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Forchir - Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC 2023
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC – Kraft, die Samt trägt
Es gibt Rebsorten, die sind Legenden. Und es gibt Terroirs, die ihnen eine neue Stimme verleihen.
Der Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC vom Weingut Forchir ist genau dieses Zusammenspiel: bordelaiser Herkunft, friaulische Eleganz, vinifiziert mit Präzision und Feingefühl im Herzen von Friuli Venezia Giulia.
Ein Rotwein, der Kraft nicht demonstriert – sondern kultiviert.
Französisches Erbe, friaulische Handschrift
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon stammt ursprünglich aus dem Bordelais. Im Friaul jedoch hat sie längst eine zweite Heimat gefunden. Die lehmigen, ferrettisierten Böden verleihen ihr Struktur und Tiefe, das Klima sorgt für Reife ohne Übergewicht.
Die Lese erfolgt Anfang September – wenn die Beeren ihr aromatisches Gleichgewicht erreicht haben.
Vinifikation – Architektur aus Zeit und Geduld
Nach der späten Sommerernte vergären die Trauben in Ganimede-Fermentern und mazerieren rund zwei Wochen auf der Schale. Es folgt eine sanfte Pressung über etwa drei Stunden.
Der Ausbau im Stahltank über mehrere Monate beinhaltet die malolaktische Gärung sowie eine gezielte Mikro-Oxygenierung zur Stabilisierung der Farbstruktur.
Abgefüllt wird unter Sauerstoffausschluss mit Naturkork – danach ruht der Wein weiter in der kontrollierten Stille des Kellers. Geduld als Stilmittel.
Serviertemperatur: 18 °C
Empfohlenes Glas: mittelgroßes bis großes Rotweinglas
Degustation – Rubinrote Dichte mit grüner Noblesse
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot, dicht und viskos.
Die Nase öffnet mit dunkler Pflaume und Brombeere. Dazu gesellen sich charakteristische Cabernet-Noten: grüner Paprika, schwarzer Pfeffer, feine Kräuterwürze.
Am Gaumen warm und langanhaltend. Das Tannin – von Natur aus kraftvoll – erscheint hier verfeinert und samtig eingebunden. Die mittlere Reifephase schenkt Balance zwischen Struktur und Eleganz.
Ein Cabernet, der nicht dominiert, sondern dirigiert.
Avantgardistische Speiseempfehlungen – Bühne frei für Kontraste
Natürlich passt dieser DOC-Rotwein zu friaulischen Salumi und gereiften Käsesorten. Doch wer ihn wirklich erleben möchte, wagt neue Allianzen:
1. Dry Aged Rindersteak mit Kakao-Rub und geräucherter Zwetschge
Die dunkle Frucht spiegelt sich im Gericht, das Tannin schneidet präzise durch die Textur.
2. Lammkarree mit Pistazienkruste & grünem Pfeffer-Schaum
Ein aromatischer Dialog mit den herb-würzigen Cabernet-Noten.
3. Gegrillte Aubergine mit Tahini, Granatapfel & schwarzem Knoblauch
Vegetarisch – aber kraftvoll genug, um der Struktur des Weins zu begegnen.
4. Rehragout mit Wacholder, Bitterschokolade & Lorbeer
Wild trifft Würze, Frucht trifft Tiefe – ein langes, harmonisches Finale.
5. 24 Monate gereifter Montasio mit Thymianhonig und gerösteten Walnüssen
Salzig, süß, nussig – der Cabernet rahmt das Aromenspektrum elegant ein.
Warum diesen Cabernet Sauvignon kaufen?
DOC-Qualität aus Friuli Venezia Giulia
Strukturierter, eleganter Cabernet mit samtigem Tannin
Harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Würze
Vielseitig kombinierbar – von Antipasti bis Wild
Perfekt für Genießer, die Kraft mit Finesse suchen
Der Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC Forchir ist kein lauter Monumentalwein – er ist eine Komposition.
Ein Rotwein mit Haltung.
Mit Tiefe.
Mit Nachhall.
Zusatzinformationen:
Abfüller: FORCHIR Viticoltori in Friuli, Via Ciasutis, 1/b - 33095 San Giorgio della Richinvelda (PN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Friaul
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC – Kraft, die Samt trägt
Es gibt Rebsorten, die sind Legenden. Und es gibt Terroirs, die ihnen eine neue Stimme verleihen.
