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Champagne Pertois-Lebrun - Champagner Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru N°13 Blanc de Blancs Extra Brut
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut – Wo Kreide auf Charakter trifft
Le Fond du Bateau ist die erste Parzellen-Cuvée der exklusiven Kollektion „Les Fidèles“ von Champagne Pertois-Lebrun – ein Blanc de Blancs, der das Grand-Cru-Terroir von Chouilly mit beeindruckender Präzision interpretiert. Alte Chardonnay-Reben, tief in den kreidehaltigen Böden der Côte des Blancs verwurzelt, schenken diesem außergewöhnlichen Champagner eine faszinierende Balance aus aromatischer Großzügigkeit, mineralischer Spannung und zeitloser Eleganz.
Weinbereitung
Die Trauben stammen ausschließlich aus einer historischen Grand-Cru-Parzelle, die bereits in den 1950er-Jahren bepflanzt wurde und heute von mehr als fünfzig Jahre alten Chardonnay-Reben geprägt ist. Der Weinberg wird naturnah bewirtschaftet – mit biologischen Präparaten, mechanischer Bodenbearbeitung sowie biodynamischen Prinzipien und Aromatherapie, um die Ausdruckskraft des Terroirs authentisch zu bewahren.
Verarbeitet werden ausschließlich die feinsten ersten Pressungen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bei 17 °C und vollständiger malolaktischer Gärung reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe – teilweise im Betontank, teilweise im Eichenfass. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet. Es folgt eine mindestens siebenjährige Flaschenreife, die der feinen Perlage Tiefe und Eleganz verleiht. Mit nur 2 g/l Dosage präsentiert sich dieser Extra Brut außergewöhnlich klar, puristisch und terroirgeprägt.
Duft & Geschmack
Das Bouquet öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel sowie exotischen Nuancen von Litschi und Ananas. Dezente Vanille- und Röstaromen verbinden sich mit einer feinen Lakritznote, die typisch für die kreidereichen Böden von Chouilly ist. Am Gaumen wirkt der Champagner zugleich geschmeidig und kraftvoll. Eine saftige Fruchtfülle trifft auf lebendige Säure, während die markante Kreidemineralität dem Wein Struktur, Tiefe und außergewöhnliche Länge verleiht. Das Finale bleibt frisch, salzig und präzise – elegant bis zum letzten Eindruck.
Speiseempfehlungen
Dieser charaktervolle Blanc de Blancs harmoniert sowohl mit gehobener Küche als auch mit überraschend einfachen Genussmomenten:
Poularde in leichter Rahmsauce
Wolfsbarsch mit Flusskrebsen und Champagnersauce
Thai-Curry mit Garnelen oder Hähnchen
Würziges indisches Butter Chicken
Gebratener Kabeljau mit Zitronenbutter
Jakobsmuscheln mit feinem Kartoffelpüree
Gereifter Parmesan oder alter Cantal
Länger gereifter Schafskäse
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Geröstetes Sauerteigbrot mit Comté und etwas Honig
Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut vereint die Kraft alter Chardonnay-Reben mit der unverwechselbaren Kreidemineralität der Grand-Cru-Lage von Chouilly. Präzise, vielschichtig und bemerkenswert elegant verkörpert diese rare Parzellen-Cuvée die moderne Spitzenklasse der Côte des Blancs – ein Champagner mit Herkunft, Charakter und nachhaltigem Eindruck.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Pertois-Lebrun, 399 rue de la Libération, 51530 Cramant
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut – Wo Kreide auf Charakter trifft
Le Fond du Bateau ist die erste Parzellen-Cuvée der exklusiven Kollektion „Les Fidèles“ von Champagne Pertois-Lebrun – ein Blanc de Blancs, der das Grand-Cru-Terroir von Chouilly mit beeindruckender Präzision interpretiert. Alte Chardonnay-Reben, tief in den kreidehaltigen Böden der Côte des Blancs verwurzelt, schenken diesem außergewöhnlichen Champagner eine faszinierende Balance aus aromatischer Großzügigkeit, mineralischer Spannung und zeitloser Eleganz.
Weinbereitung
Die Trauben stammen ausschließlich aus einer historischen Grand-Cru-Parzelle, die bereits in den 1950er-Jahren bepflanzt wurde und heute von mehr als fünfzig Jahre alten Chardonnay-Reben geprägt ist. Der Weinberg wird naturnah bewirtschaftet – mit biologischen Präparaten, mechanischer Bodenbearbeitung sowie biodynamischen Prinzipien und Aromatherapie, um die Ausdruckskraft des Terroirs authentisch zu bewahren.
Verarbeitet werden ausschließlich die feinsten ersten Pressungen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bei 17 °C und vollständiger malolaktischer Gärung reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe – teilweise im Betontank, teilweise im Eichenfass. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet. Es folgt eine mindestens siebenjährige Flaschenreife, die der feinen Perlage Tiefe und Eleganz verleiht. Mit nur 2 g/l Dosage präsentiert sich dieser Extra Brut außergewöhnlich klar, puristisch und terroirgeprägt.
Duft & Geschmack
Das Bouquet öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel sowie exotischen Nuancen von Litschi und Ananas. Dezente Vanille- und Röstaromen verbinden sich mit einer feinen Lakritznote, die typisch für die kreidereichen Böden von Chouilly ist. Am Gaumen wirkt der Champagner zugleich geschmeidig und kraftvoll. Eine saftige Fruchtfülle trifft auf lebendige Säure, während die markante Kreidemineralität dem Wein Struktur, Tiefe und außergewöhnliche Länge verleiht. Das Finale bleibt frisch, salzig und präzise – elegant bis zum letzten Eindruck.
Speiseempfehlungen
Dieser charaktervolle Blanc de Blancs harmoniert sowohl mit gehobener Küche als auch mit überraschend einfachen Genussmomenten:
Poularde in leichter Rahmsauce
Wolfsbarsch mit Flusskrebsen und Champagnersauce
Thai-Curry mit Garnelen oder Hähnchen
Würziges indisches Butter Chicken
Gebratener Kabeljau mit Zitronenbutter
Jakobsmuscheln mit feinem Kartoffelpüree
Gereifter Parmesan oder alter Cantal
Länger gereifter Schafskäse
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Geröstetes Sauerteigbrot mit Comté und etwas Honig
Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut vereint die Kraft alter Chardonnay-Reben mit der unverwechselbaren Kreidemineralität der Grand-Cru-Lage von Chouilly. Präzise, vielschichtig und bemerkenswert elegant verkörpert diese rare Parzellen-Cuvée die moderne Spitzenklasse der Côte des Blancs – ein Champagner mit Herkunft, Charakter und nachhaltigem Eindruck.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Pertois-Lebrun, 399 rue de la Libération, 51530 Cramant
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Stabilisatoren: Cellulosegummi , Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Davon Zucker | 0,3 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |