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Champagne Lacourte Godbillon - Champagner Chaillots Hautes Vignes Premier Cru Extra Brut 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Champagner Chaillots Hautes Vignes Premier Cru Extra Brut BIO – Champagne Lacourte Godbillon
Kreide, Licht und die Seele des Chardonnay
Manche Weinberge flüstern. Chaillots Hautes Vignes singt. Zwischen den sandigen Chaillots und den lockeren Tonböden der Hautes Vignes in Écueil, auf der Montagne de Reims, entsteht ein Chardonnay, der nicht durch Opulenz beeindruckt, sondern durch seine kristallklare Präzision. Er ist ein Blanc de Blancs, der den Boden ebenso sprechen lässt wie die Zeit.
Im Glas leuchtet ein helles Gold mit silbrigen Reflexen und feinster, lang anhaltender Perlage. Das Bouquet entfaltet Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne, begleitet von Akazienblüten, gerösteten Mandeln und einem Hauch frischer Brioche. Dahinter zeigt sich eine feine Kreide- und Feuersteinmineralität, die dem Wein eine elegante Spannung verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der 100 % Chardonnay geradlinig und zugleich cremig. Reife Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weißer Pfirsich verschmelzen mit feinen Röstaromen, salziger Mineralität und einer seidigen Textur. Die Extra-Brut-Dosage von lediglich 2,5 g/l bewahrt die natürliche Klarheit des Terroirs und führt in ein langes, präzises Finale mit feiner kalkiger Frische.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Premier-Cru-Parzellen Chaillots und Hautes Vignes in Écueil, deren sandige Böden und lockere Tonauflagen dem Wein Finesse und Eleganz verleihen.
Nach der Pressung erfolgt die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Der Grundwein reift neun Monate ausschließlich in 228-Liter-Eichenfässern, wodurch eine feine Struktur und dezente Würze entstehen, ohne den Charakter des Chardonnay zu überdecken. Der Champagner wird weder filtriert, geschönt noch stabilisiert und bewahrt so seine authentische Ausdruckskraft. Anschließend reift er über 30 Monate auf der Hefe, was ihm eine außergewöhnlich feine Perlage und beeindruckende Tiefe verleiht.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser elegante Blanc de Blancs begleitet feine Küche ebenso mühelos wie unkomplizierte Lieblingsgerichte:
Austern und Jakobsmuscheln
Gebratener Zander mit Zitronenbutter
Steinbutt oder Seezunge
Spargel mit Sauce Hollandaise
Ziegenkäse oder Chaource
Tagliatelle mit Zitronenrahm
Kartoffelgratin mit Gruyère
Baguette mit Salzbutter und Radieschen
Knuspriger Flammkuchen mit Lauch und Comté
Fazit: Der Champagner Chaillots Hautes Vignes Premier Cru Extra Brut BIO von Champagne Lacourte Godbillon ist eine faszinierende Interpretation des Chardonnay auf der Montagne de Reims. Spontanvergärung, der vollständige Ausbau im Barrique, minimale Eingriffe im Keller und die lange Hefereife verleihen ihm außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und eine glasklare mineralische Handschrift.
Wie das erste Sonnenlicht, das über die kalkreichen Hänge von Écueil gleitet, verbindet dieser Champagner Leuchtkraft mit stiller Kraft. Er zeigt, dass großer Chardonnay nicht laut sein muss – sondern mit jeder Perle eine Geschichte von Herkunft, Geduld und vollendeter Handwerkskunst erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Champagner Chaillots Hautes Vignes Premier Cru Extra Brut BIO – Champagne Lacourte Godbillon
Kreide, Licht und die Seele des Chardonnay
Manche Weinberge flüstern. Chaillots Hautes Vignes singt. Zwischen den sandigen Chaillots und den lockeren Tonböden der Hautes Vignes in Écueil, auf der Montagne de Reims, entsteht ein Chardonnay, der nicht durch Opulenz beeindruckt, sondern durch seine kristallklare Präzision. Er ist ein Blanc de Blancs, der den Boden ebenso sprechen lässt wie die Zeit.
Im Glas leuchtet ein helles Gold mit silbrigen Reflexen und feinster, lang anhaltender Perlage. Das Bouquet entfaltet Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne, begleitet von Akazienblüten, gerösteten Mandeln und einem Hauch frischer Brioche. Dahinter zeigt sich eine feine Kreide- und Feuersteinmineralität, die dem Wein eine elegante Spannung verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der 100 % Chardonnay geradlinig und zugleich cremig. Reife Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weißer Pfirsich verschmelzen mit feinen Röstaromen, salziger Mineralität und einer seidigen Textur. Die Extra-Brut-Dosage von lediglich 2,5 g/l bewahrt die natürliche Klarheit des Terroirs und führt in ein langes, präzises Finale mit feiner kalkiger Frische.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Premier-Cru-Parzellen Chaillots und Hautes Vignes in Écueil, deren sandige Böden und lockere Tonauflagen dem Wein Finesse und Eleganz verleihen.
Nach der Pressung erfolgt die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Der Grundwein reift neun Monate ausschließlich in 228-Liter-Eichenfässern, wodurch eine feine Struktur und dezente Würze entstehen, ohne den Charakter des Chardonnay zu überdecken. Der Champagner wird weder filtriert, geschönt noch stabilisiert und bewahrt so seine authentische Ausdruckskraft. Anschließend reift er über 30 Monate auf der Hefe, was ihm eine außergewöhnlich feine Perlage und beeindruckende Tiefe verleiht.
Spannende Speiseempfehlungen
Dieser elegante Blanc de Blancs begleitet feine Küche ebenso mühelos wie unkomplizierte Lieblingsgerichte:
Austern und Jakobsmuscheln
Gebratener Zander mit Zitronenbutter
Steinbutt oder Seezunge
Spargel mit Sauce Hollandaise
Ziegenkäse oder Chaource
Tagliatelle mit Zitronenrahm
Kartoffelgratin mit Gruyère
Baguette mit Salzbutter und Radieschen
Knuspriger Flammkuchen mit Lauch und Comté
Fazit: Der Champagner Chaillots Hautes Vignes Premier Cru Extra Brut BIO von Champagne Lacourte Godbillon ist eine faszinierende Interpretation des Chardonnay auf der Montagne de Reims. Spontanvergärung, der vollständige Ausbau im Barrique, minimale Eingriffe im Keller und die lange Hefereife verleihen ihm außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und eine glasklare mineralische Handschrift.
Wie das erste Sonnenlicht, das über die kalkreichen Hänge von Écueil gleitet, verbindet dieser Champagner Leuchtkraft mit stiller Kraft. Er zeigt, dass großer Chardonnay nicht laut sein muss – sondern mit jeder Perle eine Geschichte von Herkunft, Geduld und vollendeter Handwerkskunst erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,3 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |