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Champagne Jean Servagnat - Champagner Mont Mire Premier Cru Brut Nature 2016
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir
Champagner Mont Mire Premier Cru Brut Nature – Jean Servagnat
Drei Reben, eine klare Linie
Der Mont Mire Premier Cru Brut Nature von Champagne Jean Servagnat ist ein Champagner, der seine Herkunft nicht mit Lautstärke behauptet, sondern mit Präzision. Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir begegnen sich zu gleichen? Nein – bewusst ungleich gewichtet: 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir. Eine Komposition wie ein fein austariertes Dreieck: Frische, Frucht und Struktur.
Im Glas schimmert helles Gold, durchzogen von einer feinen, beharrlichen Perlage. In der Nase treffen Zitronenzeste und weißer Apfel auf Birne, weiße Blüten und einen Hauch gerösteter Mandeln. Dahinter schwingen Brioche, frische Kräuter und eine kühle mineralische Note.
Am Gaumen zeigt sich der Premier Cru trocken, geradlinig und energiegeladen. Der Chardonnay zieht die Säurelinie, Pinot Meunier bringt saftige Frucht, während Pinot Noir für Griff und Rückgrat sorgt. Der vollständige Verzicht auf Dosage lässt die Aromen klar und unverfälscht wirken. Das Finale ist salzig, frisch und angenehm lang.
Weinbereitung
Der Mont Mire wird nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche erzeugt. Der Grundwein wird im Holzfass ausgebaut, wodurch er zusätzliche Textur, Tiefe und eine feine Würze erhält.
Die Cuvée besteht aus 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir. Als Brut Nature wird der Champagner ohne Dosage abgefüllt. Dadurch bleibt der Ausdruck von Rebsorten und Terroir besonders unmittelbar – trocken, präzise und kompromisslos.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Tischchampagner, der sowohl raffinierte als auch einfache Gerichte liebt:
Austern mit Zitrone und schwarzem Pfeffer
Jakobsmuscheln mit brauner Butter
Zander mit Kräuterbutter
Gebratene Forelle mit Petersilie
Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
Kartoffelrösti mit Crème fraîche
Quiche Lorraine
Geflügel mit Estragon und Sahnesauce
Comté oder gereifter Ziegenkäse
Einfach: frisches Baguette, gesalzene Butter und Radieschen
Fazit: Mont Mire Premier Cru Brut Nature von Champagne Jean Servagnat ist ein Champagner für Puristen und Genießer, die trockene, charaktervolle Cuvées schätzen. Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir verbinden sich mit dem Holzfassausbau zu einem Wein von Struktur und Finesse, während der vollständige Verzicht auf Dosage seine natürliche Klarheit bewahrt.
Ein Premier Cru Brut Nature, der nicht schmückt, sondern zeichnet: mit feiner Säure, salziger Spannung und einem langen Nachhall. Ein Champagner, der zeigt, wie elegant kompromisslose Trockenheit sein kann.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jean Servagnat, 42 Rue Saint Vincent, 51390 Vrigny / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir
Champagner Mont Mire Premier Cru Brut Nature – Jean Servagnat
Drei Reben, eine klare Linie
Der Mont Mire Premier Cru Brut Nature von Champagne Jean Servagnat ist ein Champagner, der seine Herkunft nicht mit Lautstärke behauptet, sondern mit Präzision. Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir begegnen sich zu gleichen? Nein – bewusst ungleich gewichtet: 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir. Eine Komposition wie ein fein austariertes Dreieck: Frische, Frucht und Struktur.
Im Glas schimmert helles Gold, durchzogen von einer feinen, beharrlichen Perlage. In der Nase treffen Zitronenzeste und weißer Apfel auf Birne, weiße Blüten und einen Hauch gerösteter Mandeln. Dahinter schwingen Brioche, frische Kräuter und eine kühle mineralische Note.
Am Gaumen zeigt sich der Premier Cru trocken, geradlinig und energiegeladen. Der Chardonnay zieht die Säurelinie, Pinot Meunier bringt saftige Frucht, während Pinot Noir für Griff und Rückgrat sorgt. Der vollständige Verzicht auf Dosage lässt die Aromen klar und unverfälscht wirken. Das Finale ist salzig, frisch und angenehm lang.
Weinbereitung
Der Mont Mire wird nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche erzeugt. Der Grundwein wird im Holzfass ausgebaut, wodurch er zusätzliche Textur, Tiefe und eine feine Würze erhält.
Die Cuvée besteht aus 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir. Als Brut Nature wird der Champagner ohne Dosage abgefüllt. Dadurch bleibt der Ausdruck von Rebsorten und Terroir besonders unmittelbar – trocken, präzise und kompromisslos.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Tischchampagner, der sowohl raffinierte als auch einfache Gerichte liebt:
Austern mit Zitrone und schwarzem Pfeffer
Jakobsmuscheln mit brauner Butter
Zander mit Kräuterbutter
Gebratene Forelle mit Petersilie
Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
Kartoffelrösti mit Crème fraîche
Quiche Lorraine
Geflügel mit Estragon und Sahnesauce
Comté oder gereifter Ziegenkäse
Einfach: frisches Baguette, gesalzene Butter und Radieschen
Fazit: Mont Mire Premier Cru Brut Nature von Champagne Jean Servagnat ist ein Champagner für Puristen und Genießer, die trockene, charaktervolle Cuvées schätzen. Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir verbinden sich mit dem Holzfassausbau zu einem Wein von Struktur und Finesse, während der vollständige Verzicht auf Dosage seine natürliche Klarheit bewahrt.
Ein Premier Cru Brut Nature, der nicht schmückt, sondern zeichnet: mit feiner Säure, salziger Spannung und einem langen Nachhall. Ein Champagner, der zeigt, wie elegant kompromisslose Trockenheit sein kann.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jean Servagnat, 42 Rue Saint Vincent, 51390 Vrigny / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |