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Domaine Albert Mann - Pinot Blanc W-S AC 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Pinot Blanc W-S – BIO - Domaine Albert Mann · Grand Cru Wineck-Schlossberg · Elsass
„Ein Wein wie das Licht eines frühen Morgens – klar, mineralisch, unbestechlich.“
In den granitenen Höhen des Wineck-Schlossberg wächst ein Weißwein, der wirkt, als hätte er den Fels selbst eingeatmet – Pinot Blanc W-S BIO von der Domaine Albert Mann, ein Wein von seltener Transparenz, der das Elementare spürbar macht.
Hier singt kein lauter Chor aus Frucht und Zucker, sondern ein leises Lied aus Stein, Licht und Zeit. Ein Duft von weißen Blüten, junger Birne, Zitronenschale – rein, präzise, von einer Noblesse, die nicht posiert, sondern schwebt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und zugleich zärtlich, wie ein Seidenfaden, der über Granit gleitet. Sein Herz schlägt in salziger Mineralität, die Frucht ist nur das Echo, das folgt – leise, hell, anhaltend.
Ein Wein, der nicht gefallen will, sondern berührt.
Der nicht wärmt, sondern erhellt.
Weinbereitung – Reduktion auf das Wesentliche
Die Pinot-Blanc-Rebstöcke, im Durchschnitt 40 Jahre alt, stehen tief verwurzelt im Granit des Grand Cru Wineck-Schlossberg in Katzenthal – ein Boden, der Härte kennt, aber Großzügigkeit schenkt.
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgsam selektiert, um das reine Wesen des Jahrgangs zu bewahren. Die Pressung erfolgt sanft in der pneumatischen Presse, der Most gärt mit natürlichen Hefen im Edelstahltank – ohne Eingriffe, ohne Schönung, nur begleitet von Geduld und Stille.
Im Frühling erfolgt die Abfüllung ungeschönt, als wollte man den Wein einfach „gehen lassen“, so wie man ein gutes Gedicht nicht erklärt, sondern vertraut.
Kreative Speiseempfehlungen
Ceviche von Saibling mit Limette, grünem Apfel und Fenchel – pure Frische trifft auf vibrierende Mineralität.
Ravioli mit Ricotta, Zitronenbutter und Salbei – ein stilles Gespräch zwischen Säure, Kräuterduft und feiner Textur.
Geflämmte Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Mandelöl – zart, nussig, erhaben.
Serviertemperatur: 9–11 °C
Empfohlene Gläser: feine Burgunderkelche, die Raum für Stille lassen.
Freak-Fazit
Der Pinot Blanc W-S BIO ist kein Wein für Ablenkung – er ist ein Wein für die Pause zwischen zwei Atemzügen. Er offenbart sich langsam, wie ein stiller Gedanke, der Form annimmt, je länger man zuhört.
Er zeigt, dass Größe nicht Lautstärke braucht, und dass Weißwein nicht nur hell, sondern tief sein kann.
Ein Wein wie ein Schweigen voller Bedeutung.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Pinot Blanc W-S – BIO - Domaine Albert Mann · Grand Cru Wineck-Schlossberg · Elsass
„Ein Wein wie das Licht eines frühen Morgens – klar, mineralisch, unbestechlich.“
In den granitenen Höhen des Wineck-Schlossberg wächst ein Weißwein, der wirkt, als hätte er den Fels selbst eingeatmet – Pinot Blanc W-S BIO von der Domaine Albert Mann, ein Wein von seltener Transparenz, der das Elementare spürbar macht.
Hier singt kein lauter Chor aus Frucht und Zucker, sondern ein leises Lied aus Stein, Licht und Zeit. Ein Duft von weißen Blüten, junger Birne, Zitronenschale – rein, präzise, von einer Noblesse, die nicht posiert, sondern schwebt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und zugleich zärtlich, wie ein Seidenfaden, der über Granit gleitet. Sein Herz schlägt in salziger Mineralität, die Frucht ist nur das Echo, das folgt – leise, hell, anhaltend.
Ein Wein, der nicht gefallen will, sondern berührt.
Der nicht wärmt, sondern erhellt.
Weinbereitung – Reduktion auf das Wesentliche
Die Pinot-Blanc-Rebstöcke, im Durchschnitt 40 Jahre alt, stehen tief verwurzelt im Granit des Grand Cru Wineck-Schlossberg in Katzenthal – ein Boden, der Härte kennt, aber Großzügigkeit schenkt.
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgsam selektiert, um das reine Wesen des Jahrgangs zu bewahren. Die Pressung erfolgt sanft in der pneumatischen Presse, der Most gärt mit natürlichen Hefen im Edelstahltank – ohne Eingriffe, ohne Schönung, nur begleitet von Geduld und Stille.
Im Frühling erfolgt die Abfüllung ungeschönt, als wollte man den Wein einfach „gehen lassen“, so wie man ein gutes Gedicht nicht erklärt, sondern vertraut.
Kreative Speiseempfehlungen
Ceviche von Saibling mit Limette, grünem Apfel und Fenchel – pure Frische trifft auf vibrierende Mineralität.
Ravioli mit Ricotta, Zitronenbutter und Salbei – ein stilles Gespräch zwischen Säure, Kräuterduft und feiner Textur.
Geflämmte Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Mandelöl – zart, nussig, erhaben.
Serviertemperatur: 9–11 °C
Empfohlene Gläser: feine Burgunderkelche, die Raum für Stille lassen.
Freak-Fazit
Der Pinot Blanc W-S BIO ist kein Wein für Ablenkung – er ist ein Wein für die Pause zwischen zwei Atemzügen. Er offenbart sich langsam, wie ein stiller Gedanke, der Form annimmt, je länger man zuhört.
Er zeigt, dass Größe nicht Lautstärke braucht, und dass Weißwein nicht nur hell, sondern tief sein kann.
Ein Wein wie ein Schweigen voller Bedeutung.
Zusatzinformationen: Abfüller: DOMAINE ALBERT MANN, 13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim, France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Elsass Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Pinot Blanc ( Weissburgunder ) Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Traube, konzentrierter Traubenmost, Säureregulator: Weinsäure (L(+)-), Konservierungsstoffe & Antioxidantien: Schwefeldioxid Unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff) | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 301 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Davon Zucker | 0,08 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |