- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
.jpg "Sottimano - Barbaresco Cotta DOCG 2021")
Sottimano - Barbaresco Cotta DOCG 2021
.jpg "Sottimano - Barbaresco Cotta DOCG 2021")
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Cottà“ ist der sinnlichste unter den Philosophen. Ein Barbaresco mit breiten Schultern, aber leiser Stimme – warm, stoffig, erdig. In der Nase dunkle Sauerkirsche, Mokkastaub, zerstoßene Nelken und der Hauch von Waldboden nach einem warmen Septemberregen. Das große Holzfass flüstert, es schreit nicht. Es schenkt dem Wein Weite, Luft, Haltung – keine Maske, sondern ein Maßanzug aus alter Schule.
Am Gaumen gleitet der „Cottà“ majestätisch und ruhig, mit einem tiefen Puls aus Tannin und Frucht. Dicht, aber nicht schwer. Die Säure? Elegant gespannt wie ein Cellobogen. Der Nachhall? Lang, balsamisch, mit einem bittersüßen Flirren wie am Ende eines guten Gedichts.
Was dazu? Keine Standardkost, bitte. Sondern das hier:
Wildschweinragout mit Bitterschokolade, Lorbeer und gebrannten Oliven auf Selleriegrieß – wild, dunkel, tröstlich.
Gerösteter Radicchio mit Maronen, altem Aceto Balsamico und Speck vom Mangalitza-Schwein – bitter, süß, umami, Cottà tanzt.
Rote Bete in Salzkruste gebacken mit Wacholderbutter, geräucherter Ricotta und Haselnuss-Soil – vegetarisch, aber mit Tiefgang.
Der „Cottà“ ist kein Wein für schnelle Abende. Er gehört zu Gesprächen, die sich entwickeln dürfen. Zu Tellern, die überraschen. Zu Menschen, die zuhören können. Ein Barbaresco, der nicht laut ist – aber lange nachhallt. Wie ein guter Gedanke. Oder ein alter Song.
BEWERTUNGEN:
Robert Parker: 97 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 96 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Cottà“ ist der sinnlichste unter den Philosophen. Ein Barbaresco mit breiten Schultern, aber leiser Stimme – warm, stoffig, erdig. In der Nase dunkle Sauerkirsche, Mokkastaub, zerstoßene Nelken und der Hauch von Waldboden nach einem warmen Septemberregen. Das große Holzfass flüstert, es schreit nicht. Es schenkt dem Wein Weite, Luft, Haltung – keine Maske, sondern ein Maßanzug aus alter Schule.
Am Gaumen gleitet der „Cottà“ majestätisch und ruhig, mit einem tiefen Puls aus Tannin und Frucht. Dicht, aber nicht schwer. Die Säure? Elegant gespannt wie ein Cellobogen. Der Nachhall? Lang, balsamisch, mit einem bittersüßen Flirren wie am Ende eines guten Gedichts.
Was dazu? Keine Standardkost, bitte. Sondern das hier:
Wildschweinragout mit Bitterschokolade, Lorbeer und gebrannten Oliven auf Selleriegrieß – wild, dunkel, tröstlich.
Gerösteter Radicchio mit Maronen, altem Aceto Balsamico und Speck vom Mangalitza-Schwein – bitter, süß, umami, Cottà tanzt.
Rote Bete in Salzkruste gebacken mit Wacholderbutter, geräucherter Ricotta und Haselnuss-Soil – vegetarisch, aber mit Tiefgang.
Der „Cottà“ ist kein Wein für schnelle Abende. Er gehört zu Gesprächen, die sich entwickeln dürfen. Zu Tellern, die überraschen. Zu Menschen, die zuhören können. Ein Barbaresco, der nicht laut ist – aber lange nachhallt. Wie ein guter Gedanke. Oder ein alter Song.
BEWERTUNGEN:
Robert Parker: 97 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 96 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.