ideal mit langsam gegarten, erdigen und aromatisch komplexen Gerichten.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus alten Rebanlagen in Neive
Konsequente biologische Arbeit im Weinberg
Fokus auf die reine Ausdruckskraft des Terroirs
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Reife für maximale Komplexität und Eleganz
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.