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Jeaunaux-Robin - Champagner Instinct Meunier Brut Nature 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Rebsorte: Pinot Meunier ( Schwarzriesling )
Ein Champagner wie ein instinktiver Tanz zwischen Erde, Reife und Frische.
Der Wein: Instinct Meunier ist der aufrichtige Dialog zwischen Rebe und Terroir – 100 % Meunier, 100 % aus Intuition. Zwei kleine Lagen – Le Grand Not und Le Village Est – tief verwurzelt in Talus-Saint-Prix, auf kalkigem Lehm, gesprenkelt mit Silex und Mühlstein.
Handgelesen, spontan vergoren, sechs Monate im gebrauchten Holz auf der Hefe – und dann 36 Monate in der Flasche gereift. Kein Zucker, keine Maske. Nur purer Ausdruck eines alten Rebstocks, der nichts beweisen muss.
Im Glas: Helles Gelbgold mit zarter Perlage. In der Nase tanzen warme Mirabellen mit Butterbirnen und einem Hauch kandierter Grapefruit. Ein Champagner, der sofort Appetit macht – ein verspielter, doch tiefgründiger Duft, wie die erste reife Frucht vom Baum.
Am Gaumen: Frisch und saftig, dabei erstaunlich vielschichtig. Zitrus, gelbe Birne, weißer Pfeffer – dann plötzlich: Melone, Papaya, ein salziger Kick, fast japanisch. Struktur und Aromatik greifen ineinander wie Origami aus Frucht und Mineral.
Speiseempfehlungen – intuitiv, überraschend, grenzüberschreitend:
Tempura de légumes mit Teriyaki-Sud – Crunch, Umami, Frische
Terrine de canard au poivre vert mit Brioche und Senfbutter
Reifer Langres mit Honig und Quittenkompott
oder – ganz unfranzösisch – Peking-Ente mit gebackener Feige und 5-Gewürze-Pulver
Fazit: Instinct Meunier ist der Beweis, dass Meunier mehr ist als ein Teamplayer. Er kann Solo. Mit Tiefe, Seele und dieser balsamischen Frucht, die leise aus dem Glas schwebt.
Ein Champagner wie eine kluge Improvisation – nichts dem Zufall überlassen und doch ganz aus dem Bauch.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Rebsorte: Pinot Meunier ( Schwarzriesling )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Rebsorte: Pinot Meunier ( Schwarzriesling )
Ein Champagner wie ein instinktiver Tanz zwischen Erde, Reife und Frische.
Der Wein: Instinct Meunier ist der aufrichtige Dialog zwischen Rebe und Terroir – 100 % Meunier, 100 % aus Intuition. Zwei kleine Lagen – Le Grand Not und Le Village Est – tief verwurzelt in Talus-Saint-Prix, auf kalkigem Lehm, gesprenkelt mit Silex und Mühlstein.
Handgelesen, spontan vergoren, sechs Monate im gebrauchten Holz auf der Hefe – und dann 36 Monate in der Flasche gereift. Kein Zucker, keine Maske. Nur purer Ausdruck eines alten Rebstocks, der nichts beweisen muss.
Im Glas: Helles Gelbgold mit zarter Perlage. In der Nase tanzen warme Mirabellen mit Butterbirnen und einem Hauch kandierter Grapefruit. Ein Champagner, der sofort Appetit macht – ein verspielter, doch tiefgründiger Duft, wie die erste reife Frucht vom Baum.
Am Gaumen: Frisch und saftig, dabei erstaunlich vielschichtig. Zitrus, gelbe Birne, weißer Pfeffer – dann plötzlich: Melone, Papaya, ein salziger Kick, fast japanisch. Struktur und Aromatik greifen ineinander wie Origami aus Frucht und Mineral.
Speiseempfehlungen – intuitiv, überraschend, grenzüberschreitend:
Tempura de légumes mit Teriyaki-Sud – Crunch, Umami, Frische
Terrine de canard au poivre vert mit Brioche und Senfbutter
Reifer Langres mit Honig und Quittenkompott
oder – ganz unfranzösisch – Peking-Ente mit gebackener Feige und 5-Gewürze-Pulver
Fazit: Instinct Meunier ist der Beweis, dass Meunier mehr ist als ein Teamplayer. Er kann Solo. Mit Tiefe, Seele und dieser balsamischen Frucht, die leise aus dem Glas schwebt.
Ein Champagner wie eine kluge Improvisation – nichts dem Zufall überlassen und doch ganz aus dem Bauch.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Rebsorte: Pinot Meunier ( Schwarzriesling )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.