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Champagne Waris-Larmandier - Champagner Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage L20
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage – Wenn Kreide zu Poesie wird
Particules Crayeuses ist die Essenz der Kreide. Ein Blanc de Blancs Grand Cru, der die legendären Böden der Côtes des Blancs in flüssige Eleganz verwandelt. Die über 50 Jahre alten Chardonnay-Reben aus Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger schenken diesem Champagner eine faszinierende Tiefe, messerscharfe Präzision und eine Mineralität, die wie ein heller Lichtstrahl durch das Glas zieht.
Das Bouquet erinnert an Zitronenzeste, Yuzu, weißen Pfirsich und grüne Birne, begleitet von weißen Blüten, Mandeln, Brioche und einem Hauch nasser Kreide. Am Gaumen wirkt die feine Perlage fast schwerelos. Ohne Dosage spricht das Terroir unverfälscht – glasklar, salzig, energiegeladen und mit einem langen, kristallinen Finale.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von alten Grand-Cru-Chardonnay-Reben und werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet. Die spontane Vergärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund. Auch die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise. Die Grundweine reifen sechs bis achtzehn Monate, bevor eine 24 bis 36 Monate lange Hefelagerung für zusätzliche Finesse sorgt. Ein Anteil einer seit Jahren gepflegten Solera verleiht der Cuvée beeindruckende Komplexität. Mit Zero Dosage und dem reduzierten Flaschendruck von nur 4,5 Bar entsteht eine außergewöhnlich feine, seidige Mousse, die Reinheit und Herkunft eindrucksvoll unterstreicht.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die pure Küche. Großartig zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Wolfsbarsch, Sushi, Sashimi oder feinem Tatar vom Hamachi. Ebenso harmoniert er mit Ziegenfrischkäse, Comté oder einem cremigen Risotto mit Zitronenzeste.
Seine kristalline Frische überrascht aber auch zu einfachen Gerichten: ein knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Omelett mit frischen Kräutern, Zucchini-Tarte, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein Sandwich mit Räucherlachs. Gerade in dieser Schlichtheit entfaltet sich die ganze Größe des Champagners.
Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage ist kein Champagner, der beeindrucken will – er beeindruckt einfach. Puristisch, präzise und von faszinierender Tiefe erzählt er die Geschichte der großen Kreideböden der Champagne mit jeder einzelnen Perle. Ein Grand Cru für Liebhaber kompromissloser Eleganz und authentischer Terroir-Kunst.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage – Wenn Kreide zu Poesie wird
Particules Crayeuses ist die Essenz der Kreide. Ein Blanc de Blancs Grand Cru, der die legendären Böden der Côtes des Blancs in flüssige Eleganz verwandelt. Die über 50 Jahre alten Chardonnay-Reben aus Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger schenken diesem Champagner eine faszinierende Tiefe, messerscharfe Präzision und eine Mineralität, die wie ein heller Lichtstrahl durch das Glas zieht.
Das Bouquet erinnert an Zitronenzeste, Yuzu, weißen Pfirsich und grüne Birne, begleitet von weißen Blüten, Mandeln, Brioche und einem Hauch nasser Kreide. Am Gaumen wirkt die feine Perlage fast schwerelos. Ohne Dosage spricht das Terroir unverfälscht – glasklar, salzig, energiegeladen und mit einem langen, kristallinen Finale.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von alten Grand-Cru-Chardonnay-Reben und werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet. Die spontane Vergärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund. Auch die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise. Die Grundweine reifen sechs bis achtzehn Monate, bevor eine 24 bis 36 Monate lange Hefelagerung für zusätzliche Finesse sorgt. Ein Anteil einer seit Jahren gepflegten Solera verleiht der Cuvée beeindruckende Komplexität. Mit Zero Dosage und dem reduzierten Flaschendruck von nur 4,5 Bar entsteht eine außergewöhnlich feine, seidige Mousse, die Reinheit und Herkunft eindrucksvoll unterstreicht.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die pure Küche. Großartig zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Wolfsbarsch, Sushi, Sashimi oder feinem Tatar vom Hamachi. Ebenso harmoniert er mit Ziegenfrischkäse, Comté oder einem cremigen Risotto mit Zitronenzeste.
Seine kristalline Frische überrascht aber auch zu einfachen Gerichten: ein knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Omelett mit frischen Kräutern, Zucchini-Tarte, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein Sandwich mit Räucherlachs. Gerade in dieser Schlichtheit entfaltet sich die ganze Größe des Champagners.
Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage ist kein Champagner, der beeindrucken will – er beeindruckt einfach. Puristisch, präzise und von faszinierender Tiefe erzählt er die Geschichte der großen Kreideböden der Champagne mit jeder einzelnen Perle. Ein Grand Cru für Liebhaber kompromissloser Eleganz und authentischer Terroir-Kunst.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |