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Champagne Solemme - Champagner Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature Millésimé 2016 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO – Das kupferne Echo der Kreide
Es gibt Farben, die Geschichten erzählen. Das sanfte Kupfer eines alten Schmuckstücks. Das bernsteinfarbene Leuchten eines Aprilmondes kurz vor der Dämmerung. Oder das warme Licht, das über die Kreidehänge der Champagne gleitet und den Reben einen goldenen Schimmer verleiht. Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO fängt genau diesen flüchtigen Augenblick ein – nicht als Erinnerung, sondern als lebendige Erfahrung.
Dieser außergewöhnliche Blanc de Noirs entspringt einer einzigen Premier-Cru-Parzelle, La Motelle in Villers-aux-Nœuds, deren kreide- und kalkhaltiger Boden seit Jahrzehnten die tiefen Wurzeln alter Pinot-Meunier-Reben trägt. Hier wächst keine Rebe gegen die Natur, sondern mit ihr. Die ältesten Rebstöcke, teilweise über ein halbes Jahrhundert alt, schenken dem Wein eine Tiefe, die nur Geduld hervorbringen kann. Jeder Schluck ist eine Hommage an das Terroir, an das Alter der Reben und an die stille Kraft des Pinot Meunier.
Verkostungsnotiz – Zwischen Bernsteinlicht und salziger Eleganz
Schon die Farbe macht Ambre de Solemme unverwechselbar. Das Glas schimmert in hellem Gold mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen, die an poliertes Kupfer erinnern. Die elegante, filigrane Perlage steigt unaufhörlich empor und verleiht dem Champagner eine faszinierende Lebendigkeit.
Das Bouquet verbindet auf eindrucksvolle Weise Frische und Ausdruckskraft. Weiße und gelbe Früchte treffen auf reife Birne, Mirabelle und einen Hauch von Weinbergpfirsich. Feine Noten getrockneter Aprikosen, Haselnüsse und frischer Brioche verschmelzen mit einer kühlen Kreidemineralik, die den Duft präzise strukturiert. Der Pinot Meunier offenbart dabei seine charmante Seite – fruchtbetont, verführerisch und zugleich bemerkenswert elegant.
Am Gaumen zeigt sich Ambre de Solemme geradlinig und von beeindruckender Präzision. Seine mineralische Struktur erinnert an die kreidehaltigen Böden, aus denen er stammt. Die Frucht wirkt saftig, aber niemals opulent. Feine salzige Nuancen verleihen dem Champagner eine außergewöhnliche Spannung, während die seidige Mousse den langen, klaren Nachhall trägt. Das Finale bleibt frisch, trocken und mineralisch – ein faszinierender Ausklang, der lange in Erinnerung bleibt.
Weinbereitung – Pinot Meunier in seiner reinsten Form
Für Ambre de Solemme wird ausschließlich 100 % Pinot Meunier aus der Premier-Cru-Einzellage La Motelle in Villers-aux-Nœuds verwendet. Die Besonderheit dieses Weinbergs liegt nicht nur in seinem kreide- und kalkhaltigen Terroir, sondern auch in seinen außergewöhnlich alten Reben: Rund 70 % der Rebstöcke sind über 50 Jahre alt, die übrigen 30 % älter als 30 Jahre. Diese tief verwurzelten Reben bringen kleine, hochkonzentrierte Trauben hervor und verleihen dem Champagner seine bemerkenswerte Komplexität.
Ganz im Sinne der Philosophie von Champagne Solemme wird konsequent auf Chaptalisierung verzichtet. Ebenso erfolgen keine Filtration und keine Weinsteinstabilisierung, sodass die natürliche Struktur und die aromatische Vielfalt vollständig erhalten bleiben.
Nach der langen Reife auf der Hefe wird der Champagner degorgiert – ohne Zugabe von Schwefel und ohne Dosage (Brut Nature). Diese kompromisslose Weinbereitung bringt einen Champagner hervor, der das Terroir unverfälscht widerspiegelt und den Pinot Meunier in seiner authentischsten Form zeigt.
Als zertifizierter Bio-Champagner (AB) beziehungsweise – je nach Edition – aus biologischer Umstellung, verkörpert Ambre de Solemme nachhaltigen Weinbau und handwerkliche Präzision auf höchstem Niveau.
Speiseempfehlungen – Charakter trifft Genuss
Die kraftvolle Eleganz dieses Blanc de Noirs eröffnet außergewöhnliche kulinarische Möglichkeiten – von feinen Gourmetgerichten bis hin zu unkomplizierten Lieblingsspeisen.
Kreative Genussmomente
Entenbrust mit Kirschjus und gerösteten Schalotten
Kalbstatar mit Haselnussöl und eingelegten Pilzen
Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
Wachtel mit Trüffel und Pastinaken
Pilzrisotto mit altem Comté
Rehrücken mit Preiselbeeren und Topinambur
Gegrillter Pulpo mit Zitronenthymian
Gereifter Chaource mit karamellisierten Walnüssen
Einfache Speiseempfehlungen
Roastbeef mit Fleur de Sel
Geräucherter Schinken
Gebratenes Hähnchen
Pilzquiche
Reifer Comté oder Gruyère
Baguette mit gesalzener Butter
Champignon-Tarte
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Geröstete Maronen
Auch als Solist begeistert Ambre de Solemme mit seiner markanten Persönlichkeit und macht jeden Aperitif zu einem besonderen Erlebnis.
Ein Pinot Meunier, der seine Herkunft mit Stolz trägt
Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO beweist eindrucksvoll, welches Potenzial im Pinot Meunier steckt, wenn alte Reben, große Böden und kompromisslose Handwerkskunst zusammentreffen.
Ohne Dosage, ohne Schwefelzusatz nach dem Degorgieren, ohne Filtration und ohne technische Korrekturen entsteht ein Champagner, der die Sprache seines Terroirs unverfälscht spricht. Seine kupferfarbenen Reflexe, die feine Frucht, die salzige Kreidemineralik und die beeindruckende Länge machen ihn zu einer der charakterstärksten Cuvées von Champagne Solemme.
Ambre de Solemme ist kein Champagner, der sich in den Vordergrund drängt. Er entfaltet sich mit leiser Selbstverständlichkeit – tiefgründig, authentisch und voller Persönlichkeit. Ein Blanc de Noirs, der zeigt, wie faszinierend die Verbindung von altem Pinot Meunier und den Kreideböden der Montagne de Reims sein kann – zeitlos, elegant und unvergesslich.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Solemme, 2 rue de la motelle, 51550 Villers aux Noeuds / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO – Das kupferne Echo der Kreide
Es gibt Farben, die Geschichten erzählen. Das sanfte Kupfer eines alten Schmuckstücks. Das bernsteinfarbene Leuchten eines Aprilmondes kurz vor der Dämmerung. Oder das warme Licht, das über die Kreidehänge der Champagne gleitet und den Reben einen goldenen Schimmer verleiht. Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO fängt genau diesen flüchtigen Augenblick ein – nicht als Erinnerung, sondern als lebendige Erfahrung.
Dieser außergewöhnliche Blanc de Noirs entspringt einer einzigen Premier-Cru-Parzelle, La Motelle in Villers-aux-Nœuds, deren kreide- und kalkhaltiger Boden seit Jahrzehnten die tiefen Wurzeln alter Pinot-Meunier-Reben trägt. Hier wächst keine Rebe gegen die Natur, sondern mit ihr. Die ältesten Rebstöcke, teilweise über ein halbes Jahrhundert alt, schenken dem Wein eine Tiefe, die nur Geduld hervorbringen kann. Jeder Schluck ist eine Hommage an das Terroir, an das Alter der Reben und an die stille Kraft des Pinot Meunier.
Verkostungsnotiz – Zwischen Bernsteinlicht und salziger Eleganz
Schon die Farbe macht Ambre de Solemme unverwechselbar. Das Glas schimmert in hellem Gold mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen, die an poliertes Kupfer erinnern. Die elegante, filigrane Perlage steigt unaufhörlich empor und verleiht dem Champagner eine faszinierende Lebendigkeit.
Das Bouquet verbindet auf eindrucksvolle Weise Frische und Ausdruckskraft. Weiße und gelbe Früchte treffen auf reife Birne, Mirabelle und einen Hauch von Weinbergpfirsich. Feine Noten getrockneter Aprikosen, Haselnüsse und frischer Brioche verschmelzen mit einer kühlen Kreidemineralik, die den Duft präzise strukturiert. Der Pinot Meunier offenbart dabei seine charmante Seite – fruchtbetont, verführerisch und zugleich bemerkenswert elegant.
Am Gaumen zeigt sich Ambre de Solemme geradlinig und von beeindruckender Präzision. Seine mineralische Struktur erinnert an die kreidehaltigen Böden, aus denen er stammt. Die Frucht wirkt saftig, aber niemals opulent. Feine salzige Nuancen verleihen dem Champagner eine außergewöhnliche Spannung, während die seidige Mousse den langen, klaren Nachhall trägt. Das Finale bleibt frisch, trocken und mineralisch – ein faszinierender Ausklang, der lange in Erinnerung bleibt.
Weinbereitung – Pinot Meunier in seiner reinsten Form
Für Ambre de Solemme wird ausschließlich 100 % Pinot Meunier aus der Premier-Cru-Einzellage La Motelle in Villers-aux-Nœuds verwendet. Die Besonderheit dieses Weinbergs liegt nicht nur in seinem kreide- und kalkhaltigen Terroir, sondern auch in seinen außergewöhnlich alten Reben: Rund 70 % der Rebstöcke sind über 50 Jahre alt, die übrigen 30 % älter als 30 Jahre. Diese tief verwurzelten Reben bringen kleine, hochkonzentrierte Trauben hervor und verleihen dem Champagner seine bemerkenswerte Komplexität.
Ganz im Sinne der Philosophie von Champagne Solemme wird konsequent auf Chaptalisierung verzichtet. Ebenso erfolgen keine Filtration und keine Weinsteinstabilisierung, sodass die natürliche Struktur und die aromatische Vielfalt vollständig erhalten bleiben.
Nach der langen Reife auf der Hefe wird der Champagner degorgiert – ohne Zugabe von Schwefel und ohne Dosage (Brut Nature). Diese kompromisslose Weinbereitung bringt einen Champagner hervor, der das Terroir unverfälscht widerspiegelt und den Pinot Meunier in seiner authentischsten Form zeigt.
Als zertifizierter Bio-Champagner (AB) beziehungsweise – je nach Edition – aus biologischer Umstellung, verkörpert Ambre de Solemme nachhaltigen Weinbau und handwerkliche Präzision auf höchstem Niveau.
Speiseempfehlungen – Charakter trifft Genuss
Die kraftvolle Eleganz dieses Blanc de Noirs eröffnet außergewöhnliche kulinarische Möglichkeiten – von feinen Gourmetgerichten bis hin zu unkomplizierten Lieblingsspeisen.
Kreative Genussmomente
Entenbrust mit Kirschjus und gerösteten Schalotten
Kalbstatar mit Haselnussöl und eingelegten Pilzen
Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
Wachtel mit Trüffel und Pastinaken
Pilzrisotto mit altem Comté
Rehrücken mit Preiselbeeren und Topinambur
Gegrillter Pulpo mit Zitronenthymian
Gereifter Chaource mit karamellisierten Walnüssen
Einfache Speiseempfehlungen
Roastbeef mit Fleur de Sel
Geräucherter Schinken
Gebratenes Hähnchen
Pilzquiche
Reifer Comté oder Gruyère
Baguette mit gesalzener Butter
Champignon-Tarte
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Geröstete Maronen
Auch als Solist begeistert Ambre de Solemme mit seiner markanten Persönlichkeit und macht jeden Aperitif zu einem besonderen Erlebnis.
Ein Pinot Meunier, der seine Herkunft mit Stolz trägt
Champagne Solemme Ambre de Solemme Blanc de Noirs Brut Nature BIO beweist eindrucksvoll, welches Potenzial im Pinot Meunier steckt, wenn alte Reben, große Böden und kompromisslose Handwerkskunst zusammentreffen.
Ohne Dosage, ohne Schwefelzusatz nach dem Degorgieren, ohne Filtration und ohne technische Korrekturen entsteht ein Champagner, der die Sprache seines Terroirs unverfälscht spricht. Seine kupferfarbenen Reflexe, die feine Frucht, die salzige Kreidemineralik und die beeindruckende Länge machen ihn zu einer der charakterstärksten Cuvées von Champagne Solemme.
Ambre de Solemme ist kein Champagner, der sich in den Vordergrund drängt. Er entfaltet sich mit leiser Selbstverständlichkeit – tiefgründig, authentisch und voller Persönlichkeit. Ein Blanc de Noirs, der zeigt, wie faszinierend die Verbindung von altem Pinot Meunier und den Kreideböden der Montagne de Reims sein kann – zeitlos, elegant und unvergesslich.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Solemme, 2 rue de la motelle, 51550 Villers aux Noeuds / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |