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Champagne Lacourte Godbillon - Champagner M.A.M. Monts Ame-Migerats Premier Brut Nature 2017
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Champagner M.A.M. Monts Âme–Migerats Premier Cru Brut Nature – Champagne Lacourte Godbillon
Zwei Lagen. Eine Seele.
Manche Champagner erzählen von einer Rebsorte. M.A.M. – Monts Âme–Migerats erzählt von zwei außergewöhnlichen Parzellen, deren Böden unterschiedlicher kaum sein könnten und doch eine vollkommene Einheit bilden. Kreide aus Mont Âme trifft auf die lockeren Tonböden von Migerats – zwei Stimmen, die im Premier Cru von Les Mesneux und Écueil zu einer beeindruckenden Symphonie verschmelzen.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit feinster, fast schwebender Perlage. Die Nase wirkt tief und präzise zugleich: Reifer Boskoop-Apfel, Quitte und kandierte Zitruszeste verbinden sich mit gerösteten Haselnüssen, Brioche, Feuerstein und feinen Gewürznoten. Mit etwas Luft treten Anklänge von getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer und nassem Kalk hervor – ein Duftbild voller Spannung.
Am Gaumen entfaltet der 100 % Pinot Noir eine außergewöhnliche Klarheit. Gelbe Früchte, feine rote Beeren und dezente Röstaromen gleiten über eine seidige Textur, getragen von salziger Mineralität und vibrierender Frische. Die kompromisslose Brut Nature-Dosage von 0 g/l legt jede Facette des Terroirs offen. Das Finale ist lang, geradlinig und von einer fast burgundischen Tiefe geprägt.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von 55 Jahre alten Rebstöcken aus Sélection Massale, die in den Parzellen Mont Âme auf Kreide sowie Migerats auf lockeren Tonböden im Premier Cru Les Mesneux / Écueil wurzeln.
Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Spontanvergärung mit den natürlichen Hefen. Der Grundwein reift vollständig in 300-Liter-Holzfässern, wodurch Struktur, Textur und Komplexität entstehen, ohne die Herkunft zu überdecken. Auf Filtration, Schönung und Stabilisierung wird bewusst verzichtet. Anschließend ruht der Champagner mehr als sieben Jahre auf der Hefe, bevor er ohne Dosage degorgiert wird – ein kompromissloser Ausdruck von Terroir und Handwerk.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser große Blanc de Noirs verlangt nach Gerichten mit Charakter:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter
Steinbutt oder Wolfsbarsch vom Grill
Bresse-Huhn mit Morcheln
Kalbskotelett mit Kräuterkruste
Trüffelrisotto
Comté, Beaufort oder alter Gruyère
Kartoffelpuffer mit Crème fraîche
Sauerteigbrot mit Fassbutter und Fleur de Sel
Pilz-Tarte oder gebratene Waldpilze auf Brioche
Fazit: Der Champagner M.A.M. Monts Âme–Migerats Premier Cru Brut Nature von Champagne Lacourte Godbillon gehört zu jenen seltenen Champagnern, die den Begriff Terroir mit Leben füllen. Alte, massal selektionierte Pinot-Noir-Reben, spontane Vergärung, vollständiger Ausbau im Holz, minimale Eingriffe und über sieben Jahre Hefereife erschaffen einen Blanc de Noirs von außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und mineralischer Strahlkraft.
Wie eine Kathedrale aus Kreide und Licht verbindet M.A.M. Kraft mit Stille. Er ist kein Champagner, der gefallen möchte – sondern einer, der berührt. Mit jeder Perle offenbart er die Geduld der Zeit, die Handschrift zweier großer Lagen und die faszinierende Eleganz eines kompromisslos vinifizierten Premier Cru.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Champagner M.A.M. Monts Âme–Migerats Premier Cru Brut Nature – Champagne Lacourte Godbillon
Zwei Lagen. Eine Seele.
Manche Champagner erzählen von einer Rebsorte. M.A.M. – Monts Âme–Migerats erzählt von zwei außergewöhnlichen Parzellen, deren Böden unterschiedlicher kaum sein könnten und doch eine vollkommene Einheit bilden. Kreide aus Mont Âme trifft auf die lockeren Tonböden von Migerats – zwei Stimmen, die im Premier Cru von Les Mesneux und Écueil zu einer beeindruckenden Symphonie verschmelzen.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit feinster, fast schwebender Perlage. Die Nase wirkt tief und präzise zugleich: Reifer Boskoop-Apfel, Quitte und kandierte Zitruszeste verbinden sich mit gerösteten Haselnüssen, Brioche, Feuerstein und feinen Gewürznoten. Mit etwas Luft treten Anklänge von getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer und nassem Kalk hervor – ein Duftbild voller Spannung.
Am Gaumen entfaltet der 100 % Pinot Noir eine außergewöhnliche Klarheit. Gelbe Früchte, feine rote Beeren und dezente Röstaromen gleiten über eine seidige Textur, getragen von salziger Mineralität und vibrierender Frische. Die kompromisslose Brut Nature-Dosage von 0 g/l legt jede Facette des Terroirs offen. Das Finale ist lang, geradlinig und von einer fast burgundischen Tiefe geprägt.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von 55 Jahre alten Rebstöcken aus Sélection Massale, die in den Parzellen Mont Âme auf Kreide sowie Migerats auf lockeren Tonböden im Premier Cru Les Mesneux / Écueil wurzeln.
Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Spontanvergärung mit den natürlichen Hefen. Der Grundwein reift vollständig in 300-Liter-Holzfässern, wodurch Struktur, Textur und Komplexität entstehen, ohne die Herkunft zu überdecken. Auf Filtration, Schönung und Stabilisierung wird bewusst verzichtet. Anschließend ruht der Champagner mehr als sieben Jahre auf der Hefe, bevor er ohne Dosage degorgiert wird – ein kompromissloser Ausdruck von Terroir und Handwerk.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser große Blanc de Noirs verlangt nach Gerichten mit Charakter:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter
Steinbutt oder Wolfsbarsch vom Grill
Bresse-Huhn mit Morcheln
Kalbskotelett mit Kräuterkruste
Trüffelrisotto
Comté, Beaufort oder alter Gruyère
Kartoffelpuffer mit Crème fraîche
Sauerteigbrot mit Fassbutter und Fleur de Sel
Pilz-Tarte oder gebratene Waldpilze auf Brioche
Fazit: Der Champagner M.A.M. Monts Âme–Migerats Premier Cru Brut Nature von Champagne Lacourte Godbillon gehört zu jenen seltenen Champagnern, die den Begriff Terroir mit Leben füllen. Alte, massal selektionierte Pinot-Noir-Reben, spontane Vergärung, vollständiger Ausbau im Holz, minimale Eingriffe und über sieben Jahre Hefereife erschaffen einen Blanc de Noirs von außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und mineralischer Strahlkraft.
Wie eine Kathedrale aus Kreide und Licht verbindet M.A.M. Kraft mit Stille. Er ist kein Champagner, der gefallen möchte – sondern einer, der berührt. Mit jeder Perle offenbart er die Geduld der Zeit, die Handschrift zweier großer Lagen und die faszinierende Eleganz eines kompromisslos vinifizierten Premier Cru.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |