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Champagne Waris-Larmandier - Champagner Les Terres Des Buissons Blanc de Blancs Cramant Grand Cru zero dosage 2014
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Terres des Buissons Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage – Die Kreide flüstert Chardonnay
Les Terres des Buissons ist ein Blanc de Blancs, der nicht laut beeindruckt, sondern mit stiller Größe fasziniert. Aus einer hochgelegenen Einzellage in Cramant Grand Cru stammt dieser kompromisslose Chardonnay, dessen alte Reben seit Jahrzehnten tief in den legendären Kreideböden der Côtes des Blancs verwurzelt sind. Hier entstehen keine Effekte – sondern Herkunft in ihrer reinsten Form.
Im Glas entfalten sich Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich, grünem Apfel und frischen Blüten, begleitet von Brioche, gerösteten Mandeln und einer markanten, kreidigen Mineralität. Der Gaumen wirkt glasklar, energiegeladen und präzise. Ohne Dosage präsentiert sich jede Nuance unverfälscht – salzig, elegant und mit einem außergewöhnlich langen, kristallinen Finale.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Terres des Buissons in Cramant Grand Cru, deren Reben seit 1969 auf den kalkreichen Böden wachsen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell in einer Coquard-Presse sanft gepresst, wobei ausschließlich der Vorlaufmost verwendet wird. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund, wodurch sich Frische, Struktur und feine Würze harmonisch verbinden. Die malolaktische Gärung setzt natürlich ein und sorgt für zusätzliche Balance. Anschließend reift der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe, bevor jede Flasche von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt wird – puristischer lässt sich Terroir kaum interpretieren.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die feine, unverfälschte Küche. Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Steinbutt, Seezunge, Ceviche oder feinem Sashimi. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenfrischkäse oder einem cremigen Risotto mit Zitronenzeste.
Seine kristalline Frische macht ihn aber auch zum perfekten Begleiter einfacher Gerichte: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Lauchquiche, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein Sandwich mit Räucherlachs. Gerade diese schlichte Küche bringt seine kreidige Eleganz und die feinen Fassnoten eindrucksvoll zur Geltung.
Champagne Waris-Larmandier Les Terres des Buissons Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage ist ein Champagner für Puristen und Terroir-Liebhaber. Alte Reben, spontane Fassgärung, lange Hefereife und der vollständige Verzicht auf Dosage erschaffen einen Grand Cru von beeindruckender Tiefe, Präzision und zeitloser Eleganz – ein flüssiges Kunstwerk aus Kreide, Chardonnay und Geduld.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Terres des Buissons Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage – Die Kreide flüstert Chardonnay
Les Terres des Buissons ist ein Blanc de Blancs, der nicht laut beeindruckt, sondern mit stiller Größe fasziniert. Aus einer hochgelegenen Einzellage in Cramant Grand Cru stammt dieser kompromisslose Chardonnay, dessen alte Reben seit Jahrzehnten tief in den legendären Kreideböden der Côtes des Blancs verwurzelt sind. Hier entstehen keine Effekte – sondern Herkunft in ihrer reinsten Form.
Im Glas entfalten sich Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich, grünem Apfel und frischen Blüten, begleitet von Brioche, gerösteten Mandeln und einer markanten, kreidigen Mineralität. Der Gaumen wirkt glasklar, energiegeladen und präzise. Ohne Dosage präsentiert sich jede Nuance unverfälscht – salzig, elegant und mit einem außergewöhnlich langen, kristallinen Finale.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Terres des Buissons in Cramant Grand Cru, deren Reben seit 1969 auf den kalkreichen Böden wachsen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell in einer Coquard-Presse sanft gepresst, wobei ausschließlich der Vorlaufmost verwendet wird. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund, wodurch sich Frische, Struktur und feine Würze harmonisch verbinden. Die malolaktische Gärung setzt natürlich ein und sorgt für zusätzliche Balance. Anschließend reift der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe, bevor jede Flasche von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt wird – puristischer lässt sich Terroir kaum interpretieren.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die feine, unverfälschte Küche. Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Steinbutt, Seezunge, Ceviche oder feinem Sashimi. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenfrischkäse oder einem cremigen Risotto mit Zitronenzeste.
Seine kristalline Frische macht ihn aber auch zum perfekten Begleiter einfacher Gerichte: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Lauchquiche, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein Sandwich mit Räucherlachs. Gerade diese schlichte Küche bringt seine kreidige Eleganz und die feinen Fassnoten eindrucksvoll zur Geltung.
Champagne Waris-Larmandier Les Terres des Buissons Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Zero Dosage ist ein Champagner für Puristen und Terroir-Liebhaber. Alte Reben, spontane Fassgärung, lange Hefereife und der vollständige Verzicht auf Dosage erschaffen einen Grand Cru von beeindruckender Tiefe, Präzision und zeitloser Eleganz – ein flüssiges Kunstwerk aus Kreide, Chardonnay und Geduld.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.