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Sottimano - Barbaresco Cotta DOCG 2017
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Cottà DOCG - Die melancholische Eleganz des Nebbiolo
In den stillen Hügeln von Neive, wo sich die Reben wie gezeichnete Linien durch die Landschaft des Piemont ziehen, entsteht mit dem Barbaresco Cottà DOCG von Sottimano ein Nebbiolo von tiefgründiger Schönheit und aristokratischer Ruhe.
Dieser Wein wirkt wie ein altes Gedicht in italienischer Sprache – voller feiner Zwischentöne, getragen von floraler Noblesse, subtiler Würze und jener stillen Intensität, die nur große Barbaresco-Lagen hervorbringen können.
Ausbau & Vinifikation - Tradition, Geduld und Präzision
Die sorgfältig selektionierten Nebbiolo-Trauben werden nach traditioneller Philosophie verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, um die Individualität des Terroirs unverfälscht einzufangen.
Darauf folgen lange Maischestandzeiten auf den Schalen sowie die klassische piemontesische Methode des cappello sommerso, bei der der Tresterhut während der Gärung untergetaucht bleibt und dem Wein Struktur, Tiefe und aromatische Feinheit verleiht.
Der Ausbau erfolgt anschließend im Holzfass, wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Eine weitere Flaschenreife von etwa einem Jahr schenkt dem Wein seine Balance, Komplexität und jene seidige Ruhe, die große Nebbiolo-Weine auszeichnet.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Helles Granatrot mit transparentem Kern – elegant und klassisch.
Nase: Lakritz, zarte Rauchnoten und florale Aromen von getrockneter Rose verschmelzen zu einem tiefen, vielschichtigen Duftbild.
Gaumen: Trotz seiner aromatischen Persistenz bleibt der Wein erstaunlich fein und delikat. Die präzise Tanninstruktur verleiht ihm Spannung und Länge, während florale und würzige Nuancen bis in das elegante Finale nachhallen.
Ein Barbaresco wie ein stiller Abend in Turin: kultiviert, melancholisch und faszinierend komplex.
Landestypische Speiseempfehlungen - Große piemontesische Küche
Der Barbaresco Cottà DOCG verlangt nach aromatischer Tiefe und feiner Textur in der Küche:
Antipasti: Carne cruda all’Albese, Vitello tonnato oder gebratene Steinpilze.
Pasta & Risotto: Tajarin mit schwarzem Trüffel, Risotto al Barbaresco oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Geschmortes Rind, Wildente, Kalbsbäckchen oder Lammkarree mit Rosmarin.
Käse: Gereifter Castelmagno, Pecorino stagionato oder würziger Taleggio.
Seine florale Eleganz und die feinen Rauchnoten harmonieren hervorragend mit erdigen, cremigen und langsam gegarten Speisen.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus der Lage Cottà in Neive
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Maischestandzeiten mit traditionellem cappello sommerso
Ausbau im Holzfass mit zusätzlicher Flaschenreife
Floraler, eleganter und feinwürziger Barbaresco-Stil
BEWERTUNGEN:
Kerin O’Keefe #KOwine: 95 Punkte
Gardini Notes: 97+ Punkte
Robert Parker: 94 Punkte
Wine Enthusiast: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 93 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Barbaresco Cottà DOCG - Die melancholische Eleganz des Nebbiolo
In den stillen Hügeln von Neive, wo sich die Reben wie gezeichnete Linien durch die Landschaft des Piemont ziehen, entsteht mit dem Barbaresco Cottà DOCG von Sottimano ein Nebbiolo von tiefgründiger Schönheit und aristokratischer Ruhe.
Dieser Wein wirkt wie ein altes Gedicht in italienischer Sprache – voller feiner Zwischentöne, getragen von floraler Noblesse, subtiler Würze und jener stillen Intensität, die nur große Barbaresco-Lagen hervorbringen können.
Ausbau & Vinifikation - Tradition, Geduld und Präzision
Die sorgfältig selektionierten Nebbiolo-Trauben werden nach traditioneller Philosophie verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, um die Individualität des Terroirs unverfälscht einzufangen.
Darauf folgen lange Maischestandzeiten auf den Schalen sowie die klassische piemontesische Methode des cappello sommerso, bei der der Tresterhut während der Gärung untergetaucht bleibt und dem Wein Struktur, Tiefe und aromatische Feinheit verleiht.
Der Ausbau erfolgt anschließend im Holzfass, wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Eine weitere Flaschenreife von etwa einem Jahr schenkt dem Wein seine Balance, Komplexität und jene seidige Ruhe, die große Nebbiolo-Weine auszeichnet.
Farbe, Duft & Geschmack
Farbe: Helles Granatrot mit transparentem Kern – elegant und klassisch.
Nase: Lakritz, zarte Rauchnoten und florale Aromen von getrockneter Rose verschmelzen zu einem tiefen, vielschichtigen Duftbild.
Gaumen: Trotz seiner aromatischen Persistenz bleibt der Wein erstaunlich fein und delikat. Die präzise Tanninstruktur verleiht ihm Spannung und Länge, während florale und würzige Nuancen bis in das elegante Finale nachhallen.
Ein Barbaresco wie ein stiller Abend in Turin: kultiviert, melancholisch und faszinierend komplex.
Landestypische Speiseempfehlungen - Große piemontesische Küche
Der Barbaresco Cottà DOCG verlangt nach aromatischer Tiefe und feiner Textur in der Küche:
Antipasti: Carne cruda all’Albese, Vitello tonnato oder gebratene Steinpilze.
Pasta & Risotto: Tajarin mit schwarzem Trüffel, Risotto al Barbaresco oder Agnolotti del plin.
Fleischgerichte: Geschmortes Rind, Wildente, Kalbsbäckchen oder Lammkarree mit Rosmarin.
Käse: Gereifter Castelmagno, Pecorino stagionato oder würziger Taleggio.
Seine florale Eleganz und die feinen Rauchnoten harmonieren hervorragend mit erdigen, cremigen und langsam gegarten Speisen.
Besonderheiten
100 % Nebbiolo aus der Lage Cottà in Neive
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Lange Maischestandzeiten mit traditionellem cappello sommerso
Ausbau im Holzfass mit zusätzlicher Flaschenreife
Floraler, eleganter und feinwürziger Barbaresco-Stil
BEWERTUNGEN:
Kerin O’Keefe #KOwine: 95 Punkte
Gardini Notes: 97+ Punkte
Robert Parker: 94 Punkte
Wine Enthusiast: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 93 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.