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Champagne Larmandier-Bernier - Champagner Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2005 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO – Der erste Sonnenstrahl im Herzen von Cramant
Es gibt Weinberge, die mit dem Morgen erwachen. Noch bevor das Licht die sanften Hügel der Côte des Blancs vollständig erreicht, streifen die ersten Sonnenstrahlen die uralten Chardonnay-Reben des Bourron du Levant in Cramant. Dort beginnt jeder Tag mit einem leisen Versprechen. Genau aus diesem besonderen Ort entsteht Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO – ein Champagner, der nicht nur die Kraft des Terroirs, sondern auch die Weisheit alter Rebstöcke in sich trägt.
Die Reben, viele von ihnen über 60 bis mehr als 85 Jahre alt, wurzeln tief im kreideweißen Untergrund des Grand-Cru-Dorfes Cramant. Über Jahrzehnte haben sie Schichten aus Kreide, Mineralien und Geschichte erschlossen, die jungen Reben verborgen bleiben. Ihre Früchte schenken keinen lauten Überschwang, sondern eine stille Konzentration, die nur große Weine besitzen.
Der Name Vieille Vigne du Levant ersetzt bewusst die frühere Bezeichnung Vieille Vigne de Cramant. Nicht der Ortsname steht im Mittelpunkt, sondern die Magie dieses einzigartigen Osthangs – jenes Weinbergs, der jeden Morgen als Erster das Licht empfängt.
Verkostungsnotiz – Die Tiefe alter Reben
Im Glas schimmert der Champagner in intensivem Gold mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen. Die außergewöhnlich feine Perlage steigt ruhig und gleichmäßig empor und verleiht dem Wein eine majestätische Eleganz.
Das Bouquet entfaltet sich langsam und offenbart mit jeder Minute neue Facetten. Weiße Blüten, reife Birne und gelber Apfel verbinden sich mit kandierter Zitrone und Weinbergpfirsich. Danach folgen geröstete Haselnüsse, Mandeln, feine Brioche, Bienenwachs und ein Hauch von Honig. Die unverwechselbare Kreidemineralik von Cramant bildet das Fundament dieses komplexen Aromenspiels und wird von einer subtilen salzigen Frische getragen.
Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay kraftvoll und zugleich vollkommen ausgewogen. Die außergewöhnliche Konzentration der alten Reben verleiht ihm eine dichte, seidige Textur, ohne jede Schwere. Reife Zitrusfrüchte, weiße Früchte und feine Röstaromen verschmelzen mit einer tiefen kalkigen Mineralität zu einem beeindruckend langen Finale. Jeder Schluck gewinnt mit Luft an Komplexität und offenbart immer neue Nuancen.
Ein Grand Cru Blanc de Blancs, der Zeit verlangt – und sie mit außergewöhnlicher Größe belohnt.
Weinbereitung – Alte Reben, große Geduld und kompromisslose Präzision
Für Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO werden ausschließlich 100 % Chardonnay aus der historischen Grand-Cru-Parzelle Bourron du Levant in Cramant verwendet.
Die außergewöhnlich alten Rebstöcke – zwischen 60 und über 85 Jahre alt – wurzeln tief in den kreidehaltigen Böden und liefern Trauben von beeindruckender Konzentration und aromatischer Tiefe.
Die Moste werden nach einer besonders schonenden Pressung nur leicht vorgeklärt und direkt in Stockinger-Holzfässer sowie große Holzfuder gefüllt. Dort setzen sowohl die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen als auch die malolaktische Gärung spontan ein. Während des ersten Jahres reift der Wein auf seiner natürlichen Feinhefe – ohne Filtration und ohne Schönung.
Diese Cuvée entsteht kompromisslos als Parzellenchampagner: ausschließlich aus einem Weinberg und ohne Assemblage mit anderen Lagen oder Jahrgängen. Nach der Flaschenfüllung entwickelt sich der Wein während einer außergewöhnlichen Hefereife von mindestens neun Jahren in den Kreidekellern des Hauses. Anschließend wird jede Flasche von Hand degorgiert und ruht weitere zwölf Monate, bevor sie ihre endgültige Harmonie erreicht.
Die feine Dosage von lediglich 2 g/l bewahrt die natürliche Balance und unterstreicht die beeindruckende Länge und Präzision dieses außergewöhnlichen Grand Cru.
Speiseempfehlungen – Große Küche für einen großen Chardonnay
Die Kraft und Eleganz dieses Champagners machen ihn zum idealen Begleiter anspruchsvoller Gerichte.
Kreative Speisenkombinationen
Poularde mit Morcheln und Rahmsauce
Gebratener Hummer mit Champagnerbutter
Steinbutt auf Selleriepüree
Kalbsbries mit Trüffeljus
Jakobsmuscheln auf Pastinakencreme
Trüffelrisotto mit altem Parmesan
Perlhuhn mit Steinpilzen
Weißer Alba-Trüffel auf frischer Pasta
Einfache Speiseempfehlungen
Reifer Comté oder Beaufort
Gebratene Jakobsmuscheln
Geräucherter Lachs
Hähnchen in leichter Sahnesauce
Weißer Spargel mit Nussbutter
Baguette mit gesalzener Butter
Geröstete Mandeln
Brioche mit gereiftem Weichkäse
Auch solo genossen entfaltet Vieille Vigne du Levant seine außergewöhnliche Tiefe und entwickelt mit jeder Minute im Glas neue Facetten.
Ein Grand Cru von majestätischer Ruhe
Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO gehört zu den eindrucksvollsten Einzellagen-Champagnern der Côte des Blancs. Alte Chardonnay-Reben, ein legendärer Osthang in Cramant, biodynamischer Weinbau und eine außergewöhnlich lange Hefereife schaffen einen Champagner von seltener Intensität.
Florale Eleganz, reife weiße Früchte, feine Röstaromen und die unverwechselbare Kreidemineralik verschmelzen mit einer seidigen Textur und einer nahezu endlosen Länge. Mit etwas Zeit im Glas offenbart dieser Grand Cru immer neue Facetten und zeigt eindrucksvoll, weshalb große Terroirs niemals laut sein müssen.
Vieille Vigne du Levant ist ein Champagner für Menschen, die das Wesentliche suchen: Herkunft, Geduld und Authentizität. Ein Blanc de Blancs von monumentaler Eleganz, dessen wahre Größe sich Schluck für Schluck erschließt – wie das erste Licht eines neuen Tages über den Kreidehängen von Cramant.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO – Der erste Sonnenstrahl im Herzen von Cramant
Es gibt Weinberge, die mit dem Morgen erwachen. Noch bevor das Licht die sanften Hügel der Côte des Blancs vollständig erreicht, streifen die ersten Sonnenstrahlen die uralten Chardonnay-Reben des Bourron du Levant in Cramant. Dort beginnt jeder Tag mit einem leisen Versprechen. Genau aus diesem besonderen Ort entsteht Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO – ein Champagner, der nicht nur die Kraft des Terroirs, sondern auch die Weisheit alter Rebstöcke in sich trägt.
Die Reben, viele von ihnen über 60 bis mehr als 85 Jahre alt, wurzeln tief im kreideweißen Untergrund des Grand-Cru-Dorfes Cramant. Über Jahrzehnte haben sie Schichten aus Kreide, Mineralien und Geschichte erschlossen, die jungen Reben verborgen bleiben. Ihre Früchte schenken keinen lauten Überschwang, sondern eine stille Konzentration, die nur große Weine besitzen.
Der Name Vieille Vigne du Levant ersetzt bewusst die frühere Bezeichnung Vieille Vigne de Cramant. Nicht der Ortsname steht im Mittelpunkt, sondern die Magie dieses einzigartigen Osthangs – jenes Weinbergs, der jeden Morgen als Erster das Licht empfängt.
Verkostungsnotiz – Die Tiefe alter Reben
Im Glas schimmert der Champagner in intensivem Gold mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen. Die außergewöhnlich feine Perlage steigt ruhig und gleichmäßig empor und verleiht dem Wein eine majestätische Eleganz.
Das Bouquet entfaltet sich langsam und offenbart mit jeder Minute neue Facetten. Weiße Blüten, reife Birne und gelber Apfel verbinden sich mit kandierter Zitrone und Weinbergpfirsich. Danach folgen geröstete Haselnüsse, Mandeln, feine Brioche, Bienenwachs und ein Hauch von Honig. Die unverwechselbare Kreidemineralik von Cramant bildet das Fundament dieses komplexen Aromenspiels und wird von einer subtilen salzigen Frische getragen.
Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay kraftvoll und zugleich vollkommen ausgewogen. Die außergewöhnliche Konzentration der alten Reben verleiht ihm eine dichte, seidige Textur, ohne jede Schwere. Reife Zitrusfrüchte, weiße Früchte und feine Röstaromen verschmelzen mit einer tiefen kalkigen Mineralität zu einem beeindruckend langen Finale. Jeder Schluck gewinnt mit Luft an Komplexität und offenbart immer neue Nuancen.
Ein Grand Cru Blanc de Blancs, der Zeit verlangt – und sie mit außergewöhnlicher Größe belohnt.
Weinbereitung – Alte Reben, große Geduld und kompromisslose Präzision
Für Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO werden ausschließlich 100 % Chardonnay aus der historischen Grand-Cru-Parzelle Bourron du Levant in Cramant verwendet.
Die außergewöhnlich alten Rebstöcke – zwischen 60 und über 85 Jahre alt – wurzeln tief in den kreidehaltigen Böden und liefern Trauben von beeindruckender Konzentration und aromatischer Tiefe.
Die Moste werden nach einer besonders schonenden Pressung nur leicht vorgeklärt und direkt in Stockinger-Holzfässer sowie große Holzfuder gefüllt. Dort setzen sowohl die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen als auch die malolaktische Gärung spontan ein. Während des ersten Jahres reift der Wein auf seiner natürlichen Feinhefe – ohne Filtration und ohne Schönung.
Diese Cuvée entsteht kompromisslos als Parzellenchampagner: ausschließlich aus einem Weinberg und ohne Assemblage mit anderen Lagen oder Jahrgängen. Nach der Flaschenfüllung entwickelt sich der Wein während einer außergewöhnlichen Hefereife von mindestens neun Jahren in den Kreidekellern des Hauses. Anschließend wird jede Flasche von Hand degorgiert und ruht weitere zwölf Monate, bevor sie ihre endgültige Harmonie erreicht.
Die feine Dosage von lediglich 2 g/l bewahrt die natürliche Balance und unterstreicht die beeindruckende Länge und Präzision dieses außergewöhnlichen Grand Cru.
Speiseempfehlungen – Große Küche für einen großen Chardonnay
Die Kraft und Eleganz dieses Champagners machen ihn zum idealen Begleiter anspruchsvoller Gerichte.
Kreative Speisenkombinationen
Poularde mit Morcheln und Rahmsauce
Gebratener Hummer mit Champagnerbutter
Steinbutt auf Selleriepüree
Kalbsbries mit Trüffeljus
Jakobsmuscheln auf Pastinakencreme
Trüffelrisotto mit altem Parmesan
Perlhuhn mit Steinpilzen
Weißer Alba-Trüffel auf frischer Pasta
Einfache Speiseempfehlungen
Reifer Comté oder Beaufort
Gebratene Jakobsmuscheln
Geräucherter Lachs
Hähnchen in leichter Sahnesauce
Weißer Spargel mit Nussbutter
Baguette mit gesalzener Butter
Geröstete Mandeln
Brioche mit gereiftem Weichkäse
Auch solo genossen entfaltet Vieille Vigne du Levant seine außergewöhnliche Tiefe und entwickelt mit jeder Minute im Glas neue Facetten.
Ein Grand Cru von majestätischer Ruhe
Champagne Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut BIO gehört zu den eindrucksvollsten Einzellagen-Champagnern der Côte des Blancs. Alte Chardonnay-Reben, ein legendärer Osthang in Cramant, biodynamischer Weinbau und eine außergewöhnlich lange Hefereife schaffen einen Champagner von seltener Intensität.
Florale Eleganz, reife weiße Früchte, feine Röstaromen und die unverwechselbare Kreidemineralik verschmelzen mit einer seidigen Textur und einer nahezu endlosen Länge. Mit etwas Zeit im Glas offenbart dieser Grand Cru immer neue Facetten und zeigt eindrucksvoll, weshalb große Terroirs niemals laut sein müssen.
Vieille Vigne du Levant ist ein Champagner für Menschen, die das Wesentliche suchen: Herkunft, Geduld und Authentizität. Ein Blanc de Blancs von monumentaler Eleganz, dessen wahre Größe sich Schluck für Schluck erschließt – wie das erste Licht eines neuen Tages über den Kreidehängen von Cramant.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |