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Nicola Bergaglio - Gavi di Gavi DOCG Etichetta Bianca 2025
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Gavi di Gavi DOCG Etichetta Bianca – Nicola Bergaglio
Ein weißes Flüstern aus Rovereto
Der Etichetta Bianca ist kein Wein, er ist ein weißes Manifest. Ein leiser Atemzug aus dem Piemont, geboren auf den sanften Hügeln von Rovereto, wo Tonböden Geschichten konservieren wie alte Bibliotheken. Hier wurzeln über 30 Jahre alte Cortese-Reben, gebändigt durch den strengen Takt des Guyot-Erziehungssystems, 4.000 Pflanzen pro Hektar, jede ein Instrument im großen Orchester der Natur.
Vinifikation – leise Präzision
Die Trauben werden von Hand gelesen, mit Respekt, fast zärtlich. Dann die sanfte Pressung, als würde man einem Gedicht den ersten Vers entreißen. Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur, gesteuert von einem Thermostat, das klingt, als wüsste es um die fragile Seele dieses Weines. Danach die Kälte, die Klarheit, die Reinheit: eine sterile Abfüllung im Frühjahr, um die Frucht wie einen Kristall einzuschließen.
Im Glas – ein poetischer Spiegel
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen, als hätte die Sonne selbst ihre Handschrift hinterlassen.
Nase: Intensiv, aber nie laut – Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein Hauch von Golden Delicious.
Gaumen: Fest gefügt, mineralisch vibrierend, mit einer Spannung, die zwischen Eleganz und Schärfe oszilliert. Ein Wein, der spricht, indem er schweigt.
Abgang: Lang, kristallin, klar wie der Schlag einer Glocke im Abendlicht.
Regionale Speiseempfehlungen – Piemont im Dialog
Vitello Tonnato – das klassische Gedicht aus Kalb und Thunfischcreme, dessen Zartheit vom Gavi gehoben wird.
Tajarin mit Alba-Trüffeln – butterzarte Eiernudeln, von goldenen Spänen veredelt, getragen von mineralischer Frische.
Ziegenkäse Robiola di Roccaverano – cremige Textur und salzige Tiefe, die den Cortese zum Leuchten bringt.
Fazit: Der Gavi di Gavi DOCG Etichetta Bianca von Nicola Bergaglio ist wie ein kalligrafischer Strich in Weiß: klar, feinsinnig, aber mit der stillen Autorität alter Reben. Ein Wein, der weniger getrunken, sondern gelesen werden will – wie ein Gedicht, das sich nie erschöpft.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nicola Bergaglio, Localita' Pedaggeri, 59, 15066 Gavi AL)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Gavi di Gavi DOCG Etichetta Bianca – Nicola Bergaglio
Ein weißes Flüstern aus Rovereto
Der Etichetta Bianca ist kein Wein, er ist ein weißes Manifest. Ein leiser Atemzug aus dem Piemont, geboren auf den sanften Hügeln von Rovereto, wo Tonböden Geschichten konservieren wie alte Bibliotheken. Hier wurzeln über 30 Jahre alte Cortese-Reben, gebändigt durch den strengen Takt des Guyot-Erziehungssystems, 4.000 Pflanzen pro Hektar, jede ein Instrument im großen Orchester der Natur.
Vinifikation – leise Präzision
Die Trauben werden von Hand gelesen, mit Respekt, fast zärtlich. Dann die sanfte Pressung, als würde man einem Gedicht den ersten Vers entreißen. Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur, gesteuert von einem Thermostat, das klingt, als wüsste es um die fragile Seele dieses Weines. Danach die Kälte, die Klarheit, die Reinheit: eine sterile Abfüllung im Frühjahr, um die Frucht wie einen Kristall einzuschließen.
Im Glas – ein poetischer Spiegel
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen, als hätte die Sonne selbst ihre Handschrift hinterlassen.
Nase: Intensiv, aber nie laut – Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein Hauch von Golden Delicious.
Gaumen: Fest gefügt, mineralisch vibrierend, mit einer Spannung, die zwischen Eleganz und Schärfe oszilliert. Ein Wein, der spricht, indem er schweigt.
Abgang: Lang, kristallin, klar wie der Schlag einer Glocke im Abendlicht.
Regionale Speiseempfehlungen – Piemont im Dialog
Vitello Tonnato – das klassische Gedicht aus Kalb und Thunfischcreme, dessen Zartheit vom Gavi gehoben wird.
Tajarin mit Alba-Trüffeln – butterzarte Eiernudeln, von goldenen Spänen veredelt, getragen von mineralischer Frische.
Ziegenkäse Robiola di Roccaverano – cremige Textur und salzige Tiefe, die den Cortese zum Leuchten bringt.
Fazit: Der Gavi di Gavi DOCG Etichetta Bianca von Nicola Bergaglio ist wie ein kalligrafischer Strich in Weiß: klar, feinsinnig, aber mit der stillen Autorität alter Reben. Ein Wein, der weniger getrunken, sondern gelesen werden will – wie ein Gedicht, das sich nie erschöpft.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nicola Bergaglio, Localita' Pedaggeri, 59, 15066 Gavi AL)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 317 kJ |
| Energie in kcal | 76 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,8 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |
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