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Travaglini - Gattinara DOCG 2022
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Gattinara DOCG – Travaglini, Piemont
Ein Wein wie ein Gedicht in Granit gemeißelt – still, kühl, ewig.
Wenn Barolo der König ist, dann ist Gattinara der Dichter – ein Nebbiolo, der nicht brüllt, sondern in Versen flüstert. Und keiner versteht diesen Ton so fein wie Travaglini, der Altmeister mit der ikonischen Flasche. Hier kommt ein Granatrot, das leuchtet wie verblasstes Gold – edel, transparent, würdevoll. Schon der Anblick verführt – ein Wein mit Seele und Patina, kein lauter Held, sondern ein Charakter aus der Stille geboren.
Die Nase? Veilchen, getrocknete Rosenblätter, Waldhimbeeren – als hätte jemand die Alpenluft in ein Glas gepackt. Dazu kommen mit der Zeit Zedernholz, Sternanis und ein Hauch rostiger Eisenmineralik, die wie ein Echo des vulkanischen Bodens wirken.
Am Gaumen: geradeaus und dabei schwebend. Frische und Feinheit statt Opulenz. Tannine wie mit dem Bleistift gezeichnet, niemals dominant. Die roten Früchte – Hagebutte, Kornelkirsche, Granatapfelgelée – verweilen lange, als würden sie den letzten Sommer festhalten wollen. Und die Eleganz? Zeitlos.
Kulinarische Empfehlungen – jenseits des Gewöhnlichen:
Taubenbrust mit Rosenasche, gegrillter Pfirsich und Rote-Bete-Karamell
Polenta mit Kakaobutter, Parmesan-Emulsion und gegrilltem Steinpilz
Rote Shiso-Ravioli mit Wildhasenragout und Cassis-Pfeffer-Sauce
Lauwarmes Rinderherz mit Holunder, Waldstaude und geräucherter Molke
Travaglini Gattinara – ein literarischer Nebbiolo, gemacht für Momente, in denen man lieber zuhört als redet.
Schwebend. Sehnend. Still.
Zusatzinformationen:
Abfüller: TRAVAGLINI GIANCARLO, Strada delle Vigne 36 - 13045 Gattinara (VC
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Gattinara DOCG – Travaglini, Piemont
Ein Wein wie ein Gedicht in Granit gemeißelt – still, kühl, ewig.
Wenn Barolo der König ist, dann ist Gattinara der Dichter – ein Nebbiolo, der nicht brüllt, sondern in Versen flüstert. Und keiner versteht diesen Ton so fein wie Travaglini, der Altmeister mit der ikonischen Flasche. Hier kommt ein Granatrot, das leuchtet wie verblasstes Gold – edel, transparent, würdevoll. Schon der Anblick verführt – ein Wein mit Seele und Patina, kein lauter Held, sondern ein Charakter aus der Stille geboren.
Die Nase? Veilchen, getrocknete Rosenblätter, Waldhimbeeren – als hätte jemand die Alpenluft in ein Glas gepackt. Dazu kommen mit der Zeit Zedernholz, Sternanis und ein Hauch rostiger Eisenmineralik, die wie ein Echo des vulkanischen Bodens wirken.
Am Gaumen: geradeaus und dabei schwebend. Frische und Feinheit statt Opulenz. Tannine wie mit dem Bleistift gezeichnet, niemals dominant. Die roten Früchte – Hagebutte, Kornelkirsche, Granatapfelgelée – verweilen lange, als würden sie den letzten Sommer festhalten wollen. Und die Eleganz? Zeitlos.
Kulinarische Empfehlungen – jenseits des Gewöhnlichen:
Taubenbrust mit Rosenasche, gegrillter Pfirsich und Rote-Bete-Karamell
Polenta mit Kakaobutter, Parmesan-Emulsion und gegrilltem Steinpilz
Rote Shiso-Ravioli mit Wildhasenragout und Cassis-Pfeffer-Sauce
Lauwarmes Rinderherz mit Holunder, Waldstaude und geräucherter Molke
Travaglini Gattinara – ein literarischer Nebbiolo, gemacht für Momente, in denen man lieber zuhört als redet.
Schwebend. Sehnend. Still.
Zusatzinformationen:
Abfüller: TRAVAGLINI GIANCARLO, Strada delle Vigne 36 - 13045 Gattinara (VC
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.