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Champagne Larmandier-Bernier - Champagner Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris
Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO – Die Farbe eines Sonnenuntergangs, geboren aus Geduld
Es gibt Rosé-Champagner, deren Farbe entsteht, indem man Weißwein und Rotwein miteinander vereint. Und es gibt jene seltenen Cuvées, die ihre Farbe wie eine Erinnerung in den Beerenschalen tragen. Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO gehört zu dieser außergewöhnlichen Familie – geschaffen durch die traditionsreiche Saignée-Methode, bei der Zeit selbst zum wichtigsten Kellermeister wird.
Hier erzählt jede Nuance von den alten Reben in Vertus, wo kraftvoller Pinot Noir gemeinsam mit seltenem Pinot Gris wächst. Während einer kurzen Mazeration geben die Beeren nicht nur ihre zarte Farbe preis, sondern auch ihre Seele. So entsteht ein Rosé-Champagner von unverwechselbarer Persönlichkeit – tiefgründig, elegant und zugleich von faszinierender Leichtigkeit.
Rosé de Saignée ist kein Rosé, der sich über seine Farbe definiert. Er lebt von seiner Herkunft, seiner Präzision und seiner außergewöhnlichen Natürlichkeit.
Verkostungsnotiz – Ein Bouquet zwischen Blüten und roten Beeren
Im Glas leuchtet der Champagner in einem strahlenden Lachsrosa mit feinen kupferfarbenen Reflexen. Die elegante Perlage steigt unaufhörlich auf und verleiht der Cuvée eine beinahe schwebende Leichtigkeit.
Das Bouquet öffnet sich mit einer bemerkenswerten Klarheit. Frische Himbeeren, Walderdbeeren und rote Johannisbeeren verschmelzen mit rosa Grapefruit, Blutorange und Weinbergpfirsich. Hinzu treten feine florale Anklänge von Wildrosen und weißen Blüten, begleitet von zarten Gewürznoten und einem Hauch frischer Brioche. Im Hintergrund offenbart sich die typische mineralische Handschrift der Kreideböden von Vertus.
Am Gaumen verbindet sich die lebendige Frucht mit einer beeindruckenden Präzision. Der Pinot Noir schenkt Struktur und Tiefe, während der Pinot Gris subtile Würze und aromatische Raffinesse einbringt. Die feine Extra-Brut-Dosage bewahrt die Frische und unterstreicht die natürliche Eleganz des Weines. Das Finale bleibt lang, saftig und mineralisch – getragen von roten Beeren, floralen Nuancen und einer feinen salzigen Spannung.
Ein Rosé-Champagner voller Energie, Eleganz und Charakter.
Weinbereitung – Die Kunst der Mazeration
Für Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO werden ausschließlich 90 % Pinot Noir und 10 % Pinot Gris verwendet, die gemeinsam in alten Weinbergen von Vertus wachsen.
Anstatt Rotwein zu einer weißen Cuvée zu assemblieren, setzt Champagne Larmandier-Bernier auf die in der Champagne seltene Saignée-Methode. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben teilweise entrappt und zwei bis drei Tage mazeriert. Während dieser Zeit lösen sich Farbe, feine Tannine und aromatische Komplexität behutsam aus den Beerenschalen.
Die anschließende spontane alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Beton-Eiern, deren natürliche Mikrooxidation dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Es folgt die malolaktische Gärung sowie eine rund einjährige Reifung auf der Feinhefe.
Nach der Flaschenfüllung reift der Champagner mindestens zwei weitere Jahre in den kühlen Kellern des Hauses. Das Degorgieren erfolgt rund sechs Monate vor der Freigabe, sodass sich die Cuvée harmonisch vollenden kann.
Mit einer feinen Dosage von lediglich 2 g/l präsentiert sich dieser Rosé als eleganter Extra Brut, der Frucht, Frische und Mineralität in vollkommener Balance vereint.
Speiseempfehlungen – Rosé voller kulinarischer Möglichkeiten
Seine feine Frucht und seine mineralische Eleganz machen Rosé de Saignée zu einem außergewöhnlich vielseitigen Speisenbegleiter.
Kreative Speisenkombinationen
Thunfisch-Tatar mit Yuzu und schwarzem Sesam
Entenbrust mit Kirschreduktion
Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio
Kalbscarpaccio mit Himbeervinaigrette
Lachsfilet mit rosa Pfeffer
Wachtel mit Preiselbeeren
Burrata mit gegrillten Pfirsichen und Pistazien
Ziegenkäse mit Erdbeeren und Thymianhonig
Einfache Speiseempfehlungen
Sushi und Sashimi
Räucherlachs
Garnelen vom Grill
Thunfisch-Tatar
Prosciutto di Parma
Tomaten mit Burrata
Ziegenfrischkäse
Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer
Himbeertarte oder feine Macarons
Ob als eleganter Aperitif oder als Begleiter feiner Fisch-, Geflügel- und Kalbsgerichte – Rosé de Saignée begeistert mit bemerkenswerter Vielseitigkeit.
Ein Rosé-Champagner mit unverwechselbarer Handschrift
Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO zählt zu den außergewöhnlichsten Rosé-Champagnern der Champagne. Die seltene Mazerationstechnik verleiht ihm eine natürliche Farbintensität, aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Struktur, ohne seine Eleganz zu verlieren.
Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, der Ausbau auf der Feinhefe sowie die zurückhaltende Extra-Brut-Dosage schaffen einen Rosé-Champagner von beeindruckender Authentizität.
Seine floralen Aromen, die feinen roten Beeren, die seidige Perlage und die kalkige Mineralität verbinden sich zu einem Wein, der gleichermaßen kraftvoll wie filigran wirkt. Rosé de Saignée ist kein Champagner für den lauten Auftritt – sondern für jene Momente, in denen große Weine ihre Geschichte ganz leise erzählen. Ein Premier Cru voller Persönlichkeit, Eleganz und zeitloser Faszination.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris
Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO – Die Farbe eines Sonnenuntergangs, geboren aus Geduld
Es gibt Rosé-Champagner, deren Farbe entsteht, indem man Weißwein und Rotwein miteinander vereint. Und es gibt jene seltenen Cuvées, die ihre Farbe wie eine Erinnerung in den Beerenschalen tragen. Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO gehört zu dieser außergewöhnlichen Familie – geschaffen durch die traditionsreiche Saignée-Methode, bei der Zeit selbst zum wichtigsten Kellermeister wird.
Hier erzählt jede Nuance von den alten Reben in Vertus, wo kraftvoller Pinot Noir gemeinsam mit seltenem Pinot Gris wächst. Während einer kurzen Mazeration geben die Beeren nicht nur ihre zarte Farbe preis, sondern auch ihre Seele. So entsteht ein Rosé-Champagner von unverwechselbarer Persönlichkeit – tiefgründig, elegant und zugleich von faszinierender Leichtigkeit.
Rosé de Saignée ist kein Rosé, der sich über seine Farbe definiert. Er lebt von seiner Herkunft, seiner Präzision und seiner außergewöhnlichen Natürlichkeit.
Verkostungsnotiz – Ein Bouquet zwischen Blüten und roten Beeren
Im Glas leuchtet der Champagner in einem strahlenden Lachsrosa mit feinen kupferfarbenen Reflexen. Die elegante Perlage steigt unaufhörlich auf und verleiht der Cuvée eine beinahe schwebende Leichtigkeit.
Das Bouquet öffnet sich mit einer bemerkenswerten Klarheit. Frische Himbeeren, Walderdbeeren und rote Johannisbeeren verschmelzen mit rosa Grapefruit, Blutorange und Weinbergpfirsich. Hinzu treten feine florale Anklänge von Wildrosen und weißen Blüten, begleitet von zarten Gewürznoten und einem Hauch frischer Brioche. Im Hintergrund offenbart sich die typische mineralische Handschrift der Kreideböden von Vertus.
Am Gaumen verbindet sich die lebendige Frucht mit einer beeindruckenden Präzision. Der Pinot Noir schenkt Struktur und Tiefe, während der Pinot Gris subtile Würze und aromatische Raffinesse einbringt. Die feine Extra-Brut-Dosage bewahrt die Frische und unterstreicht die natürliche Eleganz des Weines. Das Finale bleibt lang, saftig und mineralisch – getragen von roten Beeren, floralen Nuancen und einer feinen salzigen Spannung.
Ein Rosé-Champagner voller Energie, Eleganz und Charakter.
Weinbereitung – Die Kunst der Mazeration
Für Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO werden ausschließlich 90 % Pinot Noir und 10 % Pinot Gris verwendet, die gemeinsam in alten Weinbergen von Vertus wachsen.
Anstatt Rotwein zu einer weißen Cuvée zu assemblieren, setzt Champagne Larmandier-Bernier auf die in der Champagne seltene Saignée-Methode. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben teilweise entrappt und zwei bis drei Tage mazeriert. Während dieser Zeit lösen sich Farbe, feine Tannine und aromatische Komplexität behutsam aus den Beerenschalen.
Die anschließende spontane alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Beton-Eiern, deren natürliche Mikrooxidation dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Es folgt die malolaktische Gärung sowie eine rund einjährige Reifung auf der Feinhefe.
Nach der Flaschenfüllung reift der Champagner mindestens zwei weitere Jahre in den kühlen Kellern des Hauses. Das Degorgieren erfolgt rund sechs Monate vor der Freigabe, sodass sich die Cuvée harmonisch vollenden kann.
Mit einer feinen Dosage von lediglich 2 g/l präsentiert sich dieser Rosé als eleganter Extra Brut, der Frucht, Frische und Mineralität in vollkommener Balance vereint.
Speiseempfehlungen – Rosé voller kulinarischer Möglichkeiten
Seine feine Frucht und seine mineralische Eleganz machen Rosé de Saignée zu einem außergewöhnlich vielseitigen Speisenbegleiter.
Kreative Speisenkombinationen
Thunfisch-Tatar mit Yuzu und schwarzem Sesam
Entenbrust mit Kirschreduktion
Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio
Kalbscarpaccio mit Himbeervinaigrette
Lachsfilet mit rosa Pfeffer
Wachtel mit Preiselbeeren
Burrata mit gegrillten Pfirsichen und Pistazien
Ziegenkäse mit Erdbeeren und Thymianhonig
Einfache Speiseempfehlungen
Sushi und Sashimi
Räucherlachs
Garnelen vom Grill
Thunfisch-Tatar
Prosciutto di Parma
Tomaten mit Burrata
Ziegenfrischkäse
Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer
Himbeertarte oder feine Macarons
Ob als eleganter Aperitif oder als Begleiter feiner Fisch-, Geflügel- und Kalbsgerichte – Rosé de Saignée begeistert mit bemerkenswerter Vielseitigkeit.
Ein Rosé-Champagner mit unverwechselbarer Handschrift
Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut BIO zählt zu den außergewöhnlichsten Rosé-Champagnern der Champagne. Die seltene Mazerationstechnik verleiht ihm eine natürliche Farbintensität, aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Struktur, ohne seine Eleganz zu verlieren.
Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, der Ausbau auf der Feinhefe sowie die zurückhaltende Extra-Brut-Dosage schaffen einen Rosé-Champagner von beeindruckender Authentizität.
Seine floralen Aromen, die feinen roten Beeren, die seidige Perlage und die kalkige Mineralität verbinden sich zu einem Wein, der gleichermaßen kraftvoll wie filigran wirkt. Rosé de Saignée ist kein Champagner für den lauten Auftritt – sondern für jene Momente, in denen große Weine ihre Geschichte ganz leise erzählen. Ein Premier Cru voller Persönlichkeit, Eleganz und zeitloser Faszination.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |