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Domaine Albert Mann - Pinot Blanc Auxerrois AC 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weißburgunder ), Auxerrois
Pinot Blanc · Auxerrois AC – BIO - Domaine Albert Mann · Elsass
„Ein Gedicht aus Kalk und Licht.“
Ein Hauch von Lindenblüte liegt in der Luft, als würde der Wein selbst atmen.
Der Pinot Blanc Auxerrois vom Weingut Domaine Albert Mann ist kein lauter Weißwein –
er ist eine feine Bewegung, ein Stillleben in flüssiger Form, gemalt mit Pastelltönen aus Stein und Sonne.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb, klar wie Morgentau über Rebstöcken.
In der Nase öffnet sich ein duftendes Stillleben aus weißen Pfirsichen, reifer Birne und Lindenblüte, durchzogen von Akazienhonig und einem Anflug frischer Mandeln.
Am Gaumen entfaltet sich eine zarte Spannung zwischen Frische und Tiefe – die Textur weich, fast seidig, doch getragen von einer klaren, kalkigen Präzision.
Alles scheint im Gleichgewicht: Eleganz, Frucht, Mineralität – verbunden durch eine stille, beinahe poetische Reinheit.
Ein Wein, der nicht betört – sondern berührt.
Weinbereitung – Handwerk mit Seele
Die Reben – rund 30 Jahre alt, verwurzelt in marnokalziumreichen Böden aus Kalk und Kies – schöpfen aus der Tiefe, was der Himmel gibt.
Die Lese erfolgt von Hand, Traube für Traube, mit jener stillen Achtsamkeit, die Albert Manns Weine prägt.
Nach sanfter Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen, ein Tanz der Mikroben auf der feinen Linie zwischen Ursprünglichkeit und Präzision.
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und zum Teil im Holzfass, um Frische und Textur zu balancieren – so entsteht jene spannungsvolle Harmonie, die den Wein so charakteristisch macht: leuchtend, ehrlich, zeitlos.
Speiseempfehlungen – kulinarische Dichtung
Tartine de Chèvre chaud mit Blütenhonig und Thymian – cremig, duftig, kontrastreich – ein sonntäglicher Akkord zur Mineralität des Weins.
Pâté chaud à la vigneronne – rustikal und elegant zugleich, getragen von Wärme und Tiefe.
Tortilla aus gegrilltem Sommergemüse mit Zitronenöl – ein vegetarischer Traum in Farben und Aromen, wo Wein und Gemüse im selben Rhythmus tanzen.
Serviertemperatur: 9–11 °C · Glasempfehlung: feines Burgunderglas oder Zalto Universal – damit die leisen Nuancen nicht verhallen.
Freak-Fazit
Dieser Pinot Blanc Auxerrois BIO ist kein Alltagswein –
er ist ein Weißwein der inneren Stille, einer, der nicht „spricht“, sondern klingt.
Er erinnert an die Kunst des Weglassens, an die Schönheit des Schlichten.
Er ist ein Wein für jene, die das Leise hören können – und im Glas das Lied des Bodens suchen.
Ein Elsässer Weißwein von meditativer Schönheit – leise, klar, unendlich gegenwärtig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: DOMAINE ALBERT MANN, 13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim, France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Elsass
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weißburgunder ), Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weißburgunder ), Auxerrois
Pinot Blanc · Auxerrois AC – BIO - Domaine Albert Mann · Elsass
„Ein Gedicht aus Kalk und Licht.“
Ein Hauch von Lindenblüte liegt in der Luft, als würde der Wein selbst atmen.
Der Pinot Blanc Auxerrois vom Weingut Domaine Albert Mann ist kein lauter Weißwein –
er ist eine feine Bewegung, ein Stillleben in flüssiger Form, gemalt mit Pastelltönen aus Stein und Sonne.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb, klar wie Morgentau über Rebstöcken.
In der Nase öffnet sich ein duftendes Stillleben aus weißen Pfirsichen, reifer Birne und Lindenblüte, durchzogen von Akazienhonig und einem Anflug frischer Mandeln.
Am Gaumen entfaltet sich eine zarte Spannung zwischen Frische und Tiefe – die Textur weich, fast seidig, doch getragen von einer klaren, kalkigen Präzision.
Alles scheint im Gleichgewicht: Eleganz, Frucht, Mineralität – verbunden durch eine stille, beinahe poetische Reinheit.
Ein Wein, der nicht betört – sondern berührt.
Weinbereitung – Handwerk mit Seele
Die Reben – rund 30 Jahre alt, verwurzelt in marnokalziumreichen Böden aus Kalk und Kies – schöpfen aus der Tiefe, was der Himmel gibt.
Die Lese erfolgt von Hand, Traube für Traube, mit jener stillen Achtsamkeit, die Albert Manns Weine prägt.
Nach sanfter Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen, ein Tanz der Mikroben auf der feinen Linie zwischen Ursprünglichkeit und Präzision.
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und zum Teil im Holzfass, um Frische und Textur zu balancieren – so entsteht jene spannungsvolle Harmonie, die den Wein so charakteristisch macht: leuchtend, ehrlich, zeitlos.
Speiseempfehlungen – kulinarische Dichtung
Tartine de Chèvre chaud mit Blütenhonig und Thymian – cremig, duftig, kontrastreich – ein sonntäglicher Akkord zur Mineralität des Weins.
Pâté chaud à la vigneronne – rustikal und elegant zugleich, getragen von Wärme und Tiefe.
Tortilla aus gegrilltem Sommergemüse mit Zitronenöl – ein vegetarischer Traum in Farben und Aromen, wo Wein und Gemüse im selben Rhythmus tanzen.
Serviertemperatur: 9–11 °C · Glasempfehlung: feines Burgunderglas oder Zalto Universal – damit die leisen Nuancen nicht verhallen.
Freak-Fazit
Dieser Pinot Blanc Auxerrois BIO ist kein Alltagswein –
er ist ein Weißwein der inneren Stille, einer, der nicht „spricht“, sondern klingt.
Er erinnert an die Kunst des Weglassens, an die Schönheit des Schlichten.
Er ist ein Wein für jene, die das Leise hören können – und im Glas das Lied des Bodens suchen.
Ein Elsässer Weißwein von meditativer Schönheit – leise, klar, unendlich gegenwärtig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: DOMAINE ALBERT MANN, 13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim, France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Elsass
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Blanc ( Weißburgunder ), Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
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