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Jeaunaux-Robin - Champagner Voile de Petit Morin Brut Nature L19/20 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO – Jeaunaux-Robin
Kalk, Feuerstein und pure Stille – ein Champagner wie flüssige Kreide
Der Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO von Jeaunaux-Robin ist ein kompromisslos präziser Winzerchampagner aus dem Vallée du Petit Morin – mineralisch, vibrierend und von faszinierender Klarheit. Zwischen Côte des Blancs und Côte de Sézanne entstehen auf kalk- und silexreichen Böden Champagner, die weniger auf Opulenz setzen als auf Herkunft, Spannung und stille Tiefe.
Die kleine biodynamisch geprägte Familien-Domaine arbeitet mit großer handwerklicher Präzision und außergewöhnlichem Gespür für Terroir. Die alten Reben wachsen auf Hängen oberhalb des Petit Morin, wo Kalkstein, Lehm und Feuerstein dem Wein seine markante salzige Mineralität verleihen.
Die Cuvée aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir stammt ausschließlich aus ausgewählten alten Grundweinen – ohne Reserveweine. In der Nase zeigen sich Zitronenschale, grüne Birne und weiße Blüten, begleitet von Kreide, gerösteten Haselnüssen und feinen rauchigen Feuersteinnoten. Am Gaumen wirkt der Champagner geradlinig, puristisch und kristallklar – getragen von präziser Säure, feiner Perlage und einem langen salzigen Finale.
Weinbereitung – kompromisslose Präzision und lange Hefereife
Die Handlese erfolgt selektiv und schonend. Gepresst wird traditionell auf der Coquard-Presse, anschließend spontan vergoren – teils in Edelstahl, teils in gebrauchten Burgunderfässern. Rund achtzig Prozent des Ausbaus erfolgen im Edelstahl, um Frische, Spannung und lineare Struktur zu bewahren.
Die lange Reife auf der Feinhefe verleiht dem Champagner Tiefe und Textur, ohne seine vibrierende Klarheit zu verlieren. Auf Dosage wird vollständig verzichtet – dieser Brut Nature zeigt die kalkhaltigen Böden des Petit Morin in ihrer pursten Form.
Speiseempfehlungen – minimalistisch, salzig und elegant
Dieser Brut-Nature-Champagner harmoniert besonders mit feiner, puristischer Küche:
Austern und Jakobsmuscheln
Sushi und Sashimi
Kartoffelchips mit Meersalz
Tatar vom Wolfsbarsch
Frischer Ziegenkäse
Gebratene Garnelen mit Zitrone
Baguette mit gesalzener Butter
Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten
Risotto mit Kräutern und Parmesan
Auch als meditativer Aperitif beeindruckt dieser Champagner durch seine kristalline Ruhe und salzige Präzision.
Fazit: Der Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO von Jeaunaux-Robin ist ein außergewöhnlicher biodynamischer Winzerchampagner – pur, kalkig und voller mineralischer Energie. Ein Champagner für Liebhaber von Präzision, Feuerstein und kompromissloser Eleganz.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO – Jeaunaux-Robin
Kalk, Feuerstein und pure Stille – ein Champagner wie flüssige Kreide
Der Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO von Jeaunaux-Robin ist ein kompromisslos präziser Winzerchampagner aus dem Vallée du Petit Morin – mineralisch, vibrierend und von faszinierender Klarheit. Zwischen Côte des Blancs und Côte de Sézanne entstehen auf kalk- und silexreichen Böden Champagner, die weniger auf Opulenz setzen als auf Herkunft, Spannung und stille Tiefe.
Die kleine biodynamisch geprägte Familien-Domaine arbeitet mit großer handwerklicher Präzision und außergewöhnlichem Gespür für Terroir. Die alten Reben wachsen auf Hängen oberhalb des Petit Morin, wo Kalkstein, Lehm und Feuerstein dem Wein seine markante salzige Mineralität verleihen.
Die Cuvée aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir stammt ausschließlich aus ausgewählten alten Grundweinen – ohne Reserveweine. In der Nase zeigen sich Zitronenschale, grüne Birne und weiße Blüten, begleitet von Kreide, gerösteten Haselnüssen und feinen rauchigen Feuersteinnoten. Am Gaumen wirkt der Champagner geradlinig, puristisch und kristallklar – getragen von präziser Säure, feiner Perlage und einem langen salzigen Finale.
Weinbereitung – kompromisslose Präzision und lange Hefereife
Die Handlese erfolgt selektiv und schonend. Gepresst wird traditionell auf der Coquard-Presse, anschließend spontan vergoren – teils in Edelstahl, teils in gebrauchten Burgunderfässern. Rund achtzig Prozent des Ausbaus erfolgen im Edelstahl, um Frische, Spannung und lineare Struktur zu bewahren.
Die lange Reife auf der Feinhefe verleiht dem Champagner Tiefe und Textur, ohne seine vibrierende Klarheit zu verlieren. Auf Dosage wird vollständig verzichtet – dieser Brut Nature zeigt die kalkhaltigen Böden des Petit Morin in ihrer pursten Form.
Speiseempfehlungen – minimalistisch, salzig und elegant
Dieser Brut-Nature-Champagner harmoniert besonders mit feiner, puristischer Küche:
Austern und Jakobsmuscheln
Sushi und Sashimi
Kartoffelchips mit Meersalz
Tatar vom Wolfsbarsch
Frischer Ziegenkäse
Gebratene Garnelen mit Zitrone
Baguette mit gesalzener Butter
Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten
Risotto mit Kräutern und Parmesan
Auch als meditativer Aperitif beeindruckt dieser Champagner durch seine kristalline Ruhe und salzige Präzision.
Fazit: Der Champagne Voile de Petit Morin Brut Nature BIO von Jeaunaux-Robin ist ein außergewöhnlicher biodynamischer Winzerchampagner – pur, kalkig und voller mineralischer Energie. Ein Champagner für Liebhaber von Präzision, Feuerstein und kompromissloser Eleganz.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 290 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |