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Domaine Comte Abbatucci - Monte Bianco Rouge VdF 2020 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Monte Bianco Rouge VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Helles Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase duftet er nach süßen Walderdbeeren, Sauerkirschen und frischem Thymian, durchzogen vom würzigen Atem des korsischen Maquis. Am Gaumen luftig, seidig und doch intensiv, mit feinen, samtigen Tanninen, subtilen Röstaromen und einer animierenden Frische. Ein Rotwein, der Leichtigkeit und Tiefe wie selbstverständlich vereint – mediterran, verspielt und von kristallklarer Eleganz.
Ausbau
Handlese, Trauben per Gravitation in den Keller
Entrappt, nicht gequetscht
Maischegärung ca. 1 Monat in temperaturgeregelten Betontanks
Tägliches Pigeage & Remontage
Spontangärung unter Holz
12 Monate im Demi-Muid (Holzfass), danach Assemblage im Edelstahl
Weitere 6 Monate Reife, leichte Filtration vor der Abfüllung
Biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – jenseits des Erwartbaren
Gegrillte Rotbarbenfilets mit schwarzer Oliventapenade – mediterrane Harmonie pur.
Poulet Tikka Masala – exotische Gewürze tanzen mit den feinen Tanninen.
Korsischer Ziegenkäse im Kastanienblatt – zart und doch charaktervoll.
Rote-Bete-Carpaccio mit Haselnüssen & Granatapfel – ein vegetarischer Kontrapunkt.
Erdbeer-Tarte mit Rosmarin-Sabayon – ein süß-herber Dialog zum Abschluss.
Fazit: Der Monte Bianco Rouge ist ein Sciaccarello in Reinform: hell, duftig, vibrierend, getragen von der rauen Schönheit korsischer Granitböden. Ein Rotwein, der eher tänzelt als marschiert, aber doch die ganze Insel im Gepäck hat.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Monte Bianco Rouge VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Helles Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase duftet er nach süßen Walderdbeeren, Sauerkirschen und frischem Thymian, durchzogen vom würzigen Atem des korsischen Maquis. Am Gaumen luftig, seidig und doch intensiv, mit feinen, samtigen Tanninen, subtilen Röstaromen und einer animierenden Frische. Ein Rotwein, der Leichtigkeit und Tiefe wie selbstverständlich vereint – mediterran, verspielt und von kristallklarer Eleganz.
Ausbau
Handlese, Trauben per Gravitation in den Keller
Entrappt, nicht gequetscht
Maischegärung ca. 1 Monat in temperaturgeregelten Betontanks
Tägliches Pigeage & Remontage
Spontangärung unter Holz
12 Monate im Demi-Muid (Holzfass), danach Assemblage im Edelstahl
Weitere 6 Monate Reife, leichte Filtration vor der Abfüllung
Biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – jenseits des Erwartbaren
Gegrillte Rotbarbenfilets mit schwarzer Oliventapenade – mediterrane Harmonie pur.
Poulet Tikka Masala – exotische Gewürze tanzen mit den feinen Tanninen.
Korsischer Ziegenkäse im Kastanienblatt – zart und doch charaktervoll.
Rote-Bete-Carpaccio mit Haselnüssen & Granatapfel – ein vegetarischer Kontrapunkt.
Erdbeer-Tarte mit Rosmarin-Sabayon – ein süß-herber Dialog zum Abschluss.
Fazit: Der Monte Bianco Rouge ist ein Sciaccarello in Reinform: hell, duftig, vibrierend, getragen von der rauen Schönheit korsischer Granitböden. Ein Rotwein, der eher tänzelt als marschiert, aber doch die ganze Insel im Gepäck hat.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Betontank, Holzfass
Rebsorte: Sciaccarello
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.