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Clau de Nell - Cabernet Franc Anjou AOP 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc
Cabernet Franc Anjou AOP BIO - Clos de Nell
Tiefgründiger Loire-Rotwein zwischen Feuerstein, Kräutern und stiller Eleganz
Der Cabernet Franc Anjou AOP BIO vom Clos de Nell ist ein außergewöhnlicher Rotwein von der Loire – sinnlich, präzise und von fast meditativer Tiefe. Auf kargen Böden aus Lehm, Sandstein, rotem Feuerstein und Tuffstein gewachsen, entfaltet dieser biodynamische Cabernet Franc eine faszinierende Verbindung aus Frische, dunkler Frucht und mineralischer Noblesse.
Die bis zu 55 Jahre alten Reben wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund des Anjou und verleihen dem Wein seine vibrierende Spannung. In der Nase öffnen sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche, Veilchen, Tabakblatt und zerstoßenem Pfeffer. Dazu kommen feine Noten von Graphit, Waldboden und getrockneten Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und konzentriert zugleich – getragen von feinen Tanninen, kühler Eleganz und salziger Länge.
Weinbereitung - biodynamische Präzision und Infusion statt Extraktion
Im Clos de Nell folgt alles dem Rhythmus der Natur. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge werden mit Kräuterinfusionen und pflanzlichen Dekokten gepflegt, begleitet vom biodynamischen Kalender. Die Handlese erfolgt in kleinen Kisten, streng selektiert bei optimaler Reife.
Nach dem Entrappen vergärt der Cabernet Franc mit natürlichen Hefen. Die rund dreißigtägige Maischegärung erfolgt bewusst ohne aggressive Extraktion – stattdessen setzt man auf sanfte Infusion, leichte Pigeage und minimale Remontage. So bleibt die Textur fein, die Frucht klar und das Terroir unverfälscht.
Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe in mehrfach belegten burgundischen Holzfässern, anschließend weitere sechs Monate im Tank. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration an einem biodynamischen „Fruchttag“ - ein Rotwein voller Energie und natürlicher Balance.
Speiseempfehlungen - raffiniert und alltagstauglich
Dieser Cabernet Franc liebt aromatische, ehrliche Küche:
Entenbrust mit Kräutern
Linsen mit geröstetem Gemüse
Ratatouille mit Thymian
Steak frites mit Pfefferbutter
Pilzrisotto oder gebratene Champignons
Rote Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse
Bauernbrot mit luftgetrocknetem Schinken
Gegrillte Auberginen mit Knoblauch
Einfacher Croque Monsieur mit Dijon-Senf
Auch leicht gekühlt entfaltet dieser Loire-Rotwein seine ganze Eleganz – besonders zu unkomplizierten französischen Bistrot-Gerichten.
Fazit: Der Cabernet Franc Anjou BIO vom Clos de Nell ist ein großer biodynamischer Rotwein von der Loire: tiefgründig, mineralisch und fein verwoben zwischen Frucht, Kräuterwürze und kalkiger Frische. Ein charaktervoller Cabernet Franc für Liebhaber authentischer Naturweine und eleganter französischer Rotweine mit Seele.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc
Cabernet Franc Anjou AOP BIO - Clos de Nell
Tiefgründiger Loire-Rotwein zwischen Feuerstein, Kräutern und stiller Eleganz
Der Cabernet Franc Anjou AOP BIO vom Clos de Nell ist ein außergewöhnlicher Rotwein von der Loire – sinnlich, präzise und von fast meditativer Tiefe. Auf kargen Böden aus Lehm, Sandstein, rotem Feuerstein und Tuffstein gewachsen, entfaltet dieser biodynamische Cabernet Franc eine faszinierende Verbindung aus Frische, dunkler Frucht und mineralischer Noblesse.
Die bis zu 55 Jahre alten Reben wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund des Anjou und verleihen dem Wein seine vibrierende Spannung. In der Nase öffnen sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche, Veilchen, Tabakblatt und zerstoßenem Pfeffer. Dazu kommen feine Noten von Graphit, Waldboden und getrockneten Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und konzentriert zugleich – getragen von feinen Tanninen, kühler Eleganz und salziger Länge.
Weinbereitung - biodynamische Präzision und Infusion statt Extraktion
Im Clos de Nell folgt alles dem Rhythmus der Natur. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge werden mit Kräuterinfusionen und pflanzlichen Dekokten gepflegt, begleitet vom biodynamischen Kalender. Die Handlese erfolgt in kleinen Kisten, streng selektiert bei optimaler Reife.
Nach dem Entrappen vergärt der Cabernet Franc mit natürlichen Hefen. Die rund dreißigtägige Maischegärung erfolgt bewusst ohne aggressive Extraktion – stattdessen setzt man auf sanfte Infusion, leichte Pigeage und minimale Remontage. So bleibt die Textur fein, die Frucht klar und das Terroir unverfälscht.
Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe in mehrfach belegten burgundischen Holzfässern, anschließend weitere sechs Monate im Tank. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration an einem biodynamischen „Fruchttag“ - ein Rotwein voller Energie und natürlicher Balance.
Speiseempfehlungen - raffiniert und alltagstauglich
Dieser Cabernet Franc liebt aromatische, ehrliche Küche:
Entenbrust mit Kräutern
Linsen mit geröstetem Gemüse
Ratatouille mit Thymian
Steak frites mit Pfefferbutter
Pilzrisotto oder gebratene Champignons
Rote Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse
Bauernbrot mit luftgetrocknetem Schinken
Gegrillte Auberginen mit Knoblauch
Einfacher Croque Monsieur mit Dijon-Senf
Auch leicht gekühlt entfaltet dieser Loire-Rotwein seine ganze Eleganz – besonders zu unkomplizierten französischen Bistrot-Gerichten.
Fazit: Der Cabernet Franc Anjou BIO vom Clos de Nell ist ein großer biodynamischer Rotwein von der Loire: tiefgründig, mineralisch und fein verwoben zwischen Frucht, Kräuterwürze und kalkiger Frische. Ein charaktervoller Cabernet Franc für Liebhaber authentischer Naturweine und eleganter französischer Rotweine mit Seele.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Cabernet Franc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.