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Domaine Comte Abbatucci - Monte Mare Rouge VdF 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betonei, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Monte Mare Rouge VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, fast wie ein Sommerabend über Ajaccio. In der Nase ein feines Spiel aus Walderdbeeren, Sauerkirschen und salzigen Noten, die an eine Gischtbrise vom Mittelmeer erinnern. Am Gaumen zart, seidig, saliviert förmlich durch seine salzige Mineralik – Sciaccarellu, wie er tänzelnder kaum sein könnte: frisch, klar, fast maritim. Ein Rotwein, der nicht nur nach Insel schmeckt, sondern auch nach Meer.
Ausbau
Handlese in kleine Kisten, Gravitationseinzug
Maischegärung 20–25 Tage im Stahltank
Tägliches Pigeage & Remontage
Vertikalpresse, Trennung von Vorlauf- und Presswein
Assemblage im Demi-Muid ( Holzfass ) & Betonei, Reife für 12 Monate
Danach Soutirage & weiterer Ausbau im Edelstahl
Leichte Filtration, Abfüllung biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – salzig, wild und unkonventionell
Gillardeau-Austern – die jodige Frische spielt direkt mit der salzigen Mineralität.
Tataki vom Thunfisch mit Sesam & Sojasauce – das Meer im Glas trifft auf Umami.
Filet vom Denti (Zahnbrasse) à la plancha – Korsika pur.
Gigot d’Agneau mit wilder Myrte – erdet den Wein und unterstreicht seine feine Würze.
Vitello Tonnato korsisch interpretiert – Kalbfleisch, Kapern und Sardellen tanzen mit der roten Frische.
Gegrillte Wassermelone mit Feta & Minze – ein spielerischer, sommerlicher Kontrapunkt.
Fazit: Der Monte Mare Rouge ist ein Sciaccarellu mit maritimer Seele: leichtfüßig, elegant, voller Finesse – und gleichzeitig salzig wie die korsische Meeresluft. Ein Rotwein, der selbst Meeresfrüchte nicht scheut und das „rote Gegenstück“ zum Austernwein erfindet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betonei, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betonei, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Monte Mare Rouge VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, fast wie ein Sommerabend über Ajaccio. In der Nase ein feines Spiel aus Walderdbeeren, Sauerkirschen und salzigen Noten, die an eine Gischtbrise vom Mittelmeer erinnern. Am Gaumen zart, seidig, saliviert förmlich durch seine salzige Mineralik – Sciaccarellu, wie er tänzelnder kaum sein könnte: frisch, klar, fast maritim. Ein Rotwein, der nicht nur nach Insel schmeckt, sondern auch nach Meer.
Ausbau
Handlese in kleine Kisten, Gravitationseinzug
Maischegärung 20–25 Tage im Stahltank
Tägliches Pigeage & Remontage
Vertikalpresse, Trennung von Vorlauf- und Presswein
Assemblage im Demi-Muid ( Holzfass ) & Betonei, Reife für 12 Monate
Danach Soutirage & weiterer Ausbau im Edelstahl
Leichte Filtration, Abfüllung biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – salzig, wild und unkonventionell
Gillardeau-Austern – die jodige Frische spielt direkt mit der salzigen Mineralität.
Tataki vom Thunfisch mit Sesam & Sojasauce – das Meer im Glas trifft auf Umami.
Filet vom Denti (Zahnbrasse) à la plancha – Korsika pur.
Gigot d’Agneau mit wilder Myrte – erdet den Wein und unterstreicht seine feine Würze.
Vitello Tonnato korsisch interpretiert – Kalbfleisch, Kapern und Sardellen tanzen mit der roten Frische.
Gegrillte Wassermelone mit Feta & Minze – ein spielerischer, sommerlicher Kontrapunkt.
Fazit: Der Monte Mare Rouge ist ein Sciaccarellu mit maritimer Seele: leichtfüßig, elegant, voller Finesse – und gleichzeitig salzig wie die korsische Meeresluft. Ein Rotwein, der selbst Meeresfrüchte nicht scheut und das „rote Gegenstück“ zum Austernwein erfindet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betonei, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.