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Sottimano - Barbaresco Curra DOCG 2019
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Basarin“ – das ist Nebbiolo mit feinem Nerv und leiser Theatralik. Eine Lage mit östlicher Ausrichtung, wo der Wind über die Hügel streicht und das Licht am Vormittag besonders hell brennt. Sottimano vinifiziert das Ganze mit Fingerspitzengefühl – der Ausbau im Holzfass, davon 15 % neu, ist keine Showtreppe, sondern ein gezielt gesetzter Akzent: ein leiser Bass unter einem filigranen Streicherensemble.
In der Nase tänzeln Hagebutte, Sauerkirsche und Himbeerschale, begleitet von floralen Anklängen – getrocknete Rose, Kamille, ein Hauch weißer Pfeffer. Das neue Holz? Kaum zu spüren, aber da – eine Idee von Vanille, ein Hauch süßer Rauch, fast japanisch in der Zurückhaltung.
Am Gaumen wirkt der Wein wie ein seidenbespannter Draht – straff, glasklar, vibrierend. Feines Tannin, animierende Säure, ein Nachhall wie ein warmer Windhauch im Oktober. Kein Muskelspiel, sondern mentale Tiefe.
Kulinarisch? Denk quer, nicht querbeet:
Gebratene Lammthymusdrüse auf Karotten-Safran-Püree mit karamellisierter Zitrone und Pinienkernöl – weich, hell, aromatisch ziseliert.
Geröstete Miso-Aubergine mit Feigen-Balsamico-Lack, Rauchmandeln und Dillblüten – pflanzlich, aber kein bisschen harmlos.
Rinderzunge dünn aufgeschnitten mit schwarzer Trüffelvinaigrette und eingelegtem weißem Spargel – alt, neu, intensiv, subtil.
Der „Basarin“ ist kein lauter Wein, aber er bleibt. Wie ein Gedicht, das man zweimal lesen muss, um es zu verstehen – und dann nicht mehr vergisst. Ein Nebbiolo für die leisen Stunden mit offenem Fenster, einem Teller voller Fragezeichen und Lust auf Antworten.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 3 Gläser
Robert Parker: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Basarin“ – das ist Nebbiolo mit feinem Nerv und leiser Theatralik. Eine Lage mit östlicher Ausrichtung, wo der Wind über die Hügel streicht und das Licht am Vormittag besonders hell brennt. Sottimano vinifiziert das Ganze mit Fingerspitzengefühl – der Ausbau im Holzfass, davon 15 % neu, ist keine Showtreppe, sondern ein gezielt gesetzter Akzent: ein leiser Bass unter einem filigranen Streicherensemble.
In der Nase tänzeln Hagebutte, Sauerkirsche und Himbeerschale, begleitet von floralen Anklängen – getrocknete Rose, Kamille, ein Hauch weißer Pfeffer. Das neue Holz? Kaum zu spüren, aber da – eine Idee von Vanille, ein Hauch süßer Rauch, fast japanisch in der Zurückhaltung.
Am Gaumen wirkt der Wein wie ein seidenbespannter Draht – straff, glasklar, vibrierend. Feines Tannin, animierende Säure, ein Nachhall wie ein warmer Windhauch im Oktober. Kein Muskelspiel, sondern mentale Tiefe.
Kulinarisch? Denk quer, nicht querbeet:
Gebratene Lammthymusdrüse auf Karotten-Safran-Püree mit karamellisierter Zitrone und Pinienkernöl – weich, hell, aromatisch ziseliert.
Geröstete Miso-Aubergine mit Feigen-Balsamico-Lack, Rauchmandeln und Dillblüten – pflanzlich, aber kein bisschen harmlos.
Rinderzunge dünn aufgeschnitten mit schwarzer Trüffelvinaigrette und eingelegtem weißem Spargel – alt, neu, intensiv, subtil.
Der „Basarin“ ist kein lauter Wein, aber er bleibt. Wie ein Gedicht, das man zweimal lesen muss, um es zu verstehen – und dann nicht mehr vergisst. Ein Nebbiolo für die leisen Stunden mit offenem Fenster, einem Teller voller Fragezeichen und Lust auf Antworten.
BEWERTUNGEN:
Gambero Rosso: 3 Gläser
Robert Parker: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.