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Ca del Vent - MFPC Pas Operé Brut VSQ 2018
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero ( Pinot Noir )
MFPC Pas Operé VSQ Brut – Ca’ del Vent (Lombardei)
Ein Schaumwein mit Charakter, Tiefe und der leuchtenden Seele eines kühlen Jahrgangs
Aus den sanften Hügeln der Lombardei, wo alpiner Einfluss auf mediterrane Milde trifft, stammt ein Schaumwein, der Konventionen hinter sich lässt und stattdessen kompromisslose Herkunft spricht: MFPC Pas Operé VSQ Brut vom visionären Weingut Ca’ del Vent.
Ein kühler, regenreicher Jahrgang – eine Herausforderung? Vielleicht. Doch gerade solche „harten“ Jahre sind es, die wahre Größe hervorbringen. Hier zeigt sich das Talent des Winzers: Spannung zu formen, wo andere Fülle suchen. Präzision zu bewahren, wo das Klima Disziplin fordert.
Herkunft & Handwerk – Geduld als Luxus
Die Cuvée aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Nero wurzelt tief in kalkhaltigen Böden. Beide Rebsorten vergären spontan – ohne künstliche Lenkung, allein getragen von natürlichen Hefen. Sie reifen 7 Monate in Barrique, wo Struktur, Substanz und ein feiner Hauch von Würze entstehen.
Die zweite Gärung erfolgt mit Traubenzucker, gefolgt von beeindruckenden 56 Monaten Flaschenreife auf der Hefe (sur lattes). Das Ergebnis: ein Pas Operé Brut von seltener Tiefe – ohne Dosage geschönt, pur und wahrhaftig.
Verkostungsnotiz – Die Poesie der Spannung
Im Glas ein lebendiges, feingliedriges Mousseux – wie Seide mit Energie.
In der Nase: Zitruszeste, weißer Pfirsich, zerstoßene Mandeln, nasser Kalkstein nach Sommerregen. Dahinter ein Hauch Brioche und geröstete Haselnuss, fein verwoben, nie laut.
Am Gaumen: Strahlende Säure, vibrierende Mineralität, kühl und präzise. Die Frucht bleibt schlank und fokussiert – grüner Apfel, Grapefruitschale, ein salziger Zug im Finale. Die Länge ist bemerkenswert: klar, linear, beinahe endlos.
Typisch für „annate dure“ – schwierige Jahre – entsteht hier eine unendliche Eleganz, getragen von innerer Spannung statt Opulenz.
Speiseempfehlungen – Mut zur Raffinesse
Dieser Schaumwein liebt Kontraste und Texturen. Einige inspirierende Pairings:
Gillardeau-Austern mit Zitronenabrieb & rosa Pfeffer – die salzige Mineralität des Weins spiegelt das Meer.
Tatar vom Kalb mit Kapern und geröstetem Brioche – Struktur trifft Cremigkeit.
Risotto alla Milanese – Safran und Säure tanzen einen noblen Walzer.
Gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree – Röstaromen und Barrique-Feinheit verschmelzen.
Überraschend großartig: Tempura von Zucchiniblüten mit Ricottafüllung.
Oder ganz pur als Solist – ein Meditationswein für anspruchsvolle Genießer.
Warum dieser Schaumwein?
56 Monate Hefelager – außergewöhnliche Komplexität
Spontangärung & Barrique-Ausbau – handwerkliche Tiefe
Pas Operé – kompromisslose Stilistik
Kühler Jahrgang – vibrierende Frische & Langlebigkeit
Limitierte Produktion – authentischer Winzersekt aus Italien
Ein Schaumwein für Individualisten. Für Kenner, die Präzision höher schätzen als Lautstärke. Für Sammler, die Charakter suchen.
Fazit: Der MFPC Pas Operé VSQ Brut von Ca’ del Vent ist kein gefälliger Aperitif. Er ist ein Statement. Ein Schaumwein mit Rückgrat, aristokratischer Kühle und brillanter Länge.
Wer die feine Kunst der Spannung im Glas erleben möchte, findet hier ein Meisterwerk lombardischer Schaumweinkultur.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Cà del Vént Soc. Agr. S.r.l. Via Stella, 2 25060 Campiani di Cellatica (BS)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero ( Pinot Noir )
MFPC Pas Operé VSQ Brut – Ca’ del Vent (Lombardei)
Ein Schaumwein mit Charakter, Tiefe und der leuchtenden Seele eines kühlen Jahrgangs
Aus den sanften Hügeln der Lombardei, wo alpiner Einfluss auf mediterrane Milde trifft, stammt ein Schaumwein, der Konventionen hinter sich lässt und stattdessen kompromisslose Herkunft spricht: MFPC Pas Operé VSQ Brut vom visionären Weingut Ca’ del Vent.
Ein kühler, regenreicher Jahrgang – eine Herausforderung? Vielleicht. Doch gerade solche „harten“ Jahre sind es, die wahre Größe hervorbringen. Hier zeigt sich das Talent des Winzers: Spannung zu formen, wo andere Fülle suchen. Präzision zu bewahren, wo das Klima Disziplin fordert.
Herkunft & Handwerk – Geduld als Luxus
Die Cuvée aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Nero wurzelt tief in kalkhaltigen Böden. Beide Rebsorten vergären spontan – ohne künstliche Lenkung, allein getragen von natürlichen Hefen. Sie reifen 7 Monate in Barrique, wo Struktur, Substanz und ein feiner Hauch von Würze entstehen.
Die zweite Gärung erfolgt mit Traubenzucker, gefolgt von beeindruckenden 56 Monaten Flaschenreife auf der Hefe (sur lattes). Das Ergebnis: ein Pas Operé Brut von seltener Tiefe – ohne Dosage geschönt, pur und wahrhaftig.
Verkostungsnotiz – Die Poesie der Spannung
Im Glas ein lebendiges, feingliedriges Mousseux – wie Seide mit Energie.
In der Nase: Zitruszeste, weißer Pfirsich, zerstoßene Mandeln, nasser Kalkstein nach Sommerregen. Dahinter ein Hauch Brioche und geröstete Haselnuss, fein verwoben, nie laut.
Am Gaumen: Strahlende Säure, vibrierende Mineralität, kühl und präzise. Die Frucht bleibt schlank und fokussiert – grüner Apfel, Grapefruitschale, ein salziger Zug im Finale. Die Länge ist bemerkenswert: klar, linear, beinahe endlos.
Typisch für „annate dure“ – schwierige Jahre – entsteht hier eine unendliche Eleganz, getragen von innerer Spannung statt Opulenz.
Speiseempfehlungen – Mut zur Raffinesse
Dieser Schaumwein liebt Kontraste und Texturen. Einige inspirierende Pairings:
Gillardeau-Austern mit Zitronenabrieb & rosa Pfeffer – die salzige Mineralität des Weins spiegelt das Meer.
Tatar vom Kalb mit Kapern und geröstetem Brioche – Struktur trifft Cremigkeit.
Risotto alla Milanese – Safran und Säure tanzen einen noblen Walzer.
Gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree – Röstaromen und Barrique-Feinheit verschmelzen.
Überraschend großartig: Tempura von Zucchiniblüten mit Ricottafüllung.
Oder ganz pur als Solist – ein Meditationswein für anspruchsvolle Genießer.
Warum dieser Schaumwein?
56 Monate Hefelager – außergewöhnliche Komplexität
Spontangärung & Barrique-Ausbau – handwerkliche Tiefe
Pas Operé – kompromisslose Stilistik
Kühler Jahrgang – vibrierende Frische & Langlebigkeit
Limitierte Produktion – authentischer Winzersekt aus Italien
Ein Schaumwein für Individualisten. Für Kenner, die Präzision höher schätzen als Lautstärke. Für Sammler, die Charakter suchen.
Fazit: Der MFPC Pas Operé VSQ Brut von Ca’ del Vent ist kein gefälliger Aperitif. Er ist ein Statement. Ein Schaumwein mit Rückgrat, aristokratischer Kühle und brillanter Länge.
Wer die feine Kunst der Spannung im Glas erleben möchte, findet hier ein Meisterwerk lombardischer Schaumweinkultur.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Cà del Vént Soc. Agr. S.r.l. Via Stella, 2 25060 Campiani di Cellatica (BS)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |