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Domaine Grand - Cotes du Jura Cuvee Tradition Vin de Voile AOP 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Savagnin
Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile AOP - Domaine Grand
Weinpoesie aus dem Jura zwischen Florhefe, Mineralität und stiller Tiefe
Der Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile AOP vom Domaine Grand ist ein faszinierender Weißwein aus dem Herzen des Jura – geheimnisvoll, vielschichtig und geprägt von der uralten Kunst des „Vin de Voile“. Chardonnay und Savagnin werden traditionell gemeinsam vergoren und im Fass ausgebaut, wodurch ein Wein entsteht, der Eleganz und Charakter meisterhaft verbindet.
Unter einer feinen Florhefeschicht reift diese Cuvée in stiller Geduld. Anders als klassische oxidative Jura-Weine zeigt sie sich jedoch subtiler, feiner und erstaunlich präzise. Die nur leichte Oxidation verleiht ihr eine zarte nussige Tiefe, ohne die vibrierende Frische und Mineralität des Weines zu überdecken.
In der Nase entfalten sich Aromen von gerösteten Mandeln, getrockneten Kräutern, Zitronenschale, gelbem Apfel, Heu und einem Hauch Walnuss. Am Gaumen salzig, cremig und energiegeladen – mit feiner Würze, kalkiger Spannung und langem, fast ätherischem Nachhall.
Weinbereitung - die stille Kunst des Jura
Die Rebsorten Chardonnay und Savagnin werden gemeinsam im Fass vergoren und traditionell ausgebaut. Während der Reifezeit wird das Fass bewusst nicht vollständig aufgefüllt – der Wein entwickelt sich langsam unter einem natürlichen Hefeflor, dem berühmten „voile“. Diese traditionelle Methode gehört zur kulturellen Seele des Jura und verleiht dem Wein seine einzigartige Identität.
Im Gegensatz zu intensiveren Vin-de-Voile-Stilen bleibt die Oxidation hier kontrolliert und elegant. Es bildet sich lediglich eine feine Florhefeschicht, die dem Wein Komplexität schenkt, ohne seine Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, gastronomischer Weißwein mit Tiefe und subtiler Wildheit.
Speiseempfehlungen - zwischen Bistroküche und Gourmetmoment
Dieser Vin de Voile liebt kontrastreiche und aromatische Gerichte:
Comté oder alter Bergkäse
Rösti mit Kräuterschmand
Gebratene Pilze auf Sauerteigbrot
Hähnchen mit Estragon und Rahm
Kartoffelgratin mit Muskat
Geräucherter Fisch oder Forelle
Lauchquiche mit Gruyère
Pasta mit brauner Butter und Salbei
Geröstete Maronen und Nüsse als Aperitif
Auch zu einfachen Gerichten entfaltet dieser Jura-Weißwein seine ganze Magie – stets elegant, ungewöhnlich und inspirierend.
Fazit: Der Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile vom Domaine Grand ist ein authentischer Ausdruck jurassischer Weinkultur. Ein biologisch inspirierter Charakterwein voller Spannung, Mineralität und leiser Oxidation. Für Liebhaber großer Terroir-Weine, die das Ungewöhnliche suchen – kunstvoll, tiefgründig und unverwechselbar Jura.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenans– France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Jura
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Savagnin
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Savagnin
Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile AOP - Domaine Grand
Weinpoesie aus dem Jura zwischen Florhefe, Mineralität und stiller Tiefe
Der Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile AOP vom Domaine Grand ist ein faszinierender Weißwein aus dem Herzen des Jura – geheimnisvoll, vielschichtig und geprägt von der uralten Kunst des „Vin de Voile“. Chardonnay und Savagnin werden traditionell gemeinsam vergoren und im Fass ausgebaut, wodurch ein Wein entsteht, der Eleganz und Charakter meisterhaft verbindet.
Unter einer feinen Florhefeschicht reift diese Cuvée in stiller Geduld. Anders als klassische oxidative Jura-Weine zeigt sie sich jedoch subtiler, feiner und erstaunlich präzise. Die nur leichte Oxidation verleiht ihr eine zarte nussige Tiefe, ohne die vibrierende Frische und Mineralität des Weines zu überdecken.
In der Nase entfalten sich Aromen von gerösteten Mandeln, getrockneten Kräutern, Zitronenschale, gelbem Apfel, Heu und einem Hauch Walnuss. Am Gaumen salzig, cremig und energiegeladen – mit feiner Würze, kalkiger Spannung und langem, fast ätherischem Nachhall.
Weinbereitung - die stille Kunst des Jura
Die Rebsorten Chardonnay und Savagnin werden gemeinsam im Fass vergoren und traditionell ausgebaut. Während der Reifezeit wird das Fass bewusst nicht vollständig aufgefüllt – der Wein entwickelt sich langsam unter einem natürlichen Hefeflor, dem berühmten „voile“. Diese traditionelle Methode gehört zur kulturellen Seele des Jura und verleiht dem Wein seine einzigartige Identität.
Im Gegensatz zu intensiveren Vin-de-Voile-Stilen bleibt die Oxidation hier kontrolliert und elegant. Es bildet sich lediglich eine feine Florhefeschicht, die dem Wein Komplexität schenkt, ohne seine Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, gastronomischer Weißwein mit Tiefe und subtiler Wildheit.
Speiseempfehlungen - zwischen Bistroküche und Gourmetmoment
Dieser Vin de Voile liebt kontrastreiche und aromatische Gerichte:
Comté oder alter Bergkäse
Rösti mit Kräuterschmand
Gebratene Pilze auf Sauerteigbrot
Hähnchen mit Estragon und Rahm
Kartoffelgratin mit Muskat
Geräucherter Fisch oder Forelle
Lauchquiche mit Gruyère
Pasta mit brauner Butter und Salbei
Geröstete Maronen und Nüsse als Aperitif
Auch zu einfachen Gerichten entfaltet dieser Jura-Weißwein seine ganze Magie – stets elegant, ungewöhnlich und inspirierend.
Fazit: Der Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile vom Domaine Grand ist ein authentischer Ausdruck jurassischer Weinkultur. Ein biologisch inspirierter Charakterwein voller Spannung, Mineralität und leiser Oxidation. Für Liebhaber großer Terroir-Weine, die das Ungewöhnliche suchen – kunstvoll, tiefgründig und unverwechselbar Jura.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenans– France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Jura
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Savagnin
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.