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Foradori - Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 MAGNUM - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Teroldego
Granato – Teroldego als Granatapfelgedicht aus dem Steinmeer
Es gibt Weine, die sind wie Landschaft. Und es gibt Weine wie der Granato, der selbst Topographie schreibt – in Rubin, Rauch und Granitstaub.
Dieser Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT vom legendären Weingut Foradori ist kein Teroldego für den Nebenbei-Moment. Er ist ein Teroldego auf seinem Zenit, ein Konzentrat aus Frucht, Stein und Spannung, geboren aus drei alten Pergel-Weinbergen im Campo Rotaliano, tief verwurzelt in alluvialer Erde – Kiesel, Gestein, Geschichte.
Sein Name? „Granato“ – wie der Granatapfel, das mystische Fruchtpendant zur Rebe: dicht, dunkel, vibrierend. Beide wachsen im Mittelmeerraum seit Jahrtausenden Seite an Seite – botanische Seelenverwandte.
Vergoren wird in großen offenen Holzbottichen, nicht gezähmt, sondern gelenkt. Danach 15 Monate in großen Fässern – kein Make-up, keine Filter, nur Charakter.
Im Glas: granatrot mit violettem Herz, viskos, aber nicht schwer. Die Nase: reife Waldbeeren, dunkle Kirsche, Granatapfelkerne, Roter Kampfer, ein Hauch Myrrhe. Kein Fruchtbrett, sondern ein rituelles Kräuterbuch. Am Gaumen: kompakt, fordernd, sehnig – wie ein alter Steinmetz mit warmen Händen. Tannine wie getrocknete Lorbeerblätter: herb, aber präzise.
Und jetzt das Essen. Aber bitte mit Tiefe. Der Granato braucht keine Begleiter – er sucht Komplizen.
Rote Paprika aus dem Ofen mit Kichererbsen-Sumach-Crème und geräuchertem Ziegenkäse – Mediterran auf Vulkanboden
Filet vom Thunfisch (roh & flambiert) mit roter Bete, Tamarinde und Wildkräuteröl – Erde küsst Ozean
Rinderherz sous-vide mit Holunderjus und Topinambur-Asche – innere Tiefe, neu gedacht
Süß? Ja. Schokoladentartelettes mit Granatapfelsirup, Piment d’Espelette und schwarzem Sesam – Bitter trifft Kern
Der Granato ist nicht nur ein Wein, sondern ein Denkraum. Er verlangt Konzentration, belohnt mit Tiefe – und bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Teroldego
Granato – Teroldego als Granatapfelgedicht aus dem Steinmeer
Es gibt Weine, die sind wie Landschaft. Und es gibt Weine wie der Granato, der selbst Topographie schreibt – in Rubin, Rauch und Granitstaub.
Dieser Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT vom legendären Weingut Foradori ist kein Teroldego für den Nebenbei-Moment. Er ist ein Teroldego auf seinem Zenit, ein Konzentrat aus Frucht, Stein und Spannung, geboren aus drei alten Pergel-Weinbergen im Campo Rotaliano, tief verwurzelt in alluvialer Erde – Kiesel, Gestein, Geschichte.
Sein Name? „Granato“ – wie der Granatapfel, das mystische Fruchtpendant zur Rebe: dicht, dunkel, vibrierend. Beide wachsen im Mittelmeerraum seit Jahrtausenden Seite an Seite – botanische Seelenverwandte.
Vergoren wird in großen offenen Holzbottichen, nicht gezähmt, sondern gelenkt. Danach 15 Monate in großen Fässern – kein Make-up, keine Filter, nur Charakter.
Im Glas: granatrot mit violettem Herz, viskos, aber nicht schwer. Die Nase: reife Waldbeeren, dunkle Kirsche, Granatapfelkerne, Roter Kampfer, ein Hauch Myrrhe. Kein Fruchtbrett, sondern ein rituelles Kräuterbuch. Am Gaumen: kompakt, fordernd, sehnig – wie ein alter Steinmetz mit warmen Händen. Tannine wie getrocknete Lorbeerblätter: herb, aber präzise.
Und jetzt das Essen. Aber bitte mit Tiefe. Der Granato braucht keine Begleiter – er sucht Komplizen.
Rote Paprika aus dem Ofen mit Kichererbsen-Sumach-Crème und geräuchertem Ziegenkäse – Mediterran auf Vulkanboden
Filet vom Thunfisch (roh & flambiert) mit roter Bete, Tamarinde und Wildkräuteröl – Erde küsst Ozean
Rinderherz sous-vide mit Holunderjus und Topinambur-Asche – innere Tiefe, neu gedacht
Süß? Ja. Schokoladentartelettes mit Granatapfelsirup, Piment d’Espelette und schwarzem Sesam – Bitter trifft Kern
Der Granato ist nicht nur ein Wein, sondern ein Denkraum. Er verlangt Konzentration, belohnt mit Tiefe – und bleibt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.