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Sottimano - Barbaresco Fausoni DOCG 2023
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Fausoni DOCG - Die vibrierende Eleganz von Neive
Zwischen den sanften Hügeln von Neive, wo der Nebbiolo seine feinsten Nuancen entfaltet, entsteht mit dem Barbaresco Fausoni DOCG von Sottimano ein Wein voller Spannung, Tiefe und jugendlicher Noblesse.
Dieser Barbaresco trägt die Seele des Piemont in sich: kühle Eleganz, balsamische Frische und jene vibrierende Präzision, die große Nebbiolo-Weine unvergesslich macht. Fausoni zeigt nicht die opulente Kraft des Lauten, sondern die faszinierende Intensität des Feinen.
Ausbau & Vinifikation - Tradition in ihrer reinsten Form
Nach sorgfältiger Handlese werden die Nebbiolo-Trauben streng selektioniert, bevor die alkoholische Gärung spontan mit natürlichen Hefen beginnt.
Es folgen lange Maischestandzeiten auf den Schalen sowie die traditionelle Methode des cappello sommerso, bei der der Tresterhut untergetaucht bleibt, um dem Wein Struktur, Tiefe und aromatische Präzision zu verleihen.
Anschließend wird der Wein in Holz ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Eine zusätzliche Flaschenreife von rund einem Jahr schenkt dem Barbaresco Harmonie, Balance und seine beeindruckende Ausdruckskraft.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen – klassisch Nebbiolo.
Nase: Zarte Waldbeeren, florale Nuancen und balsamische Noten verbinden sich mit kühler Minze und feiner Würze.
Gaumen: Elegant und präzise, mit dichter Tanninstruktur und lebendiger Frische. Die balsamischen und mentholartigen Nuancen verleihen dem Wein Tiefe und Spannung, während das Finale jung, saftig und animierend bleibt.
Ein Barbaresco wie ein Jazzstück aus Turin: fein strukturiert, lebendig und voller raffinierter Zwischentöne.
Landestypische Speiseempfehlungen - Piemonteser Genuss auf höchstem Niveau
Der Barbaresco Fausoni DOCG harmoniert ideal mit der traditionellen Küche des Piemont:
Antipasti: Vitello tonnato, Carne cruda all’Albese oder geröstete Haselnüsse aus den Langhe.
Pasta & Risotto: Tajarin mit Trüffel, Risotto mit Steinpilzen oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Geschmorte Kalbsbäckchen, Wildgeflügel, Brasato oder Lamm mit Kräutern.
Käse: Castelmagno, Taleggio oder gereifter Pecorino.
Seine Frische und Tanninstruktur begleiten besonders gut erdige, aromatische und langsam geschmorte Gerichte.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus der Lage Fausoni in Neive
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Maischestandzeiten und traditionelles cappello sommerso
Ausbau im Holzfass mit zusätzlicher Flaschenreife
Balsamischer, frischer und präziser Barbaresco-Stil
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 92 Punkte
Jeb Dunnuck: 95 Punkte
Vinous: 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Fausoni DOCG - Die vibrierende Eleganz von Neive
Zwischen den sanften Hügeln von Neive, wo der Nebbiolo seine feinsten Nuancen entfaltet, entsteht mit dem Barbaresco Fausoni DOCG von Sottimano ein Wein voller Spannung, Tiefe und jugendlicher Noblesse.
Dieser Barbaresco trägt die Seele des Piemont in sich: kühle Eleganz, balsamische Frische und jene vibrierende Präzision, die große Nebbiolo-Weine unvergesslich macht. Fausoni zeigt nicht die opulente Kraft des Lauten, sondern die faszinierende Intensität des Feinen.
Ausbau & Vinifikation - Tradition in ihrer reinsten Form
Nach sorgfältiger Handlese werden die Nebbiolo-Trauben streng selektioniert, bevor die alkoholische Gärung spontan mit natürlichen Hefen beginnt.
Es folgen lange Maischestandzeiten auf den Schalen sowie die traditionelle Methode des cappello sommerso, bei der der Tresterhut untergetaucht bleibt, um dem Wein Struktur, Tiefe und aromatische Präzision zu verleihen.
Anschließend wird der Wein in Holz ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Eine zusätzliche Flaschenreife von rund einem Jahr schenkt dem Barbaresco Harmonie, Balance und seine beeindruckende Ausdruckskraft.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen – klassisch Nebbiolo.
Nase: Zarte Waldbeeren, florale Nuancen und balsamische Noten verbinden sich mit kühler Minze und feiner Würze.
Gaumen: Elegant und präzise, mit dichter Tanninstruktur und lebendiger Frische. Die balsamischen und mentholartigen Nuancen verleihen dem Wein Tiefe und Spannung, während das Finale jung, saftig und animierend bleibt.
Ein Barbaresco wie ein Jazzstück aus Turin: fein strukturiert, lebendig und voller raffinierter Zwischentöne.
Landestypische Speiseempfehlungen - Piemonteser Genuss auf höchstem Niveau
Der Barbaresco Fausoni DOCG harmoniert ideal mit der traditionellen Küche des Piemont:
Antipasti: Vitello tonnato, Carne cruda all’Albese oder geröstete Haselnüsse aus den Langhe.
Pasta & Risotto: Tajarin mit Trüffel, Risotto mit Steinpilzen oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Geschmorte Kalbsbäckchen, Wildgeflügel, Brasato oder Lamm mit Kräutern.
Käse: Castelmagno, Taleggio oder gereifter Pecorino.
Seine Frische und Tanninstruktur begleiten besonders gut erdige, aromatische und langsam geschmorte Gerichte.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus der Lage Fausoni in Neive
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Maischestandzeiten und traditionelles cappello sommerso
Ausbau im Holzfass mit zusätzlicher Flaschenreife
Balsamischer, frischer und präziser Barbaresco-Stil
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 92 Punkte
Jeb Dunnuck: 95 Punkte
Vinous: 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.