Der Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC vom Weingut Forchir ist genau dieses Zusammenspiel: bordelaiser Herkunft, friaulische Eleganz, vinifiziert mit Präzision und Feingefühl im Herzen von Friuli Venezia Giulia.
Ein Rotwein, der Kraft nicht demonstriert – sondern kultiviert.
Französisches Erbe, friaulische Handschrift
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon stammt ursprünglich aus dem Bordelais. Im Friaul jedoch hat sie längst eine zweite Heimat gefunden. Die lehmigen, ferrettisierten Böden verleihen ihr Struktur und Tiefe, das Klima sorgt für Reife ohne Übergewicht.
Die Lese erfolgt Anfang September – wenn die Beeren ihr aromatisches Gleichgewicht erreicht haben.
Vinifikation – Architektur aus Zeit und Geduld
Nach der späten Sommerernte vergären die Trauben in Ganimede-Fermentern und mazerieren rund zwei Wochen auf der Schale. Es folgt eine sanfte Pressung über etwa drei Stunden.
Der Ausbau im Stahltank über mehrere Monate beinhaltet die malolaktische Gärung sowie eine gezielte Mikro-Oxygenierung zur Stabilisierung der Farbstruktur.
Abgefüllt wird unter Sauerstoffausschluss mit Naturkork – danach ruht der Wein weiter in der kontrollierten Stille des Kellers. Geduld als Stilmittel.
Serviertemperatur: 18 °C
Empfohlenes Glas: mittelgroßes bis großes Rotweinglas
Degustation – Rubinrote Dichte mit grüner Noblesse
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot, dicht und viskos.
Die Nase öffnet mit dunkler Pflaume und Brombeere. Dazu gesellen sich charakteristische Cabernet-Noten: grüner Paprika, schwarzer Pfeffer, feine Kräuterwürze.
Am Gaumen warm und langanhaltend. Das Tannin – von Natur aus kraftvoll – erscheint hier verfeinert und samtig eingebunden. Die mittlere Reifephase schenkt Balance zwischen Struktur und Eleganz.
Ein Cabernet, der nicht dominiert, sondern dirigiert.
Avantgardistische Speiseempfehlungen – Bühne frei für Kontraste
Natürlich passt dieser DOC-Rotwein zu friaulischen Salumi und gereiften Käsesorten. Doch wer ihn wirklich erleben möchte, wagt neue Allianzen:
1. Dry Aged Rindersteak mit Kakao-Rub und geräucherter Zwetschge
Die dunkle Frucht spiegelt sich im Gericht, das Tannin schneidet präzise durch die Textur.
2. Lammkarree mit Pistazienkruste & grünem Pfeffer-Schaum
Ein aromatischer Dialog mit den herb-würzigen Cabernet-Noten.
3. Gegrillte Aubergine mit Tahini, Granatapfel & schwarzem Knoblauch
Vegetarisch – aber kraftvoll genug, um der Struktur des Weins zu begegnen.
4. Rehragout mit Wacholder, Bitterschokolade & Lorbeer
Wild trifft Würze, Frucht trifft Tiefe – ein langes, harmonisches Finale.
5. 24 Monate gereifter Montasio mit Thymianhonig und gerösteten Walnüssen
Salzig, süß, nussig – der Cabernet rahmt das Aromenspektrum elegant ein.
Warum diesen Cabernet Sauvignon kaufen?
DOC-Qualität aus Friuli Venezia Giulia
Strukturierter, eleganter Cabernet mit samtigem Tannin
Harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Würze
Vielseitig kombinierbar – von Antipasti bis Wild
Perfekt für Genießer, die Kraft mit Finesse suchen
Der Cabernet Sauvignon Famiglia Bianchini DOC Forchir ist kein lauter Monumentalwein – er ist eine Komposition.
Ein Rotwein mit Haltung.
Mit Tiefe.
Mit Nachhall.
Zusatzinformationen:
Abfüller: FORCHIR Viticoltori in Friuli, Via Ciasutis, 1/b - 33095 San Giorgio della Richinvelda (PN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Friaul
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.