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Clau de Nell - Violette Anjou AOP 2019 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Violette Anjou AOP BIO - Clos de Nell
Poetischer Loire-Rotwein zwischen dunkler Frucht, Veilchen und Feuerstein
Der Violette Anjou AOP BIO vom Clos de Nell ist ein tiefgründiger Rotwein von der Loire - sinnlich, elegant und voller stiller Intensität. Die Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet die kühle Präzision des Anjou mit biodynamischer Handwerkskunst und erschafft einen Wein von bemerkenswerter Tiefe und Finesse.
Auf kalkhaltigem Tuffstein mit roten Feuersteinen, Sandstein und lehmigen Böden gewachsen, entwickeln die alten Reben eine außergewöhnliche aromatische Spannung. In der Nase begegnen sich Veilchenblüte, schwarze Johannisbeere, Brombeere und zerstoßener Pfeffer mit feinen Anklängen von Tabak, Wacholder und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein samtig und zugleich energiegeladen - mit dunkler Frucht, salziger Mineralität und fein verwobenen Tanninen.
Weinbereitung - biodynamische Ruhe und natürliche Eleganz
Die biodynamisch gepflegten Weinberge werden nach den Rhythmen des Mondkalenders bewirtschaftet. Kräuterinfusionen, natürliche Begrünung und sorgfältige Handarbeit prägen die Arbeit im Weinberg. Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg streng selektiert.
Nach dem Entrappen erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Die etwa dreißigtägige Maischegärung setzt auf sanfte Infusion statt harte Extraktion: leichte Pigeage, minimale Remontage und langsames Arbeiten bewahren die Feinheit der Frucht und die Transparenz des Terroirs.
Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe in mehrfach belegten burgundischen Holzfässern, anschließend reift der Wein weitere sechs Monate im Tank. Abgefüllt wird ungefiltert und ohne Schönung an einem biodynamischen „Fruchttag“. Das Ergebnis ist ein lebendiger, charaktervoller Loire-Rotwein mit Tiefe und natürlicher Balance.
Speiseempfehlungen - von Bistroküche bis Soulfood
Der Violette liebt aromatische, unkomplizierte Gerichte mit Würze und Textur:
Coq au Vin oder geschmortes Hähnchen
Linsen mit Speck und Kräutern
Auberginen aus dem Ofen mit Knoblauch
Pilz-Tarte mit Thymian
Entrecôte mit Schalottenbutter
Ratatouille und gegrilltes Gemüse
Reifer Camembert oder Tomme de Loire
Bauernbrot mit Oliventapenade
Pasta mit dunklen Pilzen und Parmesan
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Anjou-Rotwein eine faszinierende Frische und elegante Trinkigkeit.
Fazit: Der Violette Anjou BIO vom Clos de Nell ist ein moderner Loire-Rotwein mit poetischer Tiefe: biodynamisch, mineralisch und voller leiser Kraft. Eine charaktervolle Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon – für Liebhaber eleganter französischer Rotweine mit Seele, Herkunft und natürlicher Energie.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Violette Anjou AOP BIO - Clos de Nell
Poetischer Loire-Rotwein zwischen dunkler Frucht, Veilchen und Feuerstein
Der Violette Anjou AOP BIO vom Clos de Nell ist ein tiefgründiger Rotwein von der Loire - sinnlich, elegant und voller stiller Intensität. Die Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet die kühle Präzision des Anjou mit biodynamischer Handwerkskunst und erschafft einen Wein von bemerkenswerter Tiefe und Finesse.
Auf kalkhaltigem Tuffstein mit roten Feuersteinen, Sandstein und lehmigen Böden gewachsen, entwickeln die alten Reben eine außergewöhnliche aromatische Spannung. In der Nase begegnen sich Veilchenblüte, schwarze Johannisbeere, Brombeere und zerstoßener Pfeffer mit feinen Anklängen von Tabak, Wacholder und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein samtig und zugleich energiegeladen - mit dunkler Frucht, salziger Mineralität und fein verwobenen Tanninen.
Weinbereitung - biodynamische Ruhe und natürliche Eleganz
Die biodynamisch gepflegten Weinberge werden nach den Rhythmen des Mondkalenders bewirtschaftet. Kräuterinfusionen, natürliche Begrünung und sorgfältige Handarbeit prägen die Arbeit im Weinberg. Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg streng selektiert.
Nach dem Entrappen erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Die etwa dreißigtägige Maischegärung setzt auf sanfte Infusion statt harte Extraktion: leichte Pigeage, minimale Remontage und langsames Arbeiten bewahren die Feinheit der Frucht und die Transparenz des Terroirs.
Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe in mehrfach belegten burgundischen Holzfässern, anschließend reift der Wein weitere sechs Monate im Tank. Abgefüllt wird ungefiltert und ohne Schönung an einem biodynamischen „Fruchttag“. Das Ergebnis ist ein lebendiger, charaktervoller Loire-Rotwein mit Tiefe und natürlicher Balance.
Speiseempfehlungen - von Bistroküche bis Soulfood
Der Violette liebt aromatische, unkomplizierte Gerichte mit Würze und Textur:
Coq au Vin oder geschmortes Hähnchen
Linsen mit Speck und Kräutern
Auberginen aus dem Ofen mit Knoblauch
Pilz-Tarte mit Thymian
Entrecôte mit Schalottenbutter
Ratatouille und gegrilltes Gemüse
Reifer Camembert oder Tomme de Loire
Bauernbrot mit Oliventapenade
Pasta mit dunklen Pilzen und Parmesan
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Anjou-Rotwein eine faszinierende Frische und elegante Trinkigkeit.
Fazit: Der Violette Anjou BIO vom Clos de Nell ist ein moderner Loire-Rotwein mit poetischer Tiefe: biodynamisch, mineralisch und voller leiser Kraft. Eine charaktervolle Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon – für Liebhaber eleganter französischer Rotweine mit Seele, Herkunft und natürlicher Energie.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite