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E.Pira & Figli Chiara Boschis - Barolo Cannubi DOCG 2021 - BIO MAGNUM
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Nebbiolo
So sieht es aus, wenn Tiefe tänzelt und Geschichte nicht erdrückt, sondern trägt.
Cannubi ist nicht einfach ein Cru. Cannubi ist Erzählung.
Ein Hügel, 300 Meter über dem Meer, Sand trifft Mergel, Licht trifft Luft – und Chiara Boschis übersetzt das Ganze mit Feingefühl, nicht mit Ausrufezeichen. Der Ausbau im dezent getoasteten Barrique? Diskret wie ein geübter Pianist: präsent, aber nie fordernd. Struktur ohne Bühne.
In der Nase: feine rote Frucht – Hagebutte, Himbeere, ein Hauch Blutorange. Dazu Rosenblatt, zerstoßenes Gestein, ein Tick Eukalyptus. Nichts laut, alles klar.
Am Gaumen: filigran, straff, fast tänzerisch – mit seidigen, aber kantendefinierten Tanninen, einer vibrierenden Säureader und einem Finale, das nicht knallt, sondern bleibt.
Ein Barolo mit Haltung – nicht mit Lautstärke.
Was isst man dazu?
Bitte kein Barolo-Schmor-Kitsch. Dieser Wein liebt Textur, Präzision, Nuance.
Drei kulinarische Partner auf Augenhöhe:
Gedämpfter Chicorée mit Grapefruit, Pistazie & weißem Miso – bitter, nussig, salzig: ein Tanz mit der Säure.
Rote Garnele auf Topinambur-Risotto mit geräuchertem Lavendelöl – Meer trifft Wurzel, der Wein balanciert das Ensemble.
mit Kakao-Kruste, Schwarzkirsche & geröstetem Rosmarinbrot – ein Gericht mit Kontur, bei dem der Cannubi den Takt vorgibt.
Fazit: Cannubi mit Boschis-Handschrift ist kein Denkmal in der Flasche, sondern ein feingeschliffener Dialog zwischen Terroir und Intelligenz.
Ein Barolo für Menschen, die leise Sätze zweimal lesen – und dabei jedes Wort schmecken.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Az. Agricola E. Pira & Figli – Chiara Boschis, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Nebbiolo
So sieht es aus, wenn Tiefe tänzelt und Geschichte nicht erdrückt, sondern trägt.
Cannubi ist nicht einfach ein Cru. Cannubi ist Erzählung.
Ein Hügel, 300 Meter über dem Meer, Sand trifft Mergel, Licht trifft Luft – und Chiara Boschis übersetzt das Ganze mit Feingefühl, nicht mit Ausrufezeichen. Der Ausbau im dezent getoasteten Barrique? Diskret wie ein geübter Pianist: präsent, aber nie fordernd. Struktur ohne Bühne.
In der Nase: feine rote Frucht – Hagebutte, Himbeere, ein Hauch Blutorange. Dazu Rosenblatt, zerstoßenes Gestein, ein Tick Eukalyptus. Nichts laut, alles klar.
Am Gaumen: filigran, straff, fast tänzerisch – mit seidigen, aber kantendefinierten Tanninen, einer vibrierenden Säureader und einem Finale, das nicht knallt, sondern bleibt.
Ein Barolo mit Haltung – nicht mit Lautstärke.
Was isst man dazu?
Bitte kein Barolo-Schmor-Kitsch. Dieser Wein liebt Textur, Präzision, Nuance.
Drei kulinarische Partner auf Augenhöhe:
Gedämpfter Chicorée mit Grapefruit, Pistazie & weißem Miso – bitter, nussig, salzig: ein Tanz mit der Säure.
Rote Garnele auf Topinambur-Risotto mit geräuchertem Lavendelöl – Meer trifft Wurzel, der Wein balanciert das Ensemble.
mit Kakao-Kruste, Schwarzkirsche & geröstetem Rosmarinbrot – ein Gericht mit Kontur, bei dem der Cannubi den Takt vorgibt.
Fazit: Cannubi mit Boschis-Handschrift ist kein Denkmal in der Flasche, sondern ein feingeschliffener Dialog zwischen Terroir und Intelligenz.
Ein Barolo für Menschen, die leise Sätze zweimal lesen – und dabei jedes Wort schmecken.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Az. Agricola E. Pira & Figli – Chiara Boschis, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